他煲汤忘关火，意外熬出1种黑色汤汁，132年后给子孙带来千亿财富

“无心插柳柳成荫”，有很多发现是在无意之中所发现的，日本人田中耕一就因为一次失误放错材料，结果发明了“对生物大分子的质谱分析法”，因而获得了诺贝尔奖。而在百多年前，有一个中国人在煲汤时忘关火，却意外熬出1种黑色汤汁，132年后给子孙带来千亿财富。

这位中国人名叫李锦裳，是“李锦记”招牌的创始人，他于1862年出生在广东新会，幼年丧父，与母亲相依为命，李锦裳家是务农的，靠农耕为生，由于家里少了位撑大梁的男人，年幼的李锦裳及其母亲没少受到豪强欺凌，也因此迁居到了南水墟。

南水是珠江口的一个小岛屿，盛产生蚝，李锦裳长大后便开了一家小食店，专门卖茶水和新鲜生蚝，勉强养活自己和母亲，不过有一次，李锦裳将生蚝放到火上煮后，因为店里来了人，母亲还在水边忙活，也抽不开身，只得上前去招待客人。

忙着忙着李锦裳也忘了火上煮着的生蚝，当李锦裳想起时，他的心中懊恼不已，觉得锅中的生蚝肯定不能用了，不过李锦裳打开锅盖后，一阵香味扑面而来，锅底是黑色的汤汁。

香味也传入了母亲的鼻中，询问是什么东西？李锦裳心中非常好奇，于是拿起筷子尝了一点，发生味道非常不错，李锦裳灵光一现，觉得用它炒菜肯定不错，也称这种调味品为蚝油。

母亲去世后，李锦裳白天向蚝民收购生蚝，晚上就熬制蚝油出售，而且李锦裳在熬制蚝油时也讲究火候得当，浓度适中，久而久之，李锦裳的蚝油越来越好，甚至吸引了其他地区的村民前来购买。

1888年，李锦裳又请人在店铺上书写“李锦记”招牌，“李锦记”远近闻名，李锦裳慢慢富裕起来，娶妻生子，日子过得非常不错，但在1902年，南水墟发生火灾，李锦裳的店铺全毁，不得不带着妻子去到了澳门谋生，但依然经营着“李锦记”，同时还卖些小杂货。

在澳门生活了20年，李锦裳病逝，他的两个儿子李兆南、李兆登继承了父业，并且改进制作技术，不断开辟货源，后于1932年将李锦记总部迁至了中国香港，在2007年，李锦记的总部又迁到了上海。

经过一代又一代人的经营与传统，李锦记现今是国际知名的顶级中式酱料品牌，该品牌在广州新会、黄埔、美国、马来西亚等地都设立有生产基地，除了蚝油，还有酱油、辣椒酱等200多种产品，远销世界100个国家和地区。

不过有些成功也绝非偶然，李锦裳虽然因为忘记关火从而发现了蚝油，但当时很多人并不知道蚝油的作用，而李锦裳却没有就此将其扔掉，甚至将其当成了自己的主业，发扬光大，如今蚝油也是遍布全球。

老字号“李锦记”能够经久不衰，也与它的经营方式有关，那么你家购买过李锦记的蚝油吗？