上海
我这么多年做的饭估计都可以绕地球一圈了，难免会有家人爱吃的饭菜，他们喜欢的我就会做很多次，今天小编给大家分享的就是由大米做成的糕点，说它是馒头吧还不是馒头，蛋糕还不是蛋糕，确是在我家非常受欢迎的一个主食—大米糕。大米糕顾名思义就是有大米做成的糕点，吃起来非常的松软，跟蛋糕的口感差不多。做起来非常的简单只需你家有蒸锅就可以，不用和面，揉面。简单方便极了。
之前小的时候就喜欢老妈蒸的玉米面的发糕，甜甜的，配上下饭的菜，每次给我们做发糕都开心的不得了，今天的这款米糕也是跟老妈学的，在家里也做过很多次了，用之前做蛋糕的模具做出来的米糕不仅造型可爱，还非常的小巧。那就不多说了，看看这个米糕的具体做法吧。
【菜名】：奶香大米糕
【所需食材】：牛奶180克，大米200克，宝宝奶粉2勺，白糖15克，酵母3克，黑芝麻适量。
【制作步骤】：
1、先准备好食材，大米需要提前用清水泡发一个晚上，最起码的话也要泡发3个小时以上。不喜欢用黑芝麻的话还可以将黑芝麻替换成坚果碎，白芝麻，蔓越莓干，葡萄干等。
2、大米淘洗干净放在漏网上面沥干水分。
3、把过滤好的大米放进料理机里面，再加入适量的牛奶。
4、搅拌一下放入酵母。
5、再放进适量的白糖进去。
6、启动料理机开始搅拌，把里面的大米打磨成无颗粒的状态，再放进1勺宝宝奶粉搅拌均匀。
7、把米糊倒进模具里面，放在一边静置一会，不用倒的太满，模具的6、7分满就行。
8、 发酵好了撒上黑芝麻放进锅里面蒸20分钟，蒸好了不要着急掀开，再焖5分钟再掀锅盖。就可以了，完成啦。非常简单。
【小贴士】：
1、米糕上面的点缀可以换成其他的。
2、大米要粉碎的无颗粒才行。这样蒸出来的米糕口感才好，打磨一遍看一下要是有颗粒就再打磨一下，不行就过滤出去。
3、后面这一步熄火再焖5分钟非常的重要，要是直接就掀开的话，不一会米糕就会塌陷回去的。焖一下确保米糕的形状定型了之后再掀开就不会容易塌陷回去了。
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