天冷降温多补铁，推荐5种“补铁菜”，御寒暖身，安稳顺利度秋冬

今天可是久违的艳阳天，好多天没这么暖和了，今天下午没事出去转一转，晒晒太阳，比在家舒服多了。最近降温比较厉害，一到晚上都冻得打哆嗦，身体实在是不舒服。

天冷降温了，我估计很多朋友，都买了肉准备回家炖炖吃，不管是羊肉还是牛肉，滋补御寒效果都是不错的，多吃也挺有好处。

其实要想御寒，多补充铁元素，也是很有必要的，多吃5种“补铁菜”，御寒暖身，身体舒服了，才能安稳顺利度秋冬。

一、菠菜

【菠菜炒鸡蛋】

准备：菠菜、鸡蛋、葱姜、盐、糖、油

菠菜洗净之后，切成小段，鸡蛋打在碗中，用筷子打散，还可以准备点葱姜，切成葱花、姜末。锅子烧热后倒上油，把鸡蛋倒进去，等其凝固之后，盛出来。再把葱姜爆香，倒上菠菜翻炒，炒软后重新倒回鸡蛋，加盐、糖调味，盛出来装盘。

二、黑木耳

【木耳炒白菜】

准备：木耳、白菜、猪肉、葱花、大蒜、盐、鸡精

干木耳进行泡发，泡30分钟差不多就行了，不要太久，洗净备用。白菜洗净后切段，猪肉切薄片，葱蒜切好。锅里倒油烧热后，先把肉片炒到变色，接着加上葱蒜爆锅。接着下入白菜、木耳，开始翻炒，炒熟以后放盐、鸡精，出锅。

三、海带

【凉拌海带丝】

准备：海带、葱姜蒜、生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油

海带淘洗干净，放入开水锅中煮，煮熟以后盛在小盆里备用。葱姜蒜全部切好，也倒在小盆里，之后加入适量的生抽、醋、盐、白糖、香油，喜欢吃辣的记得多来点辣椒油，提味效果特别棒，最后来几滴香油，拌匀即可。

四、猪肝

【小炒猪肝】

准备：猪肝、青椒、洋葱、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、香醋、淀粉

猪肝提前1个小时，泡在水中去血水，去除血水后切薄片，加淀粉、料酒、胡椒粉，抓匀腌制15分钟。青椒、洋葱切小块。锅内倒入花生油，将猪肝炒到变色盛起，接着下入青椒、洋葱炒制，断生后加少量生抽、香醋、盐、鸡精，然后把猪肝倒进去，炒匀出锅。

五、芹菜

【芹菜炒肉】

准备：芹菜、瘦肉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、淀粉

芹菜洗干净后，切成小段，锅中烧开水，倒入芹菜焯烫1分钟。瘦肉切丝，加胡椒粉、生抽、料酒、淀粉，用手抓匀后，腌上10分钟。锅里倒油，倒入瘦肉炒到变色，盛出。留底油，将芹菜炒到断生，最后把肉丝重新倒进去，加盐、鸡精、生抽调味后，装盘开吃。

编辑：王玥

来源：舌尖上的中国菜谱大全