酒厂怪象：烟囱不冒黑烟，难道在生产酒精酒？酿酒师傅说出了真相

酒厂怪象：烟囱不冒黑烟，难道在生产酒精酒？酿酒师傅说出了真相

我的家乡在贵州的一个小地方，这里风景优美，环境宜人。可是美丽的风景中总是会有不好的东西来破坏，就是几个冒着黑烟的大烟囱。

以前太小不知道那是什么，长大了一点之后就明白了，那是我们当地的酒厂在酿酒。

慢慢的我也长大了，离开了家乡开始外出求学。这次回家我发现怎么家乡空气变得更好了，原来那些黑烟囱再也不冒烟了。我好奇的问家里人，还以为酒厂都倒闭了，还是现在都是酒精酒了，结果一个酿酒师傅告诉我真相。

一、紧跟时代 更新技术

酒厂盛行的那几年，我们对于保护环境的意识还不是很强，也就没有条例去规定这些东西。所以最开始的时候酒厂都是用煤炭来当燃料的，但是现在随着环保意识的增强，加上各种环境要求的标准，酒厂都已经换成了电力、燃气等更加环保的方式。

所以说也不能说因为酒厂不冒烟，就说是在生产酒精酒，毕竟现在酿造纯粮酒的酒厂都已经不用煤炭做燃料了，再也没有那个黑烟滚滚的时候了。

白酒生产周期

白酒有很多香型，酿造方式和时间自然也不尽相同。就像酱香酒的酿造工艺，就是遵守12987工艺，严格按照端午制曲，重阳下沙的时间。

所以说也不可能存在天天都需要蒸粮的步骤，自然也不会有冒烟的情况出现了。现在技术改进之后，这种情况更是不会出现，冒出的烟雾都是水蒸气，一会也就散了。

设备更新换代

以前开一个小酒厂很容易，三五个人，只要懂得酿酒，就可以开始生产白酒了。但是现在条件越来越好了，人们也就不愿意再去喝那种小作坊自酿的酒了。现在都开始追求有品质，有品牌的酒了。

这时候很多大酒厂就开始发力了，他们有专业的设备，专业的酿酒师，酿造过程更加的流程化，从环境卫生再到酒品自身的质量，自然也是可以保证的。毕竟大家都想喝干干净净的酒，可不是那些充满“科技与狠活”的白酒。

就像这款来自贵州茅台镇的国康1935一样，坚持采用酱香酒的12987工艺，一年只酿一次酒。采用的原料是优质的贵州小红粮，辅以美酒河的河水。

在历经168道工序之后，这款酒还不算成功，还需要再窖藏5年，出厂之前需要用十年老酒进行勾调。为了更好的提升酒的品质，国康酒厂特意聘请了原茅台厂的副总工程师陈兴希老师。

这酒可谓出厂就是老酒，酒质细腻柔和，打开之后酱香迎面而来，喝完之后的酒杯还留有余香。喝过的人都说它的口感带着一点“茅味“。

酒厂的初衷就是为了酿造一款老百姓能喝得起的口粮酒，所以价格十分合适，百元左右买不到这么好的酱香酒。这也是国康1935这么出圈的原因，毕竟这么高性价比的白酒可不常见。

现在的社会一直在高速的发展，白酒的酿造技术也是在一直的改进，所以说选择一款适合自己的白酒也挺好的，欢迎大家在评论区分享喝过的好酒。