京西纪实连载:晨光饭店的事（十三）

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十三、晨光饭店与天津蓟县盘山宾馆

1993年统配煤矿煤炭销售放开经营后，北京矿务局煤炭销售方面出现了出现了煤炭市场疲软、铁路运力不足、资金回收等困难，以致后期因购煤用户拖欠煤款严重；部分用户不执行托收承付，煤炭货款不能及时回款，煤矿资金周转困难，员工工资难以发放等更为的严重问题。天津煤建公司也是北京矿务局的欠账大户，矿务局在这种情况下，安排了各矿抽调人员到有关单位要款，成立要款小组。1999年快到年底了，辛苦一年的矿工得拿钱回家过年啊，为了给天津煤建公司施压，12月7日有北京局三个矿的的矿工，穿着下井工作服驱车200公里，高举“还我血汗钱”、“要吃饭”、“要过年”的牌子，把天津市政府包围了，还与维持秩序的武警发生了肢体接触。最后天津市政府协调北京市政府较好了地解决了此次事件，并督促天津煤炭公司归还了一部分煤款。

这样，已经更名北京京煤集团有限责任公司的北京矿务局得到了位于天津市蓟县官庄镇玉石庄村北的一个“紫屹宾馆”的度假村，并交给了晨光饭店进行经营。这个度假村距离盘山景区非常近，面积准数不详，有人说有200亩。

晨光饭店于2005年3月25日到门头沟区工商局咨询成立有限公司事宜，3月29日晨光饭店总经理带人去盘山办理接收，因手续不全这一天并未接收成；4月8日再次派人办理了接收，用两天时间接收完毕。

要想在20多天办完注册“京玫宾馆”并办理《营业执照》，在今天看来也是困难重重，也真是拼了。用一本工作人员的流水账，看看办理的过程：

4月13日，晨光饭店用9号文向矿务局递交了《关于天津盘山宾馆工作的请示》盘山请示；14日工作人员去盘山开始办理《营业执照》；15日找蓟县公安局城关北派出所史所长、王学龙、刘国强，治安支队特行王旭龙处长，工商所所长李强咨询相关手续，回京准备相关报批材料；18日19日两天到蓟县工商局查询：“天津市京玫宾馆有限责任公司”；19日在蓟县农业银行办理了开户行手续；20日蓟县工商局拿到查询结果的《管理机关通知书》同意使用该名称；当日，京煤集团公司总会计师张恒月、财务部部长蔡洪福和资本运营部等领导查看了接收情况去；22日返回门头沟公安局月季园派出所开出了“盘山宾馆法人代表（也是晨光饭店法人代表）没练习XX功证明”；25日找于总签字办理了办理《营业执照》的《法人代表授权书》；26日给宾馆送去了准备营业开张的餐饮椅套、灶具风葫芦、煤气罐；27日来到天津市公安局9处（特行处），找到张处长审批同意盖章、下午又返回蓟县工商局办理了“验资”手续，经过有效沟通，同意先以传真的形式接受《京煤集团公司的京玫宾馆的租赁证明》，以此节省了回京返津一天的时间；28日电信局收发传真，上午到工商交《营业执照申请》，下午申请注册成功，并且拿到了《营业执照》；29日到派出所开证明刻章，并加急篆刻了公章；并在当天举行了简短的“京玫宾馆开业大吉”仪式；30日取得了《企业法人代码证书》；功夫不负有心人，终于在“五一”前接待游客办齐了营业的手续。开张一个多月后的6月11日，才完成“盘山京玫宾馆简介”资料的校对工作，后印刷成册。经营的第二年，2006年10月31经工商蓟县分局批准：备案了《天津市京玫宾馆有限责任公司章程》。

《晨光饭店的事》2005年5月28日第五期总第52期刊登了《盘山京玫宾馆开业》的消息。位于天津市到县国家重点旅游风景名胜盘山脚下的的京攻宾馆于4月29日正式挂牌营业接待游客。宾馆是由于天津市顺驰集团因债务问题，由北京高级人民法院裁定给北京京煤团并由京西晨光饭店负责经营的。宾馆由六栋别墅构成，有80张床位，100人就餐的餐厅，并配有会议室、歌舞厅、台球室，是举办会议培训、红色旅游的理想场所。盘山有“京东第一山”美誉，而京攻宾馆地处盘山入口处，东临“石趣园”和“烈士陵园”，西望“万佛寺”，并且去“独乐寺”“于桥水库”和皇家陵园一“东陵”非常方便。宾馆依山就势高低错落，中西合璧仿西班牙别墅式建筑，配以巧夺天工的园林绿化，雕刻出一座花园式别墅，宾馆显得典雅而别致，红顶、白墙、绿地、鹅卵石山路、人工山泉、山体瀑布、凉亭错座，柏墙环绕，构成一幅山水图，清新的空气、优雅的环境、便捷的通讯和畅达的交通，定会让您留连忘返。

又返过头说宾馆营业之初，办各种手续时，心里总有不说不快之感。首先声明：因为那时事情发生在“十八大”之前，没有“八项规定”、“反四风”的相关要求，也不是什么“过河拆桥”，只是说说当时的现象，请勿对号入座。

在2006年底，经过京煤集团同意批准，晨光饭店不再继续经营“京玫宾馆”。2007年，京煤集团实施天津盘山宾馆的退出转让，对天津盘山宾馆评估并报北京市国资委核准后，按有关程序在北交所挂牌公开转让，当年6月天津混凝土公司法人代表，代表该公司按照挂牌价格830万元摘牌，并办理完成协议转让和资产移交等手续。

晨光“老物件”—酱菜缸

酱菜缸其实就是“咸菜缸”，现晨光饭店库房存有9口缸，直径80厘米，高度81厘米。印象中这9口大缸中，有四只来自王平村煤矿。那时候各矿的大食堂都腌制一些过冬的咸菜，不过不用酱油腌制，只是用大盐粒子，加少许花椒，兑上白开水，适时两三回“倒缸”，就齐活了。在木城涧矿饮食公司工作期间，副经理刘永刚认识王平村煤矿食堂科的同行，而此时王平村矿已经停产，就通过关系，要了一部分，安家在木矿，留作饮食公司腌制咸菜用。后来调出后，没人对腌咸菜这事上心思了，通过领导的协调就要了4只，又“落户”在晨光，来壮大晨光酱菜的队伍。但，不管怎么说，晨光这几只酱菜缸“年份够”，都是那时候置办的产业，很有年代感。

当年能到“矿务局餐厅”就餐也是很牛的事，大师傅是从矿务局各单位和工程公司“天堂大酒店”抽调的人员，除了“煎、炒、烹、炸”的手艺外，张良金和陈炳高等师傅还有一手腌制酱菜的绝活，腌出的酱菜又香又脆，很多懂行的人，都点上一份。1998年6月晨光饭店重张后，也一直传承老晨光酱菜的手艺。根据现在人追求健康的要求、借鉴了通州酱菜口味“马大姐”传承人的手艺，为了便于瓶装携带馈赠等要求，晨光老一辈的厨师采用“传承、借鉴”的手法使腌制的晨光酱菜口味达到了“鲜、香、脆、微辣”，很受食客们的喜爱。

• 待续未完.......

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• 编者按

  原创作者：张京华先生，京煤集团退休干部，本文最早发布于他的个人公众号“京华闲聊”，经本人授权转载此文，感谢大家关注！

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