买和田枣，不能光看个头大小，记住枣农这4点，才能买到正宗好枣

买和田枣，不能光看个头大小，记住枣农这4点，才能买到正宗好枣。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

妈妈们最喜欢的大枣，就是新疆和田大枣，肉大核小，用来煲汤、蒸发糕、烤点心，味道甜美，营养丰富。但网友对和田大枣的认识停留在表象上，认为和田大枣就是个头大，其它不甚了解，也不会挑选。今天琦哥带你真正认识一下和田大枣，以及如何挑选和田大枣？

美丽而辽阔的新疆，戈壁滩的深处，这是片神奇的土地，孕育了一种神奇的果子，它就是被誉为“天然维生素丸”的新疆大枣。和田地区是全新疆最暖和的地方之一，昼夜温差大，日照时间长达15个小时，非常适合大面积种植和田大枣。和田大枣外形特点个头大、皮薄、核小、肉厚、干而不皱，大枣的糖分可以迅速聚集，精华全部所在肉中，含糖量在70%以上，这是别的红枣无法比拟的。

和田枣中富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、钙、磷、铁和纤维素等营养素。每百克和田枣可产生264—298千卡的能量，与葡萄干相近，而蛋白质、钙、磷、维生素B2、烟酸的含量又高于葡萄干；维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达100 - 600毫克，比苹果、桃子等高100倍左右。

一、辨清和田枣的星级和等级

每一颗“和田枣”都是自然精华的结晶，和田大枣特点特别大，最大的比鸡蛋还要大，吃一口满是果肉，特别过瘾。和田大枣是分等级的，来看看细分的星级和等级，避免购买的时候买到假冒和田大枣。

和田枣等级区分为:

三星级和田枣(也叫''三级和田枣'') 大小：3.5-3.9cm长 2-2.6cm宽

四星级和田枣(也叫''二级和田枣'') 大小：3.9-4.1cm长 2.6-3cm宽

五星级和田枣(也叫''一级和田枣'') 大小：4.1-4.5cm长 3-3.5cm宽

六星级和田枣(也叫''特级和田枣'') 大小：4.5-6.0cm长 3-3.5cm宽

二、认清原产地

现在市面上的太多山寨版和田枣，像“和田大枣”“和田御枣”“和田贡枣”等名目繁多，不管买什么样的，首先要看准包装上的产地，是否新疆和田地区生产的大枣。

和田位于新疆最南端，地处北纬36.6°-37.1°，是世界公认的“水果优生区域”。每天长达10小时的日照，全年长达220余天的无霜期，使和田枣的成熟期更长，碱性沙质土壤和冰山雪水的灌溉，使和田枣的矿物质更加丰富。

三、外形区别

和田大枣：个头大，体型长。

哈密大枣：圆形。

若羌红枣：小而长。

阿克苏大枣：个头小，外形与和田枣相似。

四、闻气味、看褶皱

天然的和田大枣是不会经过硫磺熏蒸的，如果贴近大枣能闻到硫磺刺激的气味，或者其它的异味，那就不要购买了。凡是用硫磺熏蒸的大枣，大多是过了保质期或者腐烂的大枣，重新“上妆”卖给顾客。

和田大枣跟其它的大枣有些区别，褶皱很小，表面自然光滑。这是因为在沙土地晾晒，自然风干。褶皱太多可能经过漂洗、用硫磺熏蒸，烘干之后褶皱变多。