四川
生活中唯有美食和美景不可辜负。天气越来越冷，三餐吃点汤汤水水的美食最舒服，像面条，馄饨，饺子，都非常适合秋冬季节，一碗吃下去，从头暖到脚，浑身都舒服。我家最爱吃饺子了，只要有时间就会多包一些饺子放冰箱冷冻保存，当早餐特别方便，不用早起就能吃上健康营养的早餐，或者突然饿了也能随时吃，太方便了，比点外卖强百倍。我家冰箱一年四季都有冷冻饺子，都是自己包的，从不买速冻饺子，有和我一样的朋友吗？
虽说买速冻饺子价格也不贵，但是口感和自己做得差太多，这也是很多人喜欢自己在家做冻饺子的原因，省钱口味好，重点是干净卫生。把饺子放冰箱冷冻时总会遇到开裂粘连的问题，这样下锅煮要么饺子破皮，要么煮成了一锅烂饺子，非常影响口感，怎样避免这个问题呢？下面就和大家分享下冻饺子的小技巧，包好的饺子不要直接放冰箱，容易粘连还开裂，教你一招，放多久都没事，学起来吧。
首先饺子皮的好坏直接关系到是否容易破裂或者粘连，面团要注意软硬是否合适，老话说得好：软面饺子硬面汤，包饺子的面要调得软一些，为了让面团更筋道，调面的时候可以打入一枚鸡蛋或者加一勺盐，这两种食材都会增加面团的筋性，做出来的饺子皮自然就更筋道不易破。
饺子馅也要注意，一些容易出水的蔬菜要把水分杀干净，不然饺子馅水分过多，包好的饺子容易塌皮，也就是饺子底部容易被水浸透，如果放冰箱冷冻就很容易开裂，所以像白菜，芹菜，萝卜等等，这些水分比较足的蔬菜调馅要多注意，出水多了饺子味也不好。包饺子也和平时不太一样，做冻饺子要少包一点馅，如果包的馅过多，热水一煮很容易胀开，那就煮成一锅粥了，比平时包的馅稍微少一些。盖帘上要多撒一些干面粉，每包好一个饺子也要蘸一些干面粉再放盖帘上，这也是防止粘连的关键，包满一盖帘，表面也要撒上一层干面粉，然后再往冰箱里放。
接下来就是今天要讲的重点，包好的饺子不是直接放冰箱就完事了，这时要先放冰箱冷冻30分钟左右，待饺子冻硬以后，再拿出来装入保鲜盒或者保鲜袋，这样饺子保准不会开裂和粘连了，如果直接放冰箱就不管了，饺子底部很容易被冻住，那就不好往外拿了，先冻一会儿再继续冷冻就不会出现这个问题了。
用保鲜袋装的话一次吃多少装多少，不要装太多吃不完再次冷冻就导致饺子不鲜了，袋口要拧紧，以免串味，如果用保鲜盒就整齐摆好，盖紧盖子即可，不要直接放冰箱冷冻层，没有密封保存饺子也是容易开裂的，这样冻饺子不管放多久都和刚包的一样好吃。煮饺子要开水下锅，不管冷冻饺子还是刚包好的饺子都是一样的，开锅后点冷水，一般点3次冷水饺子就熟了。
饺子包好后别直接放冰箱，容易开裂粘连，教你一招，放多久都没事。关于冻饺子的小技巧就分享到这里了，大家的做法和我一样吗？如果您也有更多冻饺子的小窍门，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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