石锅拌饭味道不正宗，原来雪碧是关键，甜辣开胃，芡汁比饭店还香

相信吃过韩式料理或看过韩剧，对石锅拌饭不会陌生，一道看卖相有各式蔬菜颜色鲜艳十分好看，每一种蔬菜各摆一方，或搭点肉片火腿肠，中间摆着一个傲娇的荷包蛋，均匀的在表面浇上秘制酱汁，颜色丰富赚足了眼球！看着石锅拌饭卖相如此精美，各种细节被厨子处理的非常精致，价格还有点小贵，甚至还认为石锅拌饭制作过程复杂而麻烦。

其实石锅拌饭在韩国是一道非常普通的家常拌饭，家有一口小石锅就能做，而且里面的蔬菜还可自行搭配，自己在家做不仅能省下不少钱，还能直接享受一份让人充实满足的美味拌饭！

但相信很多朋友自己烹调过一次石锅拌饭后，会发现一个问题，无论怎么精细烹调米饭配菜，还是调整酱汁分量的加减，拌出的石锅拌饭，总感觉少了点味儿，不太正宗，自然而然就认为石锅拌饭味道不过如此。

其实在家烹饪石锅拌饭时，除了配菜要新鲜，主要带味道，让拌饭味道更上一层次的，是最后从上往下浇的秘制酱汁，而调配酱汁的韩国辣酱不能少之后，其实还有“雪碧”这个日常能买到的饮料，而且雪碧还是关键所在！

在外面吃的石锅拌饭，总是搭配秘制酱料一起搅拌，这酱料颜色与甜辣酱类似，但味道却比传统的甜辣酱还要美味，甜中带辣，拌出的米饭橘红酱色十分让人嘴馋，这些秘制酱汁当中，都有添加一丢丢雪碧或者少量苏打水，能够带出砂糖没有的甜爽口感，搭配韩国辣酱调配出甜辣口感，和肉类蔬菜大米饭搅拌均匀，香溢燎人，芡汁比饭店还香，每一口饭菜甜辣酱味浓郁，犹如精华，开胃舔嘴回味无穷。

本期小编教大家如何烹饪一道美味的石锅拌饭以及如何调配韩式甜辣酱，加点“雪碧”调制，甜辣开胃饭味浓，好吃停不下口，感兴趣的朋友不妨制作一餐慰劳自己。

菜谱材料

米饭，配菜（豆芽，胡萝卜，青瓜，青菜，香肠，荷包蛋），韩式甜辣酱（雪碧三勺，韩式辣椒二勺，番茄酱一勺，香油半勺，食用盐适量）

烹饪过程

～step1～

首先选择好自己需要搭配的蔬菜，鹿小哥选择了豆芽，胡萝卜，青瓜和青菜，清洗干净后，豆芽去根折好；青菜折成小叶片；胡萝卜和丝瓜切丝，所有蔬菜都需要预先用开水焯熟或者下锅煸炒熟透，顺便把米饭煮熟备好

～step2～

现在教大家调配韩式甜辣酱，取一小碗，碗内加入番茄酱1勺，韩式辣酱2勺，雪碧3勺，香油半勺，食用盐少许，搅拌均匀即可

这里调配的甜辣酱是一人份，番茄酱辣酱雪碧的比例是1:2:3，按照这个比例进行加减，石锅拌饭，配菜是根底，酱料是灵魂，酱料调配好才能使石锅拌饭馋人好吃！

～step3～

把所有已经超熟的蔬菜平铺在米饭上各占一格摆放整齐，想吃肉的朋友，也需要提前做熟，正中间摆着一个傲娇的半熟荷包蛋。

～step4～

把调配好的韩式甜辣酱，均匀的淋在配菜上面，吃过拌饭的酱料不怕放太多，吃的就是酱汁的味道，越多越好吃！

这个秘制韩式甜辣酱，添加的雪碧能使酱汁的甜味显得甜爽，而不像砂糖带来的甜腻感，吃多几口也不会觉得腻，酱汁味道比饭店还好

～step5～

动起你的小勺子，把配菜米饭和韩式甜辣酱一起搅拌均匀，直至所有配菜和米饭都起码沾上甜辣酱为止，让甜辣酱味照顾到每一粒米上，橘红酱色惹人馋，香气四溢咽口水！

尝上一口，甜辣两味分明不违和，同时冲击味蕾瞬间食欲大开，吃上一口停不下来，荤素随意搭配，做法还很简单，今天的晚餐宵夜就选它吧，相信它能把你的胃撑饱！

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