甜糯可口的红薯您这样做！保证您吃了之后开开心心的，美味享不停

甜糯可口的红薯您这样做！保证您吃了之后开开心心的，美味享不停

红薯和白薯都有薯字，为什么差距那么大呢？

白薯普普通通，而红薯却软软糯糯，十分美味。红薯可以说是我最喜欢的食物了，无论是怎么吃我都喜欢，以前小的时候，姥姥家会自己种植一些红薯，这些红薯多半被姥姥煮着吃了，代替米饭，当做主食吃也十分不错。

后来大一些了，我总和小伙伴们去地里偷偷挖红薯，将挖好的红薯放在烧好的火堆里烤一烤，那感觉真好，虽然大多的时候红薯都被我烤坏了，但是一点都不妨碍我吃。

直到长大了，我也了解了更多的红薯做法，也再也没有架起火堆烤红薯，但是我还是始终忘不掉妈妈给我做的拔丝红薯，我们叫红薯，也叫地瓜，今天我要教大家的这道菜，就是拔丝地瓜。

别小看这道菜哦，拔丝地瓜在东北确实是一道很有分量的菜呢，尤其是过年过节，或者是家里来客人，主人都会研究一道拔丝地瓜的，因为北方吃饭都不侧重餐前和餐后的甜点，那么这道拔丝地瓜就被当做甜点食用了。

制作拔丝地瓜也是个技术化，一般没尝试过的，或者头几次做失败的都是正常的，一般来说，熬糖的食物都特别看火候，火候大了，糖会熬糊了，火候小一点，糖色又挂不上，总之这是个熟能生巧的菜，多做几次，拔丝地瓜你就能掌握了。

除了美味之外，地瓜还是个实力派，其实如果您愿意，完全可以把地瓜当成主食食用，富含的营养和碳水含量相比米饭馒头一点都不低，而且味道也更好哦。

尤其是上了年纪的老年人，地瓜软软糯糯的，很适合食用，而且地瓜含有微量元素钾，能够有效控制血压，帮助老人降低血压，并且控制血糖的含量。

接下来就教大家做这道拔丝地瓜了，不要害怕失败，慢慢熟悉了就能得心应手了。

菜名：拔丝地瓜

配料：地瓜7个、白糖2大勺、水若干、淀粉若干、油适量。

制作步骤：

1、

首先把红薯清洗干净，把红薯的皮打掉，之后红薯放在清水中。

2、

把地瓜切成若干个小段，不要太大，也不要太小，大小就像是小手指那么长就可以，否则太大块挂不上糖浆了。

3、

在地瓜块中加入玉米淀粉，均匀搅拌，保证每块地瓜都挂上。

4、

均匀搅拌，最后这样就可以了。

5、

这时候把锅取过来，锅中倒入油，不用太多，但是最少也要没过地瓜的高度，把地瓜先放进去炸一下，去去水分，也保证后期烹饪的时候地瓜能熟。

6、

地瓜炸好之后取出来，像是这个样子。

7、

接下来就是熬糖了，锅中糖和水一起放进去熬。

8、

小火慢慢熬直到糖色出现了，用铲子搅动有拔丝感。

9、

这时候把刚才炸好了地瓜放进去，翻炒一下。

10、

如果想要好看，可以再单独熬一些糖，把这些糖丝挂在地瓜上，或者直接多熬一些糖，多出来的倒在地瓜上也行。

11、

拔丝地瓜就做好啦！看看我做的这个，还蛮漂亮的吧。

温馨小贴士：

红薯紫薯都可以熬糖的时候尽量小火炸红薯不要时间太久，否则红薯就没口感了