陕西
贵州人喜欢吃粉，除了肥肠粉以外，牛肉粉也很受欢迎，贵阳街头巷尾有很多卖牛肉粉的店，而这家店位置非常偏僻，开在远郊，却凭着一碗带皮的牛肉粉名声远播。
这家店的老板是一位重庆大叔，之所以跑到贵阳来卖牛肉粉，是因为当初跟人合伙在贵阳开酒楼，赔了很多钱，几亏了几千万。大叔并没有气馁，重新考察市场之后，在贵阳卖起了牛肉粉，没想到经营这家小破店却让大叔翻了身。
当初大叔开牛肉粉店的时候走访了很多家，再加上自己亲自做实验研制出了秘方，把这碗带皮的牛肉粉做得非常好吃，因此生意红火，一天能卖出去2,000碗，纯利润也在千把块钱左右，还在贵阳和其他地方开了分店，过了几年就还清了贷款。
大叔雇了三个人专门切牛肉，都有点忙不过来这家店。店很小，走进店里，可以看见客人坐得满满当当，店里的三个师傅手脚麻利地切着牛肉，所有的食材都用老板特制的配方制作。
不管是牛肉还是牛肠，每天都要煮好几锅，他家的牛肠Q弹有嚼劲儿，香味儿十足，没有膻腥味儿，粉是当地特制的，爽滑又有筋道，再浇上高汤，撒上牛肉，或者牛肠配一个荷包蛋，再搞一点韭菜，色香味俱佳。
店里还有免费的泡菜辣椒，有了这泡菜辣椒就更开胃了，周围的上班族，有时候早晚两餐都在他家吃，早上吃粉，中午吃面，可以说是百吃不厌。
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