黄豆的特色吃法，别只会打豆浆了，简单易做一年不坏，解馋不长肉

这几天天气越来越热，家里不知道什么时候开始有了小飞蛾，刚开始的时候没有太过于注意，后来仔细一想，这些小飞蛾也很有可能是厨房里的某种粮食生虫了，于是赶紧进行大扫除活动，后来才发现原来是婆婆将一袋子黄豆忘在了橱柜的角落里面，记得这袋子黄豆还是妈妈在农村亲自种植的，如果任由它继续坏下去，那实在是太可惜了。

好在这些黄豆刚刚开始生小飞蛾，数量只有十几只，拿到太阳底下暴晒之后，这些黄豆依旧可以吃，但是要怎样的快速解决这些小黄豆呢？因为黄豆的营养价值比较高，除了鸡蛋之外，它里面的各种营养物质，氨基酸以及蛋白质，是非常适合人体吸收的一种食物，我们中国人早上都比较喜欢喝豆浆，就是因为豆浆里面涵盖了黄豆大部分的营养价值。

如果单纯的只靠打豆浆的话，那实在是太慢了，后来想起来我们每次去饭店里面吃饭的时候，服务员总会上来一小碟的腌黄豆，每次都吃不过瘾，但又因为是免费的，服务员不愿意多给，那么就用这些小黄豆来制作开胃菜吧，黄豆的特色吃法，别只会打豆浆了，简单易做一年不坏，解馋不长肉！

【食材】：黄豆，红椒，花生

【辅料】：白酒，食盐，白糖，鸡粉，白醋，酱油，花椒，大茴香，干辣椒

【开胃小黄豆】：

1、花生米和黄豆的比例是1:2.，然后锅里面放入一些冷水，这些水一定要没过食材，开大火，水开之后关火，盖上锅盖继续闷20分钟；

2、把新鲜的红椒切成小丁；

3、然后把所有的食材全部放入到一个容器当中，花椒尽量放得多一些，这样出来的味道才更加开胃，搅拌均匀之后开始放调料；

4、放入食盐，白糖，白糖要比食盐放的稍微多一些，鸡粉，喜欢吃酸的，可以将白醋倒的稍微多一些，酱油少许，最后倒入适量的白酒，味道不能够太过于浓重，以免抢了黄豆本身的味道；

5、所有的食材全部放好之后搅拌均匀，用盖子密封起来放入冰箱中，一个礼拜之后就可以吃了。

这样做出来的黄豆不仅做法非常简单，最主要的是因为有糖和醋的原因，吃起来非常开胃，如果家里边有喜欢喝酒的人，作为下酒菜也是非常不错的，如此把将要生成的小黄豆这样一做，每两天就吃完了，婆婆还嚷嚷着要去超市多买一些黄豆回来，继续多做一些，因为夏天的时候这样的小凉菜吃起来的确非常开胃，最主要的是既解馋又不容易长肉。

【小贴士】：

1、黄豆不能开火煮的时间太长啊，以免营养流失，主要以焖为主；

2、放白酒不仅可以帮助时才调味，更主要的是还可以抑制细菌滋生，每次取用的时候一定要用干净的勺子和筷子，这样的话存放一年都不容易放坏，不过一般也等不到一年就吃光光了。