四川
导读：红葱头焗鸭肉时，不能直接下油锅，多加一步，鸭肉鲜嫩，好吃解腻平日里鸡鸭鱼肉是最常见的了，一年四季想吃都可以买到新鲜的肉食，我从小是在农村长大的，我家里一直都有很多散养的鸡鸭，一是为了让它们下蛋，二是为了让家人吃到没有激素的肉食，所以我小时候最期待着过年过节了，这样我家就可以吃新鲜的大肉喽！我最喜欢妈妈做的红葱头焗鸭肉，吃起来鸭肉不仅不油腻，而且口感相当解腻，一只鸭子我们不仅可以炖骨头汤喝，还可以吃到新鲜的鸭肉，两全其美的做法保准家人很爱吃哦！
红葱头焗鸭肉每次我妈妈在家做红葱头焗鸭肉的时候，我都在旁边看着，所以对步骤简直就是太熟悉了，今天我就把它的做法和你们说一下，简单3个步骤，就可以轻松出锅！以后大家吃鸭肉时，别只做火锅鸭吃了，这样做，美味不油腻，端上桌家人都抢着吃！红葱头焗鸭肉时，不能直接下油锅，多加一步，鸭肉鲜嫩，好吃解腻！【红葱头焗鸭肉】【原材料】：鸭肉、食盐、淀粉、花生油、姜片、红葱头、生抽、香菜、料酒。【制作步骤】：
红葱头焗鸭肉第一步：准备一只鸭子，把鸭肉全部片下来，把骨头剁成小块，把鸭肉切成片放在碗中，加上一点食盐、淀粉、花生油搅拌均匀，大约腌制30分钟。
红葱头焗鸭肉第二步：把红葱头洗干净，切掉头尾部，生姜切成片，在平底锅里加上适量的食用油，油温热了之后，把腌制好的鸭肉放进去煎一下，把鸭皮上面的油脂都煸炒出来，鸭肉煎香之后，把多余的鸭油倒出来，再放上姜片和红葱头炒出香味。
红葱头焗鸭肉第三步：炒出香味之后，加上一点生抽翻炒均匀，把砂锅加热之后，将鸭肉全部倒进去，再倒上一点料酒搅拌均匀，盖上盖子焖20分钟，时间到撒上一点香菜就可以出锅了。
红葱头焗鸭肉【红葱头焗鸭肉的注意事项】1、首先准备一只鸭子，把鸭肉和鸭骨都分开，因为鸭肉和鸭骨的做法不一样，鸭骨是用来熬汤喝的，而鸭肉是用来做红葱头焗鸭肉吃的。2、鸭肉不能直接下油锅，应该放上食盐、淀粉和花生油搅拌均匀腌制30分钟，这样鸭肉的吃起来才会更加鲜嫩。3、鸭肉下油锅时，先在锅里倒上食用油，然后再把鸭肉放进去煸炒，把鸭皮上面的油脂都煸炒出来，如果不煸炒出来的话，鸭肉吃起来就会很油腻，然后放上红葱头和姜片炒出香味，加上生抽搅拌均匀，倒在砂锅里面，加上料酒去腥，然后再焖20分钟，时间到撒上一点香菜就可以出锅了。这就是红葱头焗鸭肉的做法，你们觉得这个做法怎么样？喜欢的话，抓紧在家做一下吧！
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