四川
导读：炒牛肉时，千万不要只放姜蒜，多加一种食材，鲜嫩入味又下饭昨天我在家做饭的时候，我看到冰箱里还有一小块牛肉，这么一块牛肉既不能烤着吃，也不能熬汤喝，我正愁着怎么吃它的时候，在朋友圈里看到一个朋友分享了牛肉的做法，看起来倒是挺好吃的，于是我就翻一下食谱，看到香菜炒牛肉的做法很简单，里面需要的食材都是最常见的，都是一些柴米油盐酱醋茶，我就按照食谱，自己在家做了一下，没想到第一次做，牛肉的口感既鲜嫩又入味，一盘菜的成本虽然不高，却很开胃下饭！
炒牛肉大家都知道牛肉的蛋白质含量比较高，但是里面的脂肪和胆固醇的含量比较少，所以多吃点牛肉不仅可以减肥瘦身，还可以获得人体所需的蛋白质！牛肉的做法看起来很多也很简单，但是有一些食材不能与牛肉搭配一起吃，比如韭菜和牛肉搭配在一起吃的话，会引起食物中毒，牛肉与橄榄相克，一起食用的话会引起身体的不适，田螺和红糖也不能与牛肉一起食用，这几个都是我们经常遇到的，大家以后吃牛肉的时候，要多注意一点！好了不多说了，下面我就把这道香菜炒牛肉的做法和大家分享一下，炒牛肉时，千万不要只放姜蒜，多加一种食材，鲜嫩入味又下饭！【炒牛肉】【原材料】：牛肉、料酒、生抽、玉米淀粉、食盐、香菜、小米辣、泡椒、姜蒜末。【做法】
炒牛肉第一步：准备一块牛肉，先清洗一遍，切成细条放在碗中，加上料酒、生抽、玉米淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
炒牛肉第二步：在锅里倒上油，把牛肉放进去炒一下，炒到牛肉变色出水，出锅装盘备用。
炒牛肉第三步：另起锅，倒上食用油，放上姜蒜末炒出香味，再放上小米辣和泡椒翻炒均匀，再一次炒出香味，把牛肉放进去翻拌均匀，加上食盐和香菜根部翻拌均匀，最后再把香菜叶放进去翻拌均匀就可以出锅了。
炒牛肉【注意事项】1：切牛肉之前，先把牛肉清洗一遍，把牛肉切成细条就可以。2：腌制牛肉时，只放上料酒去腥，生抽上色，玉米淀粉增加牛肉的鲜嫩就可以，放多了食材反而会影响牛肉的口感。3：下油锅时，先把牛肉放进去炒熟，最后出锅备用，另起锅，先放上姜蒜末炒出香味，再把小米辣和泡椒放进去继续炒香，然后放上食盐和香菜的根部翻拌均匀，最后把香菜叶放进去翻拌均匀就可以出锅了。炒牛肉时，不能只放姜蒜，还得放上香菜翻炒，这样牛肉不仅鲜嫩，而且吃起来不油腻更下饭！其实夏天可以多给家人做一点这种解腻下饭的菜，保准家人食欲会大开的！
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