山东
香浓的番茄肥牛汤到底如何才能做的好吃？这其实是比较有学问的地方，因为很多人制作出来的番茄肥牛汤的口味都不一样，可能是由于有些细节的方面没有给顾及到，那么今天就来给大家分享一下，关于这道肥牛汤制作出来非常口感浓郁的方法。学会了之后就会发现其实在制作方法上很简单，也没有很多复杂的步骤。
首先在做这道菜之前，准备好所有的食材，准备一大碗的肥牛，肥牛可以在超市里挑选。然后再准备2~3个西红柿，因为这道菜主要的蔬菜就是用到西红柿的口感来制作，然后再切一些葱段备用，姜片也切少许来备用，是给牛肉去腥的作用。
首先来处理肥牛的环节，首先给它放入一个大碗中，然后倒入煮沸的开水给它烫至变色，然后捞出备用，这一步其实就是焯水的环节。也可以在锅中烧水，然后将肥牛倒入锅中，再放入适量的料酒，这样子才能够使肥牛的腥味能够更好的去除。
然后再处理西红柿，将西红柿的顶部用刀给它划出一个十字的形状口子，但是不需要将它给切开，只需要在外表切上一个十字形口就可以了，然后再倒入开水给它烫至1~2分钟。这一步的环节是能够更好的将西红柿的外皮剥去，因为待会儿要用西红柿来翻炒，所以将西红柿的外皮去掉，才能够更好的制作。
烫好的西红柿，用手轻轻的拨开，就可以将它的外皮给去掉，然后将它切碎。切碎的时候一定要尽量将它切成小块的形状，那么这样在后面炒的时候才会使汤汁更加的鲜浓。如果牛肉准备的比较多，那么西红柿也可以适量的再准备多一些，当然如果喜欢吃西红柿的朋友自己多放一些也是可以的。
然后进行制作的环节，首先在锅中放入适量的油，然后将刚才已经提前准备好的葱姜，给它炒出香味。提前炒出香味之后才能使后面的汤的味道更加入味。
然后倒入刚才已经切好的西红柿丁，再放入一勺的生抽和一勺蚝油给它翻炒出汤汁。
这道番茄肥牛汤，最主要的就是由于番茄的味道比较浓郁，才能保证这道汤制作的很好，所以在炒西红柿的时候一定要小火慢炒，将所有的西红柿都炒出汤汁之后，才能够使这道美食的口感更加的好。将西红柿炒出了汤汁之后，再倒入适量的开水，然后将刚才已经烫熟的肥牛也一并放入锅中。
最后再进行一些简单的调味，放入少量的食盐和一勺的胡椒粉，胡椒粉的作用比较关键，因为它能使这道汤的味道更加浓郁，是起到增香的作用，而食盐可以一次性不用放的太多，可以先试一下汤里的味道，再来放入适量的调味。
最后在出锅之前撒上适量的葱花进行点缀，那么这道香甜浓郁的番茄肥牛汤就制作完成了。
那么关于今天所分享的这道番茄牛腩汤你学会了吗？有没有被诱惑到呢？
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