6道家常小炒，好吃营养，新手小白也能学会，快来收藏吧

西葫芦炒肉片

食材：西葫芦1个,精肉50克,彩椒少许,美极鲜1/2勺,淀粉少许,盐少许,鸡精少许。

做法：将精肉洗净切片，放入碗中，再加少许盐,淀粉抓拌均匀腌制5分钟，将彩椒切块，西葫芦切片洗净备用。

炒锅放入油烧热，倒入肉片翻炒至变白色，然后加入西葫芦,彩椒,生抽,盐,鸡精翻炒至西葫芦变软，基本就熟了，盛出装盘即可。

芹菜炒肉丝

食材：香芹300克,精肉50克,姜蒜少许,生抽1/2勺,淀粉少许,盐少许,鸡精少许。

做法：香芹摘除叶子，洗净切成3-4厘米的段，姜蒜拍碎，精肉切丝。

准备一个小碗，放入肉丝，再加入少许盐,生抽,淀粉抓拌腌制3-5分钟。

炒锅放入适量食用油烧热，下入姜蒜爆香，再加入肉丝翻炒变色，然后加入香芹翻炒均匀，再加入盐,鸡精调味，炒至断生即可。芹菜是一种降血压的蔬菜，多吃芹菜可以预防血压升高，还可以解酒哦。

爆炒猪肝

食材：猪肝300克,线椒2个,米椒2个,生抽1/2勺,蚝油少许,老抽少许,料酒1/2勺,蒜子2瓣,生姜少许,淀粉少许,白糖少许,盐少许,鸡精少许。

做法：将猪肝切片用清水冲洗干净放入碗中，加入适量料酒,少许淀粉拌均匀备用。线椒斜刀切条，米椒切圈，蒜子切片，生姜切丝。

炒锅放入适量清水烧开，将猪肝倒入焯水，然后捞出用冷水冲洗干净备用。

炒锅洗净烧热，加入适量食用油，下入姜蒜炒香，再加入焯水的猪肝,线椒,米椒,生抽,老抽,盐,白糖,鸡精翻炒均匀，炒至辣椒断生即可。

红烧鸡块家庭版

食材：土鸡半只,生抽1勺,红烧酱油1/2勺,蚝油1/4勺,红椒1个,生姜适量,蒜子3瓣,小葱1颗,冰糖少许,香叶半片,八角1瓣,啤酒1听,盐少许,鸡精少许。

做法：土鸡清洗干净，剁成小块，红椒切菱形，生姜切片，蒜子切片。

炒锅放入适量食用油烧热，加入葱姜蒜,香叶,八角爆香，再加入鸡块翻炒，炒至鸡块完全变色，然后加入生抽,蚝油,红烧酱油翻炒均匀，再将啤酒倒入,再加入盐,冰糖煮开，盖上锅盖焖煮15分钟，中途注意不要将水烧干了，当锅内剩余少许汤汁时，加入红椒,鸡精大火翻炒收汁，装盘撒上葱花即可。

手撕包菜

食材：包菜半颗,五花肉少许,姜蒜末少许,干辣椒段少许,生抽少许,酱油少许,白糖少许,盐少许,鸡精少许。

做法：锅内倒入适量清水，放入五花肉，煮至无血水后捞出，冷水冲洗，然后切片备用。包菜用手撕成小块，清洗干净控水备用。

炒锅放入少许食用油，下入五花肉片，炒至肉片微微卷起，下入姜蒜,辣椒段炒香，然后加入包菜翻炒均匀，如果锅内比较干，可以加入适量清水，然后加入生抽,老抽,糖,盐,鸡精翻炒至包菜变软断生即可。

白灼芥兰

食材：芥兰200克,大葱白1段,红椒少许,蒸鱼豉油20克,蚝油少许,白糖少许,麻油少许。

做法：芥兰根茎削去老皮，洗净备用。大葱白切丝后放入水中浸泡备用，红椒切丝。准备一个小碗，倒入蒸鱼豉油,蚝油,白糖,麻油调成料汁备用。

炒锅放入多一点的清水烧开，加入少许盐，滴入几滴食用油，然后倒入芥兰焯水35秒左右，捞出摆入盘中，将葱丝和红椒丝放在上面，然后另起锅，放入少许食用油，加入调好的料汁，烧至微微冒烟，再将料汁浇在芥兰上即可。