四川
今天在品尝烧仙草时，突然脑海中蹦出一个久违的小吃名字——广东龙川牛筋糕。
那还是很久很久以前，在部队的时候。那时肯定没有互联网，你要说有一天可以动动手指就可以将全国各地的东西买来，指导员恐怕要找你谈心了——是不是大脑不正常啦?同时货运也不如现在发达，很多有特色的小吃只有在当地才能享受。
第一次听到牛筋糕的大名，是广东的战友告诉我的。他们告诉我，在我们附近的一个县，叫龙川，有一种特好吃的东东，牛筋糕。在他们口中，牛筋糕是梦中的美食。描叙时是闭着双眼的，仿佛正在细品牛筋糕的香甜。
当时部队驻地在广东兴宁，要说呢，兴宁到龙川，也不算远，六十来公里吧。但部队有严格的纪律，不要说六十来公里，就是到兴宁县城（现在是兴宁市了），一个星期一天休息，外出人数还要控制在连队人数的2%。只有望糕兴叹啦。
朋友们肯定会说，牛筋糕啊，里面的成分肯定有牛筋吧？那你就大错特错了。拿放大镜找，也找不着牛筋的影儿。那为什么叫牛筋糕呢？大概是取其有韧劲吧。
传说就是在牛筋糕的产地龙川，开始也是默默无闻的，淹没在其他美食之中。
一直到有一个魔术师改行做了牛筋糕的生意，才名声大噪。这位魔术师独出心裁，不在店中叫卖，而是牵着一头大水牛走在大街上大喊着“卖牛筋糕呀！最新鲜的牛筋糕！”众人好奇，笑着，闹着，围观着。有人问：“什么是牛筋糕呀？”魔术师说：“你买点尝尝不就知道啦？”于是有人掏出钱来交给魔术师。
魔术师在大水牛的肋上一抽，抽出长长一根“牛筋”，再用手一压，就成了五片香喷喷的牛筋糕了。买的人吃了后，“好吃！”
众人一哄而上，纷纷来买牛筋糕。弄得魔术师手忙脚乱的，大水牛的肋骨上的“筋”也不知抽了多少次。
众人评价牛筋糕：软而不粘、爽而不脆、异香清甜，真是天上少有，地下除龙川外全无。
从此，牛筋糕在龙川一举成名，力压其他小美食。魔术师呢，自然也不用再牵头牛出来了，在店里接待排着长队的顾客即可。
牛筋糕的配方有：优质糯米、白糖、麦芽糖、陈皮糖、花生油等。从磨粉到上糖到蒸煮成糕，比一般糕类的制作时间长一倍多。现在这个产品远销东南亚了。
在部队第四年，回家探亲。河源市龙川县是必经之地。有关系很好的战友就说啦，江西的土特产自然要品尝，但要紧的是，回来时路过龙川一定记得带些牛筋糕来哟。
第四年兵啊，津贴费每月有十元。在回来路过龙川时用了大半个月的津贴费买了二十块牛筋糕。每块三毛钱。
记得糕的模样到是貌不惊人的，黑乎乎油光光的。且没有盒儿装，每块都是用粽叶包裹，然后用一个纸袋装着。
回到连队便与战友们品尝梦寐以求的牛筋糕。还别说，牛筋糕还真不负众望。记得那是味蕾的节日，很快，牛筋糕们被消灭得一干二净，我们还意犹未尽。
至今，牛筋糕的味道一直在脑海中翻着筋斗······
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