“入秋进补，来年打虎”，建议：秋天多吃4种肉，补足营养精气足

老话常言，“入秋进补，来年打虎”，说的是入秋后要重视进补，给秋冬季节打好基础，来年也会有好的状态。这个观点，跟老传统里说的“贴秋膘”不谋而合。

不过，入秋进补，可不要盲目进行，在吃肉的时候，要尽量选高蛋白、低脂肪的肉食，这样吃起来，既能补充营养，也不用担心容易长肉。

下面，就跟大家分享4道适合秋天进补的肉食，“入秋进补，来年打虎”，建议：多吃4种肉，补足营养精气足，精神饱满度秋。

一、老鸭肉

鸭子属于水生动物，和其它肉类食物相比，具有不温不热、清热去火的特点，并且富含蛋白质，脂肪含量却很低。入秋进补，炖上一锅老鸭汤，滋阴润燥，营养又好喝。

【推荐食谱：红枣炖老鸭汤】

食材准备：老鸭半只、生姜1小块、红枣5颗、料酒1勺、食盐适量

1、老鸭洗净斩小块，凉水下锅，加1勺料酒，煮出浮沫后，捞出来洗净，这一步主要是去除鸭肉中带有的腥味；生姜切成细条状；

2、热锅加油，放入生姜炒香，再倒入鸭肉，不断翻炒至鸭肉表面水分变干后，往锅中倒入适量热水，再放入红枣，大火煮开后，转小火炖1个小时，出锅前5分钟放适量食盐调味。别看这道老鸭汤用料简单，煮出来味道却一点也不赖。

二、鸡胸肉

贴秋膘时，如果盲目吃肉，容易给身体囤积下一堆多余的脂肪。这个时候，在肉的选择上就显得尤为重要。吃鸡肉时，如果怕长肉，可以选择低脂肪的鸡胸肉，只要做法得当，口感一样细嫩好吃。

【推荐食谱：彩椒炒鸡胸肉】

食材准备：鸡胸肉1块、青红彩椒各半个、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、生粉1勺、食盐适量

1、鸡胸肉洗净，用厨房纸擦干表面的水分，切成小块状，放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜、1勺生粉，抓匀腌制30分钟；彩椒洗净后切小块，大蒜切末备用；

2、热锅加油，先倒入鸡胸肉，煎至鸡胸肉表面微微泛焦后，盛出来，锅中留有底油，放入蒜末炒香，再倒入彩椒，大火炒至彩椒断生后，倒回鸡胸肉，大火翻炒均匀，加适量食盐调味，再撒点黑胡椒粉，即可出锅。

三、牛里脊肉

如果说鸡身上脂肪含量比较低的肉，是鸡胸肉，那对应到牛身上脂肪含量较低的肉，就是牛里脊肉了。在吃牛里脊肉时，一定要选择大火快速烹饪的方式，不然肉质鲜嫩的牛里脊肉，经过长时间烹饪，口感容易发柴变老。

【推荐食谱：牛里脊肉滑蛋】

食材准备：巴掌大的牛里脊肉1块、鸡蛋3个、料酒1勺、生抽1勺、生粉2勺、食盐适量

1、牛肉洗净，逆着肉的纹理切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；鸡蛋敲入碗中，加1勺生粉、2勺清水、适量食盐，搅拌均匀；

2、热锅加油，先倒入牛肉，大火炒至牛肉变色后，立马盛出来，转小火，将蛋液倒入锅中，再将牛肉倒在蛋液上，小火煎至蛋液半凝固后，用铲子轻轻铲一下，避免粘锅，待蛋液完全凝固后，即可出锅。

四、猪梅花肉

上面提到了牛里脊肉，如果同理到猪上面，自然就是猪里脊肉了。但是猪里脊肉里面几乎没有肥肉，口感吃起来相对要单调很多，因此很多人不喜欢吃。这时候，不妨选择猪梅花肉，虽说瘦肉中夹带着少许脂肪，但跟五花肉等相比，脂肪含量还是要少很多。

【推荐食谱：香煎梅花肉】

食材准备：梅花肉1块（200克左右）、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、叉烧酱（或烧烤酱）1勺、黑胡椒粉少许、白芝麻少许

1、梅花肉冲洗干净，用厨房纸擦干表面的水分，切成薄片状，放入碗中，加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺叉烧酱（或烧烤酱）、少许黑胡椒粉，抓匀腌制30分钟；

2、热锅加油，将梅花肉一片一片放入锅中，小火煎至一面变色后，再翻过来煎另外一面，煎至两面都熟透后，即可出锅，表面可以撒上少许白芝麻。

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