“大食物观”下，淡水渔业如何高质量发展？这场会议干货满满

2022年9月25日，由中国科学院水生生物研究所、中国水产科学研究院长江水产研究所、华中农业大学主办，华中农业大学水产学院、洪湖市农业农村局、湖北省水产学会承办的“大食物观下淡水渔业高质量发展论坛暨国家大宗淡水鱼—特色淡水鱼产业技术体系交流会”于湖北洪湖金湾酒店会议中心顺利举办。

中国科学院水生生物研究所桂建芳院士、书记解绶启研究员、副所长胡炜研究员、王桂堂研究员、刘家寿研究员、朱晓鸣研究员、李文祥研究员、郭传波研究员、王忠卫研究员、韩冬研究员、金俊琰研究员、中国水产科学研究院长江水产研究所所长邹桂伟研究员、副所长梁宏伟研究员、李谷研究员、文华研究员、杨德国研究员、周勇副研究员、华中农业大学水产学院院长张永安教授、副院长李大鹏教授、副院长高泽霞教授、王卫民教授、顾泽茂教授、梅洁教授、白旭峰教授、华中农业大学食品科技学院熊善柏教授、湖北省水产科学研究所副所长石义付、石首老河长江四大家鱼原种场党支部书记黄立国、武汉市农业科学技术研究院水产科学研究所所长徐洪亮研究员、湖北省农业事业发展中心二级巡视员林伟华、处长吕金龙、湖北省农业农村厅渔业渔政局二级调研员朱宝、湖北省水产技术推广总站胡振研究员、洪湖市副市长尹恒、洪湖市洪湖市水产发展中心主任张献忠、以及在鄂的国家大宗淡水鱼和特色淡水鱼体系的相关岗位和试验站成员等专家领导出席了本次会议。

洪湖副市长尹恒会议致辞

湖北省农业发展中心二级巡视员林伟华会议致辞

湖北省农业农村厅渔业渔政管理处二级调研员朱宝会议致辞

报告嘉宾：中国科学院水生生物研究所院士桂建芳

报告主题：大食物观、水产养殖与全球食品安全

会上，桂建芳首先从习近平总书记的“大食物观”中向我们分享了中国从古到今，在几代伟人的引领和推动下，水产养殖由传统产业向现代产业的转型。他指出，我国占世界淡水养殖量2/3，提供国民动物蛋白消费约1/3，育种技术已达世界先进水平，1991—2022年，通过国家审定的水产新品种共266个，其中自主选育品种236个；然而水产种业急需更先进的精准技术来培育适于新养殖模式的新品种。而银鲫系列品种培育驱动了水产遗传育种学科与水产种业的进步，推动了鲫鱼养殖产量增长和可持续发展。2016至2021年全国鲫鱼产量一直保持在270至280万吨之间。

然后，他用8个典型的故事阐述了水产养殖发展的中国智慧。接着，他称，进入21世纪后，中国水产养殖的成功对世界造成重要影响，对世界水产品供应的作用以及鱼类等水产品作为较为安全的动物蛋白来源得到国际社会的广泛认同。

报告最后，他描述了水产养殖对全球食品安全的贡献，从2004年~2022年，《世界渔业》的主题由“渔业和水产养殖的短期及长期未来 ”向“迈向蓝色转型”的转变和发展。其中，2020年水生动物产量比本世纪头十年的平均水平高30%。这主要得益于水产养殖产量的增长，2020年水生动物水产养殖产量创造了8750万吨历史最高纪录，比2018年增长6%。与此同时，捕捞渔业产量下降至9030万吨，与前三年的平均水平相比减少了4.0%。

报告嘉宾：中国科学院水生生物研究所研究员解绶启

报告主题：大食物观下的水产养殖对饲料技术的需求

解绶启在会上称，水产品在粮食安全和国民营养中的作用越来越大，“大食物观”充分肯定了水产在粮食安全中的作用，而中国在世界水产养殖中占据重要地位。发展水产养殖不仅可降低温室气体排放，而且主要淡水鱼的价格均低于猪肉，能改善膳食结构、提高人民健康的需要，中国对水产品的需求将不断增加。

面对水产养殖新形势的发展，对饲料的要求越来越高。他表示，饲料质量是养殖成败的关键因子，影响养殖动物的生长、饲料效率、养殖成本、动物健康、产品品质、废水排放等。而我国是原料短缺大国，对大豆、鱼粉等蛋白源进口依赖度高，原料价格直接左右饲料的价格和质量，水产饲料面临原料、成本、环境、低碳、品质等诸多压力。

那么，饲料如何得到保障？他建议，1、精准营养技术，打造专业的饲料原料数据平台，找出营养素在动物反应的监测指标，精准养殖将促进商业养殖从传统的经验型向知识型转变；2、基于养殖目标和过程的饲料利用；3、从水产养殖种质解决饲料的问题。

此外，水产饲料如何应对“双碳”发展？他指出，饲料原料选择可持续、可再生原料；配方上要增加利用率；加工工艺上要降能耗，提高品质；还要精准管理，精准营养、补充营养、生物絮团；以及减少运输。

报告嘉宾：中国水产科学研究院长江水产研究所研究员梁宏伟

报告主题：水产种质资源鉴定与鲢新品种培育

梁宏伟介绍称，我国水产种质资源物种丰富，具有基础性、战略性地位。从1991至2021年，利用丰富的水产种质遗传资源培育出全国水产原种和良种审定委员会审定的品种总计266个，选育种155个、杂交种72个、引进种30个、其他类9个。目前，国家也建立了较为完善的水产种质资源保护体系。

谈及水产种质鉴定，他称，水产种质资源高通量表型精准鉴定和全基因组水平的基因型鉴定，对于全面把握水产种质资源遗传本底，发掘优异种质资源和基因，高效利用水产种质资源，开展水产种质创新，实现水产种业振兴具有重要意义。

2021年全国鲢的养殖总产量达383.7万吨，位居淡水养殖种的第二位，仅次于草鱼，年总产值达300亿元以上。关于鲢的新品种选育，目前主要攻克这三大方面：长丰鲢的培育与推广应用、长丰鲢2号（暂定）的培育、鲢少肌间刺新种质创制。

报告嘉宾：华中农业大学水产学院教授高泽霞

报告主题：国内外水产种业发展分析及鱼类肌间刺研究进展

会上，高泽霞和大家分享了国内外水产种业发展分析及鱼类肌间刺研究进展，她归纳为4部分：一是国际国内水产种业发展分析；二是鱼类肌间刺发育机制及选育探讨；三是团头鲂育种实践；四是水产种业发展思考。

高泽霞教授详细分析了我国水产新品种培育的情况，包括育种技术方法、育种目标性状以及鲢、鳙、鲤、鲫、鲂等大宗淡水鱼类、大口黑鲈、黄颡鱼等特色淡水鱼类的新品种培育情况，从20多年各种类养殖产量的变化分析了主要遗传改良种对水产养殖业发展的重要推动作用。

谈及鱼类肌间刺研究进展，高泽霞教授详细介绍了其团队在鱼类肌间刺性状的遗传改良的工作，通过47目84科313种真骨鱼类肌间刺有无、多少、分布类型等特征揭示鱼类肌间刺系统进化规律，通过肌间刺骨化模式、发生发育多组学分析等解析鱼类肌间刺发生发育的分子调控机制，并精准鉴定到调控鱼类肌间刺发生发育的关键基因3个，其中scxa基因和bmp6基因缺失显著减少了鱼类肌间刺数目，而runx2b基因缺失完全抑制了肌间刺发育。课题组目前通过基因编辑方法，已经获得了完全无肌间刺的团头鲂（武昌鱼）和少肌间刺的草鱼。

报告嘉宾：中国科学院水生生物研究所研究员胡炜

报告主题：特色淡水鱼性别控制育种

据悉，2021年特色淡水鱼养殖产量达533.2587 万吨。进入 21 世纪以来国家资助的重要相关项目就包括‘973’，‘863’和蓝色粮仓科技创新专项等重要科研项目。

而在鱼类性控育种技术及应用上，就有了更多的实践。例如全雄杂交鳢“雄鳢1号”，性状优良，生产鱼苗约4000万尾，示范推广养殖1370亩；全雌鳜“鼎鳜1号”雌、雄鳜全基因组测序、组装与序列精细比对、开发出鳜雄性特异标记3对，精准鉴定鳜性别，全雌鳜“鼎鳜1号”，确定诱导鳜性反转的关键时期；全雌鳜“鼎鳜1号”，分子标记辅助、生殖内分泌调控与选育相结合；翘嘴鳜“武农1号”，全雌鳜比同家系选育鳜生长快生长速度提高23.81%；定向发育黄鳝，突破雄鳝培育技术瓶颈， 创制出直接发育为雄性的黄鳝新种质；全雄罗非鱼，基于超雄鱼维持系的全雄鱼性控育种技术。

报告嘉宾：华中农业大学水产学院教授顾泽茂

报告主题：多子小瓜虫的致病机制、危害及药物研发

顾泽茂在会上指出小瓜虫几乎能感染所有淡水鱼类，虽然在体表寄生，但与车轮虫和斜管虫不一样，滋养体阶段寄生于鱼体鳃及表皮层下，导致感染鱼类发病快、死亡率高。他还举例说明了近几年早春黄颡鱼、草鱼溃烂及大量死亡的原因是小瓜虫与累枝虫先感染后造成集群、缺氧，相互摩擦，刺伤后细菌共感染引起的。

为了预防和治疗小瓜虫病害，他表示，1、可从中草药研发，通过提取筛选有效成份，从内服的角度给药，减少对水体的污染；2、加强中草药复方的开发；3、基于活性产物结构开发新型药物；4、加强中草药抗病作用机制研究等四方面着手。

报告嘉宾：中国水产科学研究院长江水产研究所研究员杨德国

报告主题：湖库净水渔业技术研究与应用——庐山西海与武昌湖生态渔业

杨德国从研究的背景、思路、进展、应用实践以及下一步计划在会上进行详细讲解。他表示，新形势下发展湖库大水面生态渔业，不仅是经济发展需要，也是科学利用渔业的生态功能与价值，还是促进湖库水域生态系统稳定、生态环境良好发展的重要技术途径。研究思路近期主要关注点在于，一、湖库水生态健康评价方法与分类标准；二、湖库初级生产力及其预估模型；三、湖库生物群落结构时空格局变化及驱动机制；四、湖库鱼类资源量实时评估与智慧捕捞技术。

现在庐山西海、武昌湖已取得突破性进展。1、发明了一种基于不同水质参数相对权重的综合水质评价方法；2、初步构建湖泊饵料生物初级生产力估算模型；3、湖库主要生物群落结构格局及构建机制；4、初步构建湖库鱼类资源量评估与智慧捕捞技术。

湖库净水渔业能应用在生态养护水库增殖渔业模式和浅水草型湖泊生态养护高值高效渔业模式上，不仅能使水质保持在地表Ⅲ类水以上，还能产生良好的经济效益。对于下一步计划，他表示，要深化研究典型区域、类型湖库初级生产力关键影响因子，构建可使用的预估模型；深入基于同位素示踪技术的食物网能量流动模型研究；继续优化完善基于水声学的渔业资源量评估方法与技术；构建体系化的基于鱼类资源实时变动的智慧捕捞技术。

报告嘉宾：武汉综合试验站站长 石义付

报告主题：2022年以来武汉综合试验站述职报告

石义付从武汉站自身建设、全面推广大宗淡水鱼良种、良法养殖示范、链条式推进大宗淡水鱼绿色高效加工体系建设、科技服务助力产业发展、岗+站+示范区三级联动助推洪湖县域经济发展、武汉站下一步工作计划进行阐述。据他介绍，目前引进大宗淡水鱼优良新品种4个，共计694万尾，辐射推广面积13.1万亩；研究示范异育银鲫“中科5号”主养模式技术，建立核心示范点3个，面积1500亩，辐射推广3.5万亩，养殖效益增长15.5%以上。

他说到，要扩宽加工成品，提升加工效益。举个例子来说：加工1万吨白鲢鱼可制成鱼糜3000吨、鱼骨粉1000吨、鱼油200吨，3000吨鱼糜，可以实现生产成本保本，加工副产品1000吨鱼骨粉、200吨鱼油所产生的效益就是纯利润，加工1万吨白鲢鱼纯利润可达到620万元。

未来，武汉站要完成：核心点建设及模式推广，新品种养殖规范、开展水产病害抗灾、科技服务与技术培训等。

报告嘉宾：石首老河长江四大家鱼原种场党支部书记黄力国

报告主题：大宗淡水鱼体系武汉站交流

报告嘉宾：武汉市农业科学技术研究院水产科学研究所所长徐洪亮

报告主题：特色淡水鱼体系武汉站交流

参会嘉宾