中国哪里最吃辣？不是川渝湘，这个城市你绝对想不到！

读懂南孔圣地

游遍神奇山水

吃遍舌尖好味

衢州之行才算完整

鲜辣衢州向您发起美味攻势

衢州位于浙江省西部、浙皖闽赣四省边际。独特的地理条件和历史文化造就了风味独特的衢州菜系。作为钱塘江的源头城市，衢州的美食也像这条河流一样，可谓是“鲜气儿”飘飘~

开化清水鱼

由钱塘江培育的鱼为原食材，并佐以当地山泉水，鱼肉质鲜嫩紧实、雪白晶莹，鱼汤更是鲜味悠长。

开化青蛳

上过《舌尖上的中国》的开化青蛳，泥少干净，素有“盘中青螺碧玉”之美誉。

为了更好地钱江源头的味道送至千家万户，2015年，衢州市首个农产品区域公用品牌“三衢味”应运而生。

“三头一掌”、山茶油、土蜂蜜、龙游发糕、胡柚果脯、酥饼……米面粮油、水果蔬菜、肉禽蛋、茶叶、食用菌、水产、休闲食品……绿色、健康、放心、好吃。

“三衢味”是自然给予衢州的特殊偏爱，成为杭州亚运会、亚残运会官方山珍产品供应商，同时也是中国农产品地理标志品牌形象馆首批入馆品牌。

不同于许多人对包邮区口味清淡偏甜的认知，衢州却是一个无辣不欢的城市，号称浙江的“小成都”。

最负盛名的莫过于“三头一掌”——鸭头、兔头、鱼头和鸭掌。鲜辣无比的汤汁浸透入骨，肉质酥烂，越吃越过瘾。

“不老神鸡”堪称衢州的本土网红卤味品牌。四百年前江南就风行的药鸡本鸡，没有任何添加剂，那滋味连乾隆皇帝都啧啧称赞：“神奇，真乃仙界美食也！”

作为南孔文化的发源地，近年来，衢州持续做好“诗画浙江·百县千碗”文章，研发出集衢州美食之大成，承载儒家文化之底蕴的“百县千碗·衢州味道——南孔宴”。

走进水亭门好灶头儒文化餐厅，这是“衢州味道·南孔宴”的首发尝鲜体验店之一。字画、摆件、盖完、茶壶等元素，让人沉浸在南孔儒学文化的熏陶洗礼中。

餐厅菜品选用本地优选原材料，南孔卤鸭、田螺鸭掌煲、老衢州烤肉、桂花糖年糕等等，吸引无数食客寻味而至。

衢州人对文化的传承从未止步，对美食的痴念也从未停歇。刚出锅的邵永丰麻饼酥香可口。作为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目，“邵永丰麻饼”与礼俗文化、节气文化息息相关。

说到传承，衢州的“小吃博物馆”古铺良食必然是榜上有名。清朝馄饨、衢州烤饼、水晶糕、开化汽糕、山粉饺……各类地道的衢州风味小吃，经过老手工艺人的整理挖掘，可以在这里一站式打卡。

当然，舌尖上的衢州

远不止于此

人生有百味，城市亦然

但无论哪一味

都是衢州人的骄傲

也是外乡人的念想

更是流淌在每一个衢州人

血脉里的勤劳与坚守

这个秋天，我想和你一起

吃遍衢州！

责任编辑：高梅

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