保存香菜，放冰箱容易坏，教你一招，3个月也新鲜，不发黄不干枯

保存香菜，放冰箱容易坏，教你一招，3个月也新鲜，不发黄不干枯

小时候，我一直以为香菜是香的，结果发现它有一股特殊的味道，对它嗤之以鼻，长大后才懂得欣赏它的味道，凉拌菜、红烧菜、汤羹加点香菜，不仅口感爽脆，而且味道真的是很香的。

香菜其实是俗称，我认为的土话“芫荽”才是学名，其特殊的味道源自于挥发油，包括甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，有开胃醒脾的作用。香菜营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2，以及钙、铁、磷、镁等矿物质，对身体好。

这股特殊的味道，有人认为是香味，也有人觉得是臭味，怎么能叫香菜？大家喜欢吃香菜吗？

不管你喜不喜欢吃，吃香菜都是有益的，它性温味辛，能够促进肠道蠕动，有健胃消食的作用，如果没胃口或积食，可以吃点香菜。

香菜可以制作很多美食，比如凉拌香菜、香菜饼、香菜冰淇淋等，一度被认为是黑暗料理，其实撇开成见试吃一下，你会发现还挺好吃的。秋季是香菜上市的时候，如果你喜欢吃香菜，不如趁现在多买一些，保存起来慢慢吃。

怎么保存香菜呢？说到底它也是一种蔬菜，就算放在冰箱里冷藏，放3~5天也变蔫了，叶子发黄，口感变软，根本不好吃了。

我挺喜欢吃香菜，秋天一斤只要5块钱左右，但到了冬天，能涨到20元左右，贵了好几倍，所以每天秋天我都会买上20斤香菜保存起来，随吃随取，方便又省钱。

今天我和大家分享一下保存香菜的经验，放在冰箱里，放半年都不会坏，特别新鲜，香味浓郁。如果你也喜欢吃香菜，快跟我学一下吧。

商家也看到了商机，还专门研发出了保存香菜的盒子，不但价格贵，而且一个能装太少了，想要大量保存的话，得买几十个甚至上百个，非常不实用。下面我教大家自制一个保存香菜的工具，方法简单，材料家家户户都有，成本低还实用。

【保存香菜的小妙招】

准备新鲜香菜、矿泉水瓶、塑料袋。

1、保存香菜，想要长时间保持新鲜，不发黄、不干枯，一定要有水分，但不能直接把香菜泡在水里，那样会泡烂的。

2、香菜摘干净，不用洗，把黄叶、老叶、烂叶都去掉。准备一些矿泉水瓶，把瓶子从中间剪断，只留下下半部分即可，向瓶子里装一些清水，大概3厘米高就行了。

3、把香菜整理好，竖着放入瓶子里，根部没入水中，水面只需要没过根部即可。找一个大塑料袋，就是超市那种大的购物袋，把瓶子和香菜包起来，再绑起来。

4、把瓶子放进冰箱里冷藏保存，能放3个月都很新鲜。要注意的是，经常看看瓶子里的水，如果水不多了，要及时加点水，才能长时间保鲜。

5、千万不要不包塑料袋，直接放进冰箱里，这样香菜会迅速失去水分，变得枯黄。塑料袋可以锁住香菜的水分，保持新鲜。

香菜怎么吃呢？只是每次撒一点点缀吗？今天我和大家分享一个好吃的做法，保证让你胃口大开，愉快地接受香菜。

【凉拌香菜】

准备香菜200克、胡萝卜100克、蒜瓣4个、小米椒2个、生姜1块、白芝麻1勺、食盐、生抽、香醋。

1、香菜摘洗干净，切成长段备用。胡萝卜洗干净，擦成胡萝卜丝。

2、蒜瓣切蒜末，小米椒切圈，生姜切姜末，加入食盐、生抽、香醋，用筷子搅拌均匀。

3、香菜、胡萝卜丝放在碗中，倒入调好的料汁，用筷子拌匀，撒上白芝麻即可。

凉拌香菜吃起来非常爽口，可以去油解腻。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。