超市、菜摊、臭豆腐小摊宣布倒闭，小店艰难求生，原因竟是这个！

00年代之前的人们可能都还记得，曾经的城市并不是满街冰冷的高楼大厦的，而是充满了烟火气。

沿街的商铺开满了小店，菜摊的叫卖声，超市门口闪烁的霓虹灯和大喇叭，飘出香气热气的小面店，这些场景撑起了好几代人的记忆，但如今这些小店的生存却令人堪忧。

近年来关于许多曾经欣欣向荣的大型超市没落的新闻不断传来，比如曾经的零售超市巨头沃尔玛相继闭店、占据一线城市市场的欧尚被收购后转战二三线城市、永辉超市利润连续断崖式下滑。

如今路过许多大型超市，进出的人寥寥无几，早已没有昔日生意火爆的样子。走进去看看，逛超市的人稀稀落落，大多都是附近的老年人。货架上的商品有的都起灰了，估计已经堆放了一段时间，看起来没有一点购买欲。

而街边的小店更是生意惨淡，菜摊的绿叶蔫了吧唧的，面馆餐馆即使是饭点的时间也没坐两个人，有的餐馆甚至看起来服务员都比顾客多。

超市小店沦为“越开越穷，一开穷三代”地步

首先，是随着互联网和智能手机的普及，现在越来越多的东西都能直接在网上买到。比起舟车劳顿到超市逛来逛去，更多的人更愿意躺在沙发上划拉划拉手机就能买到想买的东西。

如今不少厂家都能直接开网店售货，羊毛出在羊身上，在省掉经销环节后，消费者能节约不少钱。在电商行业竞争激烈的今天，许多厂家更是大力促销，同一个产品的售价可能低于实体超市好几倍。

这对实体超市产生的冲击自然非常大，在不流行网购，超市生意最好的时候，最高的净利润也就4%-6%左右。而如今的环境之下，许多超市月销售额还比不到成本花费，别说赚钱，甚至都开始亏本。

其次，是现在随着越来越多大型小区的修建，随之兴起的社区团购。社区团购的模式是从团购延伸出来的，主打销售生鲜蔬菜，这种力求新鲜的收获性质决定了社区团购的范围通常以小区或者片区为单位。

通常团购平台会在一个区域设定团长，由团长发起本片区域的团购。通过不断的社群营销和朋友圈推销，让大家线上下单，然后在当天或者第二天到小区门口取货，形式有些像外卖。

这种销售模式非常新颖和方便，受到不少早晚通勤没时间去菜市场又想做新鲜菜吃的上班族的喜爱。由于购买的人很多，所以价格也非常便宜。社区团购发展到现在，已经开始走向片区垄断，不少小区附近的菜摊小店一天根本卖不出去多少菜。

再者，近些年来市面上涌现出各种蔬菜品牌，一度让菜摊生存不下去。这些蔬菜品牌通过大规模的产地直销，将农产品直接从产地快递到买家手上。品牌效应能让买家能直接了解产地种植、养殖情况，从而对自己买到的产品更加放心。

最后，也是最重要的，便是在销量变少利润不断降低的情况下，各种开店成本都在增加。一方面是蹭蹭上涨的房租，压的许多店主喘不过气来，可能菜价还没涨到一倍，房租却已经翻了好几倍了。

另一方面是劳动成本不断上涨，许多人对工资、工作环境的要求越来越高。虽然如今就业形势不好，但是人们找工作还是很挑，尤其是辛苦的行业。据说现在一线城市一个菜摊小工的工资，都能赶超二线城市白领的工资了。

面对请不起店员的困局，许多小店主为了节约成本不招人，所有事情自己做，起早贪黑也会让自己苦不堪言。在大环境越来越坏，越来越不赚钱的情况下，只能选择关店。

除了超市菜摊，餐馆的生存也举步维艰。

首先，是外卖行业的迅猛发展，让许多人足不出户就能点到各类食物，给街边小餐馆带来巨大挑战。现在外卖平台上的外卖种类非常丰富，从正餐到甜品，从小面到火锅，种类多到只有你想不到。对许多不想去餐馆吃饭、或者没时间出去吃饭的人来说，这种方便又快捷的用餐自然受到懒癌症人群的喜爱。

并且现在外卖平台上的许多菜肴比街边的饭店更低，一方面是有的店根本没有具体的店面，低成本经营自然让餐品价格更低；另一方面是许多外卖平台，为了同行竞争，会给用户不少红包补贴，受到不少人的偏爱。

其次，是许多有讲究的餐馆即使已经穷途末路，也不愿意开外卖。因为许多食物还是要刚出锅的才好吃，在经过一段时间路程后味道变了就不好吃了。

所以现在虽然有知名餐馆也开始外卖服务，但是只是少数，更多的餐馆选择保有和坚守自家品牌味道的存粹。所以即使亏本，也不想让招牌被砸。

其次，是不少人开始自己在家做饭。一方面是自己做的饭菜更加卫生，吃起来更放心。如今好多人开始注重健康，崇尚健康生活，而选择在家做简单的轻食餐，放弃外面虽然很好吃但是重油重盐的不健康饮食习惯。

另一方面是自己在家做饭可以节约不少生活成本，在当今“钱难挣屎难吃”的就业环境中，不少人都只有“节衣缩食”才能维持生活。有时候下馆子一顿的钱，可能都够自己在家做饭吃一周的。所以越来越少的人去餐馆吃，而是选择在家做饭。

无论是零售业还是餐饮业，许多街边的小店本身就是薄利多销的性质。如今，随着时代的发展，互联网让万物都便捷了起来，人们足不出户就可以体验到一切，然而这些街边小店再也难以生存。

其实有时想想，一座城市的发展，除了一味地科技便捷化，是否也偶尔可以给烟火和情怀一些生存的空间，让大家更能享受生活呢？

作者：啦啦 校稿：川川