广东
中秋佳节，深圳市深汕特别合作区赤石镇节日的热闹气氛弥漫开来。
赤石综合市场人来人往，前来选购中秋月饼的居民络绎不绝；村里各家各户煎起了芋头、做起了赤石特色小吃；还有村民驱车前往新联村一带的柚子果园，亲手挑选“秋天的第一个蜜柚”......街坊邻里的市井气、烟火气逐渐浓厚。
图为深汕中秋特色小吃制作过程。
蒸松粿、切肉糕，特色小吃中秋“飘香”
清晨，炉火蒸腾，赤石镇新城村在袅袅炊烟中苏醒。
吴清琴家的蒸笼一个早上就没有停过。她把刚出锅的米浆混着糖米粉放进垫有白布的蒸笼里，中火蒸熟后，松粿嵌在四根木条中间，再用勺子把糖米粉舀进中间空着的方形模里，再将糕体切成小方块，一笼松粿便制成了。
图为深汕中秋特色小吃。
烟雾缭绕中，吴清琴将蒸好的松粿一盒盒打包起来，准备带到镇上售卖。她告诉记者，松粿在赤石镇一带是在中秋的应节美食，松粿的“松”，有轻松之意，寓意中秋节团圆夜“一家人都能轻松欢喜”。当地村民称，“松粿松香绵糯，又不粘牙，吃完饮上三杯茶下肚最佳，是百吃不厌的特色小吃。”
吴清琴介绍，做松粿的原料是村民们最容易获取的食材，价格便宜，过节时每家每户就以做松粿来代替做月饼。久而久之，吃松粿就变成了当地的一项中秋习俗。
傍晚，记者来到赤石镇综合市场的时候，李桂枝正准备收摊回家。托盘上的各式粿品已经卖得所剩无几，她指着肉糕、纸牌糕等特色小吃，向记者介绍道：肉糕比较香，老人们爱吃，纸牌糕味道清甜，一般切成片状，像小时候玩的纸牌一样，镇上的小孩子都偏爱这一口味道。
图为深汕中秋特色小吃。
“肉糕、纸牌糕都属于习俗糕饼类，具有时令性，所以我们一般只做中秋节前的这半个月生意。”李桂枝说，“住在社区附近的老人家都认可我们家的口味，每年都会买些糕品备着过节。一些在外地打拼定居的乡亲，很想念这一口记忆中的味道，会托我们邮寄过去。”
李桂枝的女儿最近下班后常帮着她打下手，妈妈亲手做的肉糕和纸牌糕，是她从小吃到大的风味。她也会把这些糕饼小吃赠予单位的同事，为他们的中秋节增添一抹甜意。
图为深汕中秋特色小吃。
秋收佳果季，中秋“柚”团圆
9月开始，赤石镇厦围村的梁家果园忙得热火朝天。梁丽专门请了一个月的假，回乡帮家人打理果园。她在视频号上记录了佳果丰收的喜悦——柚子挂满枝头，果农们摘蜜柚的忙碌身影映现其中；掰开柚子，一瓣瓣晶莹多汁的红色果肉显露出来，令人垂涎。
图为深汕赤石蜜柚。
据《赤石镇志》记载，厦围村是赤石镇最早大面积种植蜜柚的村。1989年，厦周村蜜柚场创办，面积约30亩，种苗从福建引进，名日福建官溪蜜柚。后来，厦围村六户农民联合向镇财政所承包种植蜜柚，1991年开始挂果约1200个，挂果最多的一株达58个，最大一个有近2.5千克，厦围村蜜柚也得以闻名远近。
中秋节的应景美食，除了特色小吃之外就当数赤石蜜柚了。
柚子外形偏圆，象征团圆之意；柚与佑谐音，代表护佑的美好意愿；柚子谐音游子，中秋是团圆节，寓意着游子回家团圆。
梁丽说，中秋节吃柚子是传统习俗，蕴意吉祥，“今年一家人会在果园里赏月、吃柚子，欢庆佳节之余，也讨了个好彩头。”
在“晒谷町”里吃着佳果饼食，赏月谈天
《赤石镇志》描绘了此前赤石镇过中秋的烟火气，“是日，各家户煎芋头、吃月饼、拜月娘赏月。”
拜月娘，是粤东地区特有的中秋习俗。中秋夜皓月初升，村民们便在院子里、阳台上设案当空祷拜，桌上摆满了佳果和饼食。家人闲笑庭前，吃糕饼，喝工夫茶，赏月谈天，心旷神怡。
图为深汕赤石蜜柚。
新里村的刘水清今年依然是跟儿子和孙子孙女们一块团圆。往年，他们会在家门口的空地上搭起桌椅，摆上水果和月饼，乘凉赏月。他告诉记者，中秋夜里村民们会在家门口或者村庄附近晒谷町赏月、“拜月娘”，这是村内保留至今的一个习俗。
晒谷町是每个村庄前面一块平时用来晒稻谷的地方，节假日用来举行村里的各种文体活动。
露从今夜白，月是故乡明。刘水清说：“对中秋节的期待，就是希望那天晚上的月亮又大又圆，与外出务工的儿子欢聚一堂，还要跟孙子孙女们一起吃月饼，一家人齐齐整整、团团圆圆。”
【撰文】徐怀 陶清清
【图片】徐怀 实习生 彭沐媗（部分为受访者供图）
【作者】 陶清清
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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