开启健康生活，“三减三健”需牢记——三减篇

三减

9月是全民健康生活方式宣传月。今年的活动主题是：“三减三健”，健康相伴，旨在倡导每个人做自己健康第一责任人理念，提高全民健康意识，引领公众践行健康文明的生活方式。

其中，“三减”聚焦于倡导口味清淡，“三健”聚焦于全生命周期关注。尤其对糖尿病患者来说，饮食规律、口味清淡是必要的生活准则，学习“三减三健”的健康生活方式很有必要。那么，在日常生活中应该如何落实好“三减”呢？让我们一起来看一看。

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每日盐不过5克

食盐（钠）摄入过多有什么危害？

• 摄盐过多是高血压的重要诱因。一个人每天多吃2克食盐，收缩压和舒张压分别升高2.0毫米汞柱及1.2毫米汞柱。 

• 高盐饮食可加重心脏、肾脏的负荷。众所周知，摄取钠过多可造成体内水潴留，血管内压力升高，阻力增大，使心脏负荷加重，久而久之造成心脏肥大、心衰、肾功能异常等难以治愈的疾病，埋下心脑血管疾病的祸根。

• 高血压是脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因，减少盐的摄入量可明显减少全球脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的死亡。

• 摄盐过多易引起胃癌和钙质流失，导致骨质疏松

减盐需注意:

1. 饮食中钠盐含量过高会引起高血压，增加心脏病和中风的发生风险。

2. 健康成年人每天食盐不超过5克。

3. 家庭烹饪少放盐和酱油，学会使用定量盐勺。

4. 减盐需要循序渐进，可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味，逐步改变口味。

5. 少吃榨菜、咸菜和酱制食品，多吃新鲜的蔬菜和水果。

6. 购买包装食品时阅读营养成分表，选择“钠”含量低的食品。

7. 减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品。

8. 多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类，少吃加工食品和罐头食品。

9. 盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等，要警惕这些“藏起来”的盐。

10. 在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，有条件的尽量选择低盐菜品。

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控制烹调油用量

油摄入过多有什么危害？

油脂摄入过多会导致肥胖，还会增加高脂血症、心脏病、糖尿病等的患病风险。高油、高脂肪、高胆固醇，是高脂血症的危险因素，长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。

很多人控油，只是注意少吃动物性脂肪，而且为了不影响烹调，加大了含有不饱和脂肪酸油的使用，比如橄榄油、茶油等。其实，控油，首先要控制的是油的总量，其次才是考虑油的结构和品种是不是合理。

减油需注意:

1. 学会使用控油壶。建议每天烹调油用量不超过25克。把全家每天应食用的烹调油倒入带刻度的控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用，坚持家庭定量用油，控制总量。

2. 使用蒸、煮、炖、焖、拌等无油、少油的烹饪方法。少吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等。

3. 经常更换食用油品种。减少动物性脂肪的使用数量和频次，或用植物性油代替，食用植物性油建议不同种类交替使用。

4. 限制反式脂肪酸摄入。少吃含“部分氢化植物油”“起酥油”“奶精”“植脂末”“人造奶油”的预包装食品。建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。

5. 不喝菜汤。烹饪菜品时一部分油脂会留在菜汤里，建议不要喝菜汤或汤泡饭食用。

6. 关注食品营养成分表。学会阅读营养成分表，在超市购买食品时，选择含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。

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食品饮料要少糖

糖摄入过多有什么危害？

过多摄入糖与饮食质量不佳、肥胖和慢性疾病风险有关，吃糖过多会导致蛀牙、加速皮肤老化，增加糖尿病、痛风、心脏病、肾结石甚至多种癌症的风险。世界卫生组织建议，成人每天吃的游离糖不要超过50克。专家建议，每人每天添加糖摄入量最好控制在25克以下。

减糖需注意:

1. 减糖要减添加糖。各人群均应减少添加糖（或称游离糖）的摄入，但不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。添加糖是指包括由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。中国居民膳食指南推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下，糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。

2. 儿童青少年不喝或少喝含糖饮料。含糖饮料是儿童青少年摄入添加糖的主要来源，饮用含糖饮料，会增加总能量摄入，降低其他营养食品的摄入，造成膳食不平衡，导致体重增加，并加剧慢性疾病风险。

3. 婴幼儿食品无需添加糖。婴幼儿建议喝白开水为主，制作辅食时，也应避免人为添加糖。

4. 减少食用高糖类包装食品。建议减少饼干、冰激凌、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等在加工过程添加糖的包装食品的摄入频率。

5. 烹饪过程少加糖。家庭烹饪过程少放糖，尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味以取代糖，减少味蕾对甜味的关注。在外就餐时适量选择糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧肉、拔丝地瓜、甜汤等含糖较多的菜品。

6. 用白开水替代饮料。人体补充水分的最好方式是饮用白开水。在温和气候条件下，成年男性每日最少饮用1700mL（约8.5杯）水，女性最少饮用1500mL（约7.5杯）水。

图文来源：内分泌科 张盼婷

图文编辑：企划外联办 赵婉姣

责任编辑：企划外联办 张佳鑫