广东
文/羊城晚报全媒体记者 薛仁政 通讯员 王雯玉
中秋是我国传统节日之一，是象征团圆的节日。自古中秋就有赏月、祭月、吃月饼、赏花灯、品桂花等民俗。演变至今，家庭聚餐成为中秋必不可少的仪式。家庭聚餐可以准备哪些膳食？中秋养生注意哪些要点？记者采访了广州医科大学附属中医医院五羊门诊针灸科吴滢珏主治中医师。
中秋逢白露，应防止受凉、敛阳滋阴
吴滢珏介绍，中秋时逢白露，燥气当令，气温下降明显，早晚凉风习习，气候从温燥渐转为凉燥。容易出现口干舌燥、干咳少痰、鼻燥流血、皮肤干痒、大便干结等症状，或见关节炎、过敏性鼻炎等病症复发，情绪易感伤。故白露节气开始，要注重调和神志，保持心境平和，可适当增加户外活动。天气转凉，要防止受凉，但也无需过度保暖。
“今年中秋养生以敛阳滋阴、调养神气为原则。”吴滢珏介绍，饮食上宜养阴润肺，益气生津，适当配合酸性食物，减少辛辣的刺激。可多食用藕、菱角、莲子、百合、芡实、山药、南瓜、杏仁、雪耳、龙眼等润燥的食物以预防燥邪伤身，配合西红柿、柠檬、葡萄、五味子、乌梅等酸性食物以敛气伤津。
吴滢珏为读者推荐几道养生菜肴，性味平和，可增至中秋家宴菜单。
菜肴：
一、番茄小麦鲍鱼煲
材料：番茄3个，小麦仁50g，鲍鱼6个（可据人数加减），姜丝，料酒，盐，糖，生粉，番茄酱。
做法：1.将小麦仁洗净浸泡1小时后蒸40分钟。2.将鲍鱼洗净刷白后在其底部切花刀，用料酒腌制10分钟。3.将番茄去皮切小块。4.热锅加油后将番茄块加入，炒至出沙。5.加入番茄酱、盐、糖、水及小麦后，大火烧开。6.加入鲍鱼，焖4分钟后，加入生粉水勾芡。
吴滢珏介绍，此菜肴酸甜的番茄汁、益气养神的小麦搭配滋阴除烦的鲍鱼，有益气开胃、滋阴养神的作用。
二、龙凤椰煲
材料：半只鸡斩块，新鲜椰浆300ml，新鲜芡实200g，新鲜龙眼20个，生姜三片，适量盐。
做法：将椰浆放入锅中与新鲜芡实同煮10分钟，之后加入洗净鸡块，煮煮十分钟后，加入去和龙眼肉，勾芡调味。
吴滢珏表示，龙凤椰煲适宜脾虚泄泻，心脾亏虚而心烦不眠的人食用。
三、青橄榄石斛鲍鱼瘦肉汤
材料：鲍鱼（带壳），青橄榄15个，瘦肉200g，姜2片，盐。
做法：1.将鲍鱼及鲍鱼壳刷洗干净。2.将橄榄洗净拍烂。3.肉及鲍鱼壳焯水。4.一起将材料置入炖锅炖煮2小时后加盐调味。
“该汤适合阴虚火旺引起咽痛咽干、干咳、大便干结的人群。”吴滢珏说道。
四、酸枣仁莲子百合炖猪心汤
材料：酸枣仁、百合各20g，带芯莲子15g，红枣3个，猪心1个，瘦肉100g，生姜3片。
做法：1.将配料清洗干净，猪心切大块。2.将材料放入锅中煲30分钟后调味即可。
据悉，此汤适合脾虚肝郁化热，肝胃不和引起的失眠人群。
养生糖水：
一、茅根竹蔗冻
材料：茅根、竹蔗、马蹄、白凉粉。
做法：将材料洗净后煮水，去渣后置凉，后加入白凉粉，放至冰箱凝结成冻。
吴滢珏说道：“该甜品适合有内热，出现口干口苦、眼红目赤、小便黄赤、大便干结、舌红苔黄的人群。”
二、白露汤
材料：银耳、百合、南北杏、山药、陈皮、蜜枣、冰糖
做法：将材料洗净后置入锅中煮1个半小时即可。
据了解，白鹿汤适合秋燥引起鼻干目赤、皮肤干痒、大便干结的人群。
茶饮：
“中秋赏食月饼，不宜大量食用。”吴滢珏表示，市面上月饼大多较高油高糖，脾胃功能较差的老人、小孩以及患有糖尿病、高血脂等人群不可贪食。可选择这些茶饮：
一、陈皮白茶： 将陈皮与白茶同煮，可作餐用或餐后茶饮。该茶有消食解腻、清热理气的作用。
二、乌梅山楂茶：乌梅8个，山楂10g，陈皮5g，甘草5g，冰糖适量。该茶有生津开胃、消食解腻的作用。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)
来源 | 羊城晚报·羊城派
图片 | 羊城晚报资料图（图文无关）
责编 | 孙唯
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