砂锅煲汤时，紫砂锅、土砂锅和陶瓷砂锅，会有啥区别？哪个更好？

现代人的生活方式，比较容易出现两极分化的情况，一种是不注重生活品质和健康的人，另一种则是非常注重，也就会产生不一样的结果。

对于注重生活品质和健康的人，不管是做菜，还是其他生活细节，都会考虑到健康和生活质量，就比如说用砂锅煲汤，选择什么样的砂锅，要是讲究起来，也是一门学问。

煲汤用紫砂锅、土砂锅或者陶瓷砂锅，会有什么不一样？

土砂锅

价格较为便宜，主要是用黏土烧制而成，也就会存在一个问题，就是不是特别的耐热耐冷，在使用过程中，就可能会发生破裂的情况。

紫砂锅

制作材料是紫砂泥，会含有一些化学物质，比如说三氧化二铁、三氧化二铝和二氧化硅，它与土砂锅有着明细的不同之处。

就是紫砂锅很耐热也耐冷，也就意味着紫砂锅不太容易破裂，更重要的一点就是紫砂锅煲出来的汤会更好喝，口感更好一些。在品质和安全上都比较好的情况下，价格自然也就会上升。

陶瓷砂锅

制作材料会更为丰富，含有的化学成分较多的就是二氧化硅，虽说土砂锅中也会含有二氧化硅，但却比较少，两者差异也是比较大。

还有一点需要说一下，就是陶瓷本身耐热性并不太好，但为了让陶瓷砂锅的耐热性变高，就会在其中加“锂辉石”，这种材料可以改变陶瓷的耐热性，且耐热性很强，是三种砂锅中最强的。

而在陶瓷砂锅中，也分白色陶瓷砂锅和黑色陶瓷砂锅，两者之间也是会有一些区别，一方面是煲汤的口感有差别，另一方面就是黑色的陶瓷砂锅含铁量会更高一些。

区别已经了解，哪个会更好？

其实，根据以上分析，答案已经很显然，陶瓷砂锅会更胜一筹，不管是耐热性和耐冷性，以及煲汤口感上，还有价格上，陶瓷砂锅都是优势更多。

当然，有些人条件比较好，认为用紫砂锅会更好，也是没什么，只是相对来说，陶瓷砂锅的性价比会更高一些。

而陶瓷砂锅中，选择黑色的会更好，含铁量高一些，汤的口感也会更加浓郁。另外，必须要提醒一点，不管是选择什么样的砂锅。

都不建议购买带有图案的砂锅，尤其是砂锅内部，要明白砂锅上有图案，就代表着需要用到色料，而色料中大多会含有一些重金属物质，如果不能保证重金属含量符合标准。

在煲汤过程中，就可能会让重金属渗透到汤里面，人体也就可能摄入到过多的重金属，很有可能出现重金属中毒，或者对身体造成其它的伤害，对健康不利。

“入秋一碗汤，不老医生帮”，汤里加点料，去燥润肺，健康好过秋。

猪骨+红枣+莲藕

在煲猪骨汤时，可以在里面加点莲藕和红枣，对改善秋燥，以及滋润和养护肺脏，是有较多益处的，而且，还能有益补气血。

三样东西搭配在一起，不仅能够帮助补充到足够的营养，还会有益于保护肺部，对增强免疫力也会有益，也就可以减少一些疾病的发生。

进入秋季以后，气候变化比较大，若是不注意保养身体，就有可能给疾病制造机会，想要改善体质，保证气血充足，还有减少呼吸系统疾病的发生，不妨适当多吃猪骨、红枣和莲藕煲的糖。

排骨+薏米+葛根

排骨加上薏米和葛根一起煲汤喝，对于患有高血压和冠心病的人群来说，有益于改善身体上的不适，也会有益于稳定病情。

里面的葛根有改善高血压患者头痛、头晕等问题，还能帮助解渴。不仅如此，适当摄入葛根做的汤，对调理脾虚问题也会有一定的帮助。

再加上薏米，对脾脏的调理与强健功效会更突出一些。薏米可入脾胃经，也能入肺经，也就意味着不仅能养护脾胃，也可有益于清肺热，对肺有保护作用。

这两样东西再与排骨结合，给身体带来的益处就更多了，能够强化人体的免疫力和抵抗力，也就能减少疾病的发生，还能补充一些蛋白质和其他营养素，也是为坚实的身体，打好一定的基础，秋冬会更加好过一些。

还有一点，夏季保留下来的一些问题，通过喝薏仁葛根排骨汤，也是会有所改善，就比如说湿气重的问题，可在适当饮用之下，逐渐的排出体内寒湿。

入秋之后，适当的喝点养生汤，对健康会有很多益处，加强身体素质，也就相当于将疾病阻挡在门外，至于喝什么汤，用什么锅煲汤，还是建议有所讲究，也是为了能给身体带来更多的益处，减少身体损伤。

参考资料：

1.《秋天一碗汤，疾病扫光光》·北京国锋堂中药研究院·2019.9.24