秋天，猪肉牛肉靠边站，多吃这种海鲜，营养滋补防秋燥，平安入秋

秋天，猪肉牛肉靠边站，多吃这种海鲜，营养滋补防秋燥，平安入秋

老话说： “一场秋雨一场寒”,连续的高温天气，由于一场小雨而变得凉爽起来，气温也慢慢下降了许多。随着天气逐渐转凉，凉爽的天气让人们的胃口正慢慢变好，此时，又正值秋后“贴秋膘”的好时机，所以，入秋后，不妨多给家人做一些营养滋补的食材，用来增加营养，增强体质。

俗话说： “秋后巧进补，冬来打老虎”，可见秋天食补的重要性。秋天，天气好，胃口也好，正是食补的好时机。秋后进补，适合吃一些滋补、健脾胃又营养的食材，为秋后打好基础。适合秋天食补的食材有很多，像牛肉、羊肉、鸭肉都不错，不过肉类食材吃多了，不仅不好消化，也会感到过于油腻，所以，这时，不妨给家人吃一些清淡营养又美味的食物，像鱿鱼、螃蟹等海鲜就是不错的选择。

鱿鱼是一种蛋白质含量很高的海鲜食材，味道鲜美，营养高，全身都是宝，它含有丰富的维生素，还含有钙、铁、锌、钾等多种微量元素，平时多吃有助于滋补健脾又益气，营养价值非常高。新鲜的鱿鱼不管是用来清蒸、白灼或清炒，味道都非常鲜美，分享一种海边人从小吃到大的做法——【爆炒鱿鱼】，鲜香美味，清脆又爽口，喜欢的朋友可以试试哦。

【爆炒鱿鱼】

【所需食材】：鱿鱼2条，青椒、红椒、黄椒，姜，葱，生抽，甜辣酱

做法：1、 炒鱿鱼时，姜、葱不可少，将姜和葱都切成丝，青椒、黄椒切成小块，红辣椒切丝备用。

2、 先将鱿鱼皮撕掉，把鱿鱼剪开，去除内脏、鱿鱼嘴，清洗干净，沥干水分。由于鱿鱼皮的腥味比较重，所以，我们处理时，鱿鱼皮记得要撕掉。

3、 我们先将鱿鱼改花刀，将鱿鱼两边斜着切花刀，再横着切成小块，鱿鱼头也切小块。

4、 接下来这一步是关键，先将鱿鱼焯水去腥味，锅中水开后，倒入姜丝，倒入鱿鱼，焯水30秒，捞出沥干水分。鱿鱼不耐煮，焯水时间要控制在30秒之内，时间煮太久了，鱿鱼的口感容易变硬、变柴。

5、 锅热倒入，倒入姜丝炒香，倒入青、黄辣椒，加少许盐，翻炒至断生。

6、 接着把鱿鱼倒入锅中，加1勺甜辣椒，1勺生抽，翻炒均匀，临出锅前再撒上红辣椒丝、葱段，炒熟后就可以出锅了。

清爽可口、营养美味的爆炒鱿鱼就做好啦。鱿鱼鲜而入味，嫩而不柴，一点腥味都没有，再搭配红、黄、绿3种辣椒，看着特别有食欲，香气扑鼻，让人胃口大开。

制作小技巧：

1，鱿鱼焯水或下锅炒时，不要加料酒，料酒味道重，加了料酒反而破坏了鱿鱼的鲜味。2，鱿鱼很容易熟透，焯水和炒的时间都不能太长，要不然会影响口感。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。