北京
本文转自：人民日报客户端
刘泰山
8月26日至28日，世界美食之都（顺德）美食交流活动走进郑州，展开了一场美食与多元传统文化相融的碰撞，推动顺德餐饮走向全国。
此次由广东省佛山市顺德区文化广电旅游体育局主办、顺德区饮食协会承办的活动，受到河南省郑州市政府和餐饮界同行的热烈欢迎。活动围绕顺德美食文化路演、两地美食及文化互动、“少林与永春”武术表演等方面进行交流。
自8月26日起，主办方连续在郑州核心商圈开展了顺德美食与城市形象户外推广，顺德炸牛奶、鱼饼、鱼腐等众多特色美食受到当地市民的热捧和点赞。
8月28日晚，世界美食之都（顺德）美食文化主题交流活动在郑州聚福名苑酒楼举行，该酒楼是顺德聚福山庄投资开设的标杆型粤菜餐厅。此次活动，是在顺德区委、区政府打造世界美食之都超级城市IP的战略部署下，成为推动顺德餐饮走向全国的一个新的开端。
当晚，由6位名厨带领的顺德厨师团队烹调了风生水起捞鱼生、榄仁拆鱼羹、古法叉烧拼吊烧鳝等16道顺德经典美食，名厨展示的顺德刀功、现场制作的精品美食，赢得各界来宾的赞赏。
河南少林武术队、顺德永春武术队的同台表演，以及顺德香云纱服装秀共同催化了这一晚刚柔相济的文化场景。两地非遗传统文化的同频共振，激起了现场参与者的阵阵热情。
活动上，顺德区饮食协会与郑州市餐饮与饭店行业协会还共同签署了战略合作协议，双方确定加强两地餐饮行业交流合作的未来方向。
顺德区饮食协会会长卢远森表示，顺德区委、区政府打造一流的营商环境，为顺德餐饮企业走向全国寻求更多发展机遇提供了强有力的支撑。郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军表示，这次活动是郑州与顺德餐饮及各领域深度合作的一个良好开端。
顺德区委常委、区委宣传部部长张红兵说，这次活动内涵丰富，通过舌尖上的相遇，引发文化上的共鸣，增进了顺德与郑州的人文交流与互鉴。顺德将以此为新起点，深化与国际国内间的美食文化交流，做大做强美食、文化、旅游等城市软实力，全力打造顺德世界美食之都超级IP，让顺德美食文化成为一张真正叫得响、立得住、传得开的城市名片。
出席活动的全国工商联餐饮业委员会秘书长方立成说，这是一次共同弘扬中华美食文化的生动实践。顺德不遗余力打造城市文化IP的经验值得推广，在如何让区域地标美食走出本地、走向全国乃至走向世界，顺德区政府和餐饮企业带了好头，为全国餐饮作出了示范。
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