没出锅，香气就扑鼻而来，馋得口水直冒！10道香辣开胃菜，够味！

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

火爆肥肠

食材:肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水。

做法：

1. 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。

2. 锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。

3. 倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。

番茄韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜、鸡蛋、番茄、盐、鸡粉

制作步骤：

1、番茄用开水烫一下去掉外皮，切成块，韭菜摘洗干净后切成段

2、锅中烧油，将鸡蛋打散后倒入，炒至金黄凝固后盛出

3、锅中再次烧油，放入番茄多炒一会，尽量将其炒化

4、接着放入韭菜段炒至发软，再放入炒好的鸡蛋

5、放入适量的盐和鸡粉炒均匀后就可以出锅了

双椒蒸鲈鱼

材料：淡水鲈鱼、青红二荆条、胡椒、料酒、蒸鱼豉油、香油、老姜丝、大葱丝。

1. 鲈鱼处理干净，开鱼背。

2. 鱼加盐、料酒、胡椒、姜葱汁腌制片刻。

3. 摆盘，上锅蒸10-12分钟。

4. 出锅鱼上放葱丝、姜丝，淋蒸鱼豉油。

5. 锅里倒入适量香油，烧热下青红二荆条圈炒香，淋在葱姜丝上即可。

茶树菇烧排骨

材料：排骨、茶树菇、生抽、老抽、蚝油、料酒、桂皮八角、辣椒、盐、鸡精

做法

1．排骨焯水，倒少许油，热锅凉油爆香葱姜辣椒，倒入排骨炒变色后烹入料酒。

2．加入生抽，老抽，耗油后再加入开水烧开，加入桂皮一段八角俩，冰糖适量。

3.小火闷烧40分钟后加入茶树菇，加盐和鸡精，小火再闷烧20分钟，收汁子出锅。

韭菜炒香干

材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。

做法:

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

香炸仔鸡

材料：童子鸡：1500克、虾仁：90克、面包糠：80克、鸡蛋清、鸡蛋黄各50克、面粉：20克、火腿：5克。

调料：食用油：90克、番茄酱：20克、料酒：8克、味精、精盐各适量。

做法：

1、将鸡宰杀去骨，割去尾尖洗净后沥干水分，用精盐、味精抹匀，再用面粉撒在鸡皮上拍匀后将鸡蛋黄调匀抹上，再蘸面包糠。

2、将虾仁剁成蓉，放入碗中，加鸡蛋清、料酒、味精、精盐调匀成虾蓉待用。

3、锅下油烧热，将鸡放入炸熟，然后，锅离火口，用漏勺捞出。

4、用虾蓉放在大火上烧至五成熟，将鸡再放入炸至虾蓉成乳白色，锅离火口，用漏勺捞出；斩下颈，放入盘的一端，鸡皮朝下切成条块，饼成整鸡形装盘，盘边放上番茄酱即成。

无锡排骨

食材：排骨1000克、洋葱60克、青辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜10瓣、大料适量、桂皮适量、耗油30克、酱油30克、料酒60克、番茄酱30克、冰糖30克、盐根据自己的需要加。

做法：

1、排骨洗净，切成大块，并用酱油抹匀。

2、辣椒洗净切段；洋葱洗净切大块；蒜洗净；姜洗净拍松；葱洗净切大段。

3、炒锅内加入适量油，烧至七成热时，放入一部份辣椒、洋葱、姜块、葱段、大蒜炸香后捞出。

4、将排骨放入锅中，炸成金黄色后捞出。

蚝油团圆虾

食材

熟虾30只、老姜3片、小葱3颗、蚝油16g、清水16g。

做法

1、熟虾、老姜、小葱备好；

2、姜片切丝，小葱切段，蚝油同清水搅拌均匀；

3、炒锅烧热，调入适量植物油，放入姜丝炒香；

4、放入葱段炒香，放入熟虾翻炒；

5、熟虾翻炒几下，调入适量蚝油水；

6、略煮片刻，熟虾都入味后，关火；

夫妻肺片

用料：

猪肺 干辣椒

花椒 盐

大蒜头和新鲜蒜叶

做法：

1. 把隔夜泡发的腊猪肺洗净切片

2. 锅预热倒入菜籽油煎熟猪肺下锅爆炒夫

3. 猪肺爆干水分后加入花椒，辣椒继续翻炒

4. 加水大火炖开锅后转中火

5. 香气扑鼻试吃之后放蒜叶ok出锅了

小贴士

主要材料：猪肺，菜籽油，花椒，辣椒都是土家人自家产的，所以才感吃放心，花椒和辣椒要适个人口味而放。

小煎鸭子

做法

1.鸭子洗净，切成小块，加盐、料酒、蚝油，腌制15分钟。

2.条椒、嫩姜、朝天椒、大葱切成短节，老姜、蒜切片。

3.起油锅，七八成热下入鸭子，大火爆炒，大约5分钟，直到鸭皮出油微卷，鸭肉收缩，变黄。

4.放一勺料酒，翻炒几下，再放一勺豆瓣酱。

5.再放入姜葱蒜花椒等所有佐料。

6.炒大约半分钟，放入青条椒，炒3-5分钟。

7.放盐，鸡精，关火，装盘。

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