杜建国 | 最是那醉人的江南风情

最是那醉人的江南风情——访宁波荃优食品有限公司总经理孙维娜

宁海县电子商务促进会会长胡冰谷说：“孙维娜是有故事的人”。

在前童古镇的宁波荃优食品有限公司的茶室“大年叁拾”，我们见到了传说中的“年糕大王”——宁波荃优食品有限公司总经理孙维娜。初见其面，与其说她是精明能干的女强人，不如说是一个温婉秀美的江南女子。一经交谈，机敏的谈吐和大方的举止更令人折服，金星称赞董卿有一个闻过书香的鼻，一张吟过唐诗的嘴，一双看过字画的眼，用在孙维娜身上也不为过，她的睿智、优雅与亲和，让我们重新认识了这个去年年糕与月饼销售额达到2700多万元的创造者。

做商贸，家族就是最强的基因

孙维娜从小在外婆家长大。外公做过糕点、豆腐、洋糕、汤圆，还做过村办企业的厂长，在其熏陶下，子女们也多经商：舅舅做的企业进入全国500强，母亲、姨妈都在经商。孙维娜的商贸之路，在很大程度上是受外婆家的影响，强大的家族基因从小就给孙维娜打下了深深的烙印。

2004年，从杭州电子工业学院毕业后，在联通公司担任大客户经理。但孙维娜不甘于朝九晚五的工作，一年半后辞职，到太平洋国购开了一家纺织品品牌店。随着互联网时代的到来，孙维娜顺应时代潮流，于2011年下水做起微商，帮亲戚家做定制款杂粮年糕生意。她通过微信朋友圈，不失时机地把产品图文并茂地推到离用户眼球最近的地方，第一年就赚了几十万。

孙维娜在微商市场上做得风起云生，但她不止于此。她发现电商市场前景更为广阔，于是在2013年始，先后创办了宁波优铺电子商务有限公司、宁波喜月企业管理咨询有限公司、宁波因为真互联网科技有限公司等。几年运作下来就有了起色，线的网店有了多渠道的铺设，淘宝、抖音、微信等平台同时并行，其中抖音以直播推广和明星代言为主。她的直播间月观看人数达到150万，视频月浏览量100万以上，月成交订单接近5万，月成交总金额达170万以上。

微商成功，电商更成功。但孙维娜还是继续前行，她认为线上网店必须要有线下的实体企业来支撑，再加上疫情对电商行业的影响，于是她下决心要办一个实体企业。办什么企业呢？孙维娜自有她的谋划——做一份有故事且又最能体现江南文化的事业。

做文化，江南就是最好的品牌

江南素称“鱼米之乡”，七千年前就有河姆渡的稻作农业。民以食为天，孙维娜认为最具有江南文化底蕴的项目首选是年糕。宁波年糕有着悠久的历史，当年伍子胥在慈城督造城墙时，发动全城军民，制作用糯米磨粉蒸舂的“城砖”。后越军围城，慈城军民凭吃伍子胥留下的“城砖”坚守数月，越军无果而退。伍子胥的“城砖”——年糕在守城战中立下大功，自此，宁波地区家家户户做年糕，以此纪念伍子胥的功绩。宁波有谚语“年糕年糕年年高，明年更比今年好”，可见年糕不但与“年”有关，还蕴含吉祥之意。

其次是月饼，其文化内涵也很丰富。《周礼》中就有记载古代帝王秋天祭月的礼制，民间也有中秋拜月的习俗。张骞出使西域引进胡桃，便有胡桃仁为馅做月饼，也称胡饼。大将军李靖征讨突厥以月饼做干粮，于八月十五得胜回朝。祝捷时，唐高祖李渊拿出月饼，笑对空中明月“应将胡饼邀明月”，说罢把饼分与群臣品尝，自此皇宫内便有中秋吃月饼的习惯。民间广流传中秋吃月饼，是缘于朱元璋为联络各路起义军，军师刘伯温建议将“八月十五夜起义”字条藏于月饼馅中分送到各地起义军。是夜，同时举事，最后一举攻下元朝大都。朱元璋建立明朝之后下令全国军民中秋节那天吃月饼同欢，这一习俗便在民间流传开来。

项目选好，接下来选址。孙维娜3岁丧父，对父亲无限怀念，对其家乡自有一种难以说清的情愫，去父亲的老家——有着深厚文化底蕴的前童古镇，做旅游+事业。她想找个合适的四合院，几经周折找到了荒废的老粮站，却又是一个极不普通的地方——童保暄将军府的旧址，这样一个既有人文底色，又有多年粮食根基的地方，是办古老食品行业的绝佳场所。奔走于前童镇政府、旅投公司间，通过协商，得到大力支持，孙维娜投资了两千多万，花费近一年时间，进行基础设施改造并建成SC标准化生产车间、无菌操作间、产品研发中心、年糕与月饼博物馆等配套设施。公司门口最高最突出的墙面上，写着“最江南∙顶好”几个醒目的大字，公司最是西面将军府已然倒塌的马厩，孙维娜不惜花费一百多万修缮为茶室，取了个极其通俗的名字“大年叁拾”，个中意味不言而喻。尘埃落定，江南古镇前童新添了一座最具江南特色的古建，承载着一个传承古老传统技艺的食品企业新星——宁波荃优食品有限公司。

做传统，坚守就是最大的创新

2021年7月1日，宁波荃优食品有限公司调试设备，7月15日开始投产，生产宁海老月饼。于是，宁海首家“工业+旅游”、“互联网+新零售”平台运营的创新型企业在前童古镇诞生。

“咬一口，掉一地，一层吃出十层酥”，宁式酥皮月饼特点是皮层酥松，肥而不腻，馅料丰富多样，有着十足的江南品味。宁海老月饼便是宁式酥皮月饼的一种，且更具浙东口味，馅料也更为丰富，有椒盐、豆沙、芝麻、海苔、蛋黄、肉松、松仁、核桃等。宁海当地的许多面点师，都能自切土灶，用柴火烤制月饼，孙维娜的外公就是其中一个。“那粗糙的手、慈祥的眼眸、挂着雪白面粉的鼻尖，老爷子糅着面团馅料的光景在我五六岁间留下不可磨灭的印记。”孙维娜之所以要做最江南∙顶好宁海老月饼，除了这其中的文化底蕴之外，更重要的是她那种怀旧的情愫。孙维娜自小由外婆外公抚养成人，因此对祖辈有特殊的情感。她说：“我做这份事业，最主要的是怀念我过世的亲人。”

随着现代加工设备的不断使用，食品加工的传统工艺也逐渐被淘汰。但孙维娜无论在月饼加工还是在年糕加工方面，都坚持传统工艺与传统配方。比如月饼，她是采用外公的家传秘方改良配比，独此一家。同时她聘请了有三十多年月饼加工经验的老师傅，指导工人用手工反复揉搓、多次敲打、拌料、烘烤，成为唯一的坚持传统工艺制作流程又有现代食品检测的宁海老月饼加工企业。

月饼是属于季节性的食品，不可能全年生产。宁波荃优食品有限公司在2021年9月16日及时停产，并开始进行年糕生产设备的安装调试，至2021年12月25日开始生产彩色年糕。

年糕本来实在太普遍也太普通了，真要做成大生意得花一番心思。孙维娜曾经给自己的亲戚做过杂粮年糕推销，这杂粮年糕是他们家族的传统食品加工项目，不但比普通的年糕更受顾客的青睐，而且价格也更高。杂粮年糕给孙维娜一个创意，经过改良提质，创新成彩色年糕系列。小小的年糕，在孙维娜手中竟成了色彩丰富且又具原生态的彩色年糕，白色的有胚芽原味年糕，棕色的有红糖桂花年糕，金色的有南瓜小米年糕，青色的有新鲜艾草年糕，红里的有红豆芝麻年糕，紫色的有紫米胚芽年糕，产品的附加值陡然提升，销路异常火爆。光去年年底到今年开春一季，孙维娜通过线上网店与线下实体店，彩色年糕销售额达1500多万元，成为名副其实的年糕大王。将普通的年糕做到如此极致，孙维娜那种极具灵性的商业创意和极致内秀的文化底色由此可见。

做品牌，诚信就是最美的颜值

走进宁波荃优食品有限公司办公楼的门厅，迎面是“互联网时代，诚信就是你的颜值”，表明了公司的诚信宗旨和品牌追求。

“坚持品质，做靓品牌。”这是孙维娜无论做电商还是做食品以来多年的一个坚守。孙维娜明白未来的品牌创始人需要有自己独特的人格魅力，获得信任和客源。有独特的个性才能将品牌人格化，打造自己品牌的知名度。获得客户的基本信任，也是别人选择加入的因素。她的电商网店所有的商品都是自己亲自去精挑细选的，每天晚上要忙到2点才睡觉。这些年孙维娜付出很多，个中辛酸只有她自己知道。几年下来，她的电商网店口碑是五分满分，好评率是99%，回头客达到90%，这在同行中很少的。她们制作的宁海老月饼，粉都是用高筋粉，油都是用金龙鱼大豆油，不含反式脂肪酸，杜绝劣质油粉对人体的伤害。因此无论是企业团购、社群团购，还是外地微商、经销商、代理商，订货量很大，评价很高。去年月饼的销售量远超于本地同行，今年7月份销售量又是去年同期的6倍，势头十分看好。她们制作的年糕主原料都是胚芽米，用的水都是山泉水，杂粮也是精挑细选的生态健壮杂粮，经得起市场和客户的考验。

这些年，孙维娜培养了一个年轻有为的团队，从电商运行到企业管理，都是80后的年轻人。他们有梦想、有干劲，把公司当作自己的事业在做。孙维娜说，这些年轻人也是他们公司的“品牌”。相信他们能打出一片新天地，也成为江南醉人的风情。

“给你点时间，每个人肯定都能做成。”她说她并非女强人，只是为了自己心中的念想，一直努力坚持着。她说等到把事业做成了，有了一个OK的团队，让他们去打理。而她自己则在江南古镇，拾几瓣三月的烟花，掬几捧江南的烟雨，坐在舒适的小院里，把一盏清茶，捧一碗碎月，有一份闲心，自己种点蔬菜，自己做个柴火饭，细细地品味江南那种醉人的“采菊东篱下，悠然见南山”乡间慢生活。

公司简介

宁波荃优食品有限公司

孙维娜 13506881999

浙江省宁波市宁海县前童镇北大街92号

位于中国历史文化名镇，国家4A级景区——宁海前童。是宁海首家以“食品工业+旅游”、“互联网+新零售”的传统与现代化运营模式相结合的创新型企业。

公司主营花色杂粮年糕、苏（广）式传统月饼、茶点、零食等食品。公司拥有SC标准化生产车间、无菌操作间、产品研发中心、年糕月饼博物馆等配套设施，总面积近6000平。荃优食品遵循入口为安，以人为本的经营理念，以传承出发，以安全为己任，以创新为突破，以坚持做高品质无污染绿色食品为信念，为我们追求高品质生活，追求优越舒适的环境，为食品健康而不懈努力，竭力为社会创造最大价值。

荃优食品，以不断创新，追求卓越，创造高品质的绿色食品，为永恒目标，“以匠心，致创新”的理念，为传统食品的传承开辟新的奇迹。

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□ 来源：宁海县电子商务促进会

□ 撰文：杜建国

□ 图片：由荃优食品提供

□ 审核：水东居士

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