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峨眉豆:价值很大,曾经农村家家户户都种植,如今沦为野菜?

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曾几何时,大洋彼岸的米国,从我国搞到了野生大豆的种子,通过技术改良以后,产量高,质量好,于是倾销给我国,导致我国的大豆产业受损,至今依旧需要大量进口大豆填补国内产量不足的问题。

百年以前,新西兰从我国带走了野生猕猴桃的种子,并且改良成了闻名世界的“奇异果”,还高价卖给我国。对于种子的重视程度,我们做得还不够,导致农村很多优秀的植物消失,或者正在慢慢消失,比如本文将提到的——峨眉豆!


峨眉豆

说起峨眉豆,可能如今年轻人少有人知道了,因为,它在农村很多地方都没有种植了,在菜市场也很难见到它;但若问起老年人,可能很多人都知道,因为以前的农村,家家户户都会种植这种豆类。

峨眉豆是一种豆科植物,它也是一种一年生的草本植物,需要年年播种才能生长。它的外形酷似女子的眉毛(峨眉),因此把这种豆科植物称为峨眉豆。


峨眉豆长得像女子的眉毛,呈弯月状,长得比较扁,个头也不是很大,它的原产地在印度那边,但是在我国的种植历史也是相当悠久的,以前的农村几乎家家户户都会种植。

峨眉豆个头虽然比较小,但是产量却很高,它被称为“懒人菜”,其特点就是非常容易种植,种植在农民的房前屋后,或者墙角处,院墙边,都是非常好的,它都能长成一大丛。


搭不搭架子它都能丰产,搭上架子更高产,还能起到遮阴的效果,没事儿还可以在下面乘凉。当然,峨眉豆的价值并不限于此,它在《本草纲目》等典籍中都有记载。

峨眉豆的价值

《本草纲目》中关于峨眉豆的价值是这样记载的,称它为扁豆,说它是“脾之谷”,当然,还有更多记载,不便多说,感兴趣的朋友可以自己查一下《本草纲目》。

峨眉豆的食用价值也是非常高的,比如湖南名菜“峨眉豆炒血鸭”,就是用峨眉豆和鸭肉做出来的,峨眉豆做得好,味道还是很好吃的。


而且峨眉豆含有非常丰富的蛋白质,淀粉,维生素等等,营养价值也是非常不错的,《本草纲目》还说它“补五脏”呢。

但是,峨眉豆需要烹饪熟透才能食用,生的峨眉豆含有一定的毒素,不能生吃,需要焯水后煮熟或者炒熟才能吃。


峨眉豆因为个头比较小,采摘比较麻烦,加上没有烹饪熟透容易有毒素,再加上它本身高产,种植之后采摘成本高,卖价低,买的人也少,导致如今它没有人大面积种植。

也正因为种植的人少,在市场上也很难见到这种豆类,导致它沦为了“野菜”,很多人在农村偶然见到它被端上桌子,都不认识它,还以为它是某种特色“野菜”呢!


其实,峨眉豆还是非常值得种植的,它的价值非常大,关键是种植它不需要很高的技术,也不需要太大的场地,阳台上,楼顶上,院子里,房前屋后,犄角旮旯都能种植。

种植之后,偶尔吃吃,还是非常不错的,记得煮熟就没有什么问题,即便种植之后不吃,用来当观赏植物也是非常不错的,其实它也是非常好的饲料,新鲜的茎叶,鹅眉豆,以及老茎晒干都是很好的饲料。用它的植株或者豆腐肥也是非常不错的哦。


各位朋友:你们那边还有人种植峨眉豆吗?你吃过峨眉豆吗?你喜欢吃峨眉豆吗?欢迎大家留言交流哦!

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