江西
导读：
农历的七月十八，会迎来一个很重要的日子，那就是正式进入末伏，末伏是三伏天的最后一伏，天气此时会变得异常炎热，所以饮食上要格外的注意，这一点，民间倒是有很多的说法，比如北方有吃摊鸡蛋的，有吃羊肉的，这些在南方有些不实用，像我们当地，动辄就是四十度的高温，如果再去吃羊肉，那无疑就是火上浇油，所以还是尽可能的少吃为妙。
明日末伏到底吃什么呢？老人说：“末伏吃3宝，不劳郎中跑”，3宝指啥？咋吃。3宝指的是3种符合末伏吃的食物，它或许是刚刚成熟，或许是有降燥热的效果。中国有句老话叫“病从口入”，尤其是季节交替的时候，更要管住嘴，合理的饮食，才能真正做到“不劳郎中往家跑”。
3宝分别指的是，猪肚、花生、南瓜，相当常见的食材，但是它却在末伏有着不一样的营养价值，非常值得大家去品尝。
1、【猪肚】
俗语说：“一副猪肚三副药”，民间对于猪肚这种食材，相当重视，像在我们当地，如果是人比较虚弱，那么就会买点猪肚回来吃，其实在《别录》种也有记载，说其“补中益气”。据《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。如此看来末伏吃猪肚还是有道理的。
推荐菜谱【爆炒猪肚】
所需食材：猪肚半个、蒜苗、盐、酱油、菜籽油、蚝油、花椒粉、辣椒粉、料酒、鸡粉
具体做法：
1、猪肚清洗干净，切成条状，然后找一个大碗出来，把它进行腌制，腌制的时候，放入料酒还有盐以及酱油还有花椒粉以及辣椒粉把它抓匀。
2、锅中放菜籽油，一定要烧至冒烟，然后把腌制好的猪肚放进去炒，一定记住要用大火快速，大概翻动十四下，放入蒜苗。
3、最后来点鸡粉进行提鲜，然后直接出锅，一定不要炒的时间太久，不然的话猪肚太老，会完全的咬不动，所以这个菜对火候的把控非常的重要。
2、【花生】
花生有“长寿果”的美誉，以前读书那会只要是放学回家，肚子饿就会抓一把花生回来吃，末伏前后是挖花生的好时候，同时也是吃花生的季节，它寓意着丰收，同时，花生还具有健脑益智、促进生长发育、润肺止咳等食疗作用。
推荐菜谱【水煮花生】
所需食材：新鲜的花生、盐、八角、香叶、花椒
1、新鲜的花生去掉泥土，然后把它稍微地掐一下，掐开以后，这样更加方便它的入味，吃起来也更爽口。
2、锅中注入清水，放入盐，接着放入八角还有香叶以及花椒，浸泡15分钟，接着把它开大火煮，然后焖煮熟透，就可以出锅了。
3、【南瓜】
在《滇南本草》中有这样的记载：“南瓜性温、味甘无味，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒”。末伏是天气比较干燥的时候，此时也比较的炎热，恰巧又是南瓜成熟的季节，说它是一宝，也比较有道理。
推荐菜谱【南瓜粳米粥】
1、新鲜的南瓜洗净，把它切成大块，选择南瓜的时候，一定要选择老一点的，这种口感会比较的鲜甜一些。
2、取出家里的砂锅，或者是直接用家里的高压锅也可以，把南瓜和淘洗过的粳米放进去，然后加入适量的清水。
3、大火开始煮，把南瓜压制软烂就可以了，如果用高压锅的话，一般在16分钟左右，就可以吃了。
【食刻说】
末伏，指立秋后的第一个庚日，是三伏天中的最后一伏，俗称秋老虎。此时我们应该多吃一些应景的食物，来滋补养身，像花生、猪肚还有南瓜，都是末伏比较好的食材，价格也比较的实惠，遇见的话不妨尝一尝。
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