来自啤酒炸鸡的国度：韩国啤酒小史

虽然国内的超市韩国啤酒不多，不过每隔几年就会在韩剧的带领下掀起一股“韩式”吃喝风潮。例如前段时间火到爆的啤酒炸鸡，到现在都深刻的改变了宵夜市场的格局——大半夜的来只炸鸡是在太罪恶了，必须得喝点啤酒来缓解这种罪恶感。

那么我们的邻国是怎么发展起自己的啤酒产业的？藉由这篇韩国啤酒发展小史，来一窥究竟吧。

日据时期的韩国啤酒

1876：啤酒在朝鲜的出现

1876年日本强迫朝鲜签订了《日朝修好条约》，从此开始逐步吞并朝鲜。大量的日本移民进入了朝鲜，日本啤酒也开始进入朝鲜。

1905年，日本在朝鲜建造了麒麟啤酒厂

麒麟啤酒在朝鲜首次上市。1909年，朝鲜有了第一部酒类税法。1916年《税法》禁止家庭蒸馏，啤酒销量呈指数级增长，开始成为上层社会男性追逐和喜爱的奢侈饮料。

1933年 朝鲜第一家本土啤酒厂

这一年日本人在朝鲜新建了第一家朝鲜本土的啤酒厂，并命名为“皇冠”啤酒，不过啤酒的价钱依旧非常昂贵，三箱半啤酒的价格可以购买144公斤的大米。

1945年 韩国独立

45年韩国从日本手里解放了。仅有的两家啤酒厂被美国当局短暂没收。1948年，朝鲜的原麒麟啤酒厂改为同阳公司。开始生产OB（东方啤酒厂）啤酒。

1952年 朝鲜啤酒（也就是现在的海特啤酒）和东方啤酒厂（OB）开始了私有化。

1981年 东方啤酒厂和喜力成立合资企业，开始在韩国生产喜力啤酒。

1984年 啤酒进口开始合法化

随着韩国开放啤酒进口，国际啤酒公司开始在韩国起步了。

同年12月，Schlitz（舒立兹）啤酒通过仁川进入韩国市场。不过没多久Schlitz就被蓝带收购，彻底的退出了市场。

1993年 海特出现了

朝鲜啤酒厂用新的海特啤酒取代了原有的皇冠牌。很快海特啤酒就战胜了东方啤酒厂的OB啤酒，成为30年来韩国销量第一的啤酒。海特的广告词是：“只有来自150以下的基岩矿泉水才是最纯净的。”

1994年 金诺啤酒推出了Cass啤酒，就是炸鸡店最容易看到的韩国啤酒。

之后几年东方啤酒直接改名叫OB啤酒，朝鲜啤酒还名叫海特啤酒。97年金融危机OB收购了金诺（Cass啤酒），奠定了韩国啤酒两大巨头的基础。

2000年 韩国精酿的起点

2000年，酿酒师Park Chul开设了第一家自酿酒吧KaBrew。

2002年 运动会时代

为了筹备世界杯和釜山运动会，韩国政府允许小型酿造厂以自酿店的形式销售他们的啤酒，但产量规模限定在60~300千升的小啤酒厂才可以这么销售。

2006年KaBrew开始进口和销售加拿大精酿 Alley Cat。

2007年KaBrew新建了一家自己的酿造厂。标志着韩国精酿开始了一个新的阶段。

2010 精酿扎啤店的韩国起点

以韩国精酿啤酒的先驱KaBrew，开了新的扎啤店作为整个韩国精酿文化的新起点。

同年，对小型啤酒厂的生产能力要求降低了15千升。随后几年各个精酿啤酒厂开始在韩国各地开设自己的小型酿造厂。7brau在横城开设了啤酒厂后，12年推出了本地首瓶灌装IPA。

喜鹊啤酒厂12年在梨泰院成立，和KaBrew合作，开始销售他们生产的啤酒。

工业大厂也在13年难耐不住，海特推出了Queen's Ale。

2014 乐天进场

乐天是韩国最大的烈酒生产商，它进入啤酒市场对原有的海特和OB两大厂商造成了很大的冲击。

随后几年，韩国酒类税法进一步降低了小型啤酒厂的产能标准，并且开放了小型啤酒厂的自由分销。

韩国工业啤酒也开始走向了全麦时代，虽然主流市场还喜爱淡爽的工业拉格。金州火腿公司是收购了Kabrew。韩国精酿啤酒厂也开始了系列化生产。同时海外进口啤酒销售开始急剧增加，有连锁超市表示进口啤酒增长超过40%。

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