河南
五千年悠悠岁月，中华文化博大精深、长盛不衰，而作为中华文化载体的汉字也是源远流长。
前有《淮南子》记载，仓颉因见鸟兽等足迹受到启发，根据事物形状从而创造了象形文字，开创先河。后有史上鼎鼎有名的女皇帝武则天新造18字，如著名的“曌（zhào）”这个生僻字就是她所创，后来还成为了她的名字。
其实像“曌”这样的生僻字，在汉字中还有许多，虽说一般情况下也很难看到、用到，不过当生僻字成为了美食的名字，就容易令人汗颜了，因为面对喜欢吃、想吃的美味却念不出它的名字，属实会有些尴尬。
中国美食数不胜数，其中这种难读的美食名字自然也不在少数，其中有6种是公认的“最生僻”、“最难读”的美食，有些字甚至在字典里都查不到，不如一起看看你能准确地读出来几个。
一、盬子鸡
盬子鸡首字念（gǔ），又名紫阳鸡，是重庆市奉节县的一道传统美食，还被列入到了非物质文化遗产名录。盬子鸡的选料讲究，以农家土鸡和高山松柴熏制出的老腊肉为主料，以腌渍的陈年“大头菜”为辅，用特制的陶瓦罐蒸制而成，和云南汽锅鸡相似。蒸好的鸡肉吃起来鲜嫩无比，化气为汤的汁水喝起来也是浓醇味美，让人多有回味。
二、饣它汤
饣它（sá）汤，是流传于河南、山东、安徽、江苏一带的传统小吃，不过各地所取名字有所不同，所以又名潵汤、啥汤、糁汤，字虽不同但读音相似都为（sa）。饣它汤类似于肉羹，现今常被当作早餐食用，以鸡肉、猪肉或牛羊肉为主熬成肉汤，再加入鸡蛋、麦米、胡椒粉等配料，喝起来香浓顺滑，鲜中带辣很值得慢慢品味。
三、biangbiang面
陕西的biangbiang面声名远扬，但真正的biang字却属实难认、难写，在字典中也是查无此字，电脑上也无法顺利打出，只能用拼音替代。biangbiang面的名字取自制作摔打面条时，面与面板因撞击发出的“biang、biang”的声音。
biangbiang面是用陕西关中所产的小麦磨成的面粉，手工拉制成又宽又厚的面条，这种面条煮熟吃起来筋道有嚼劲，麦香味十足，再配上鲜红的油泼辣子、酱油、醋等佐料和配菜，一碗面下去鲜香扎实，余味悠长，一段时间不吃便会令人想念。
四、罾蹦鲤鱼
罾蹦鲤鱼是天津菜中的代表名菜之一，首字罾上下分开看简单，但合并在一起就常常让人犯难，不知如何读，其实就读作zēng，罾字的含义就是指一种用竹竿或木棍作为支架的方形渔网。之所以这道菜取“罾蹦”二字，是因为带鳞的鲤鱼经过油炸、焦溜后，所呈现的菜形就像鱼在罾网里挣扎蹦跃的样子。
罾蹦鲤鱼虽保留鱼鳞，但食用起来丝毫不影响口感，反而因过油炸后，鳞骨吃起来酥脆可口，鱼肉配上酸甜的卤汁也是鲜嫩多滋，可以说是一道色香味形俱全的美味菜肴。
五、莜面栲栳栳
山西十大面食之一的莜（yóu）面栲栳栳（kǎolǎolao），这一美味的面食名字有趣又难读。不过名字难念并不妨碍它成为山西人、内蒙人以及河北人的心头爱。
莜面栲栳栳是用营养价值较高的莜面精工细作而成，外形似用柳条编成的容器“笆斗”，而笆斗在民间也被称为“栲栳”，故而得名莜面栲栳栳。蒸熟后的莜面栲栳栳吃起来劲道，蘸上酸辣汁更是爽口过瘾，或是配上各种卤子又是别样的风味。
六、甏（bèng）肉干饭
甏肉干饭是源自山东济宁市的一道传统小吃，“甏（bèng）”字指的是一种如瓮一般的口小腹大的陶制食物盛器，因其“肚量大”专门用来装炖肉，久而久之这炖肉便被取名为“甏肉”。
甏肉选用的是肥瘦相间的猪五花，炖出来入口油而不腻、咸香可口，最初只是配上大米一起售卖，后来慢慢增添了油皮卷制做成的卷煎、面筋里塞了肉馅的面筋丸子、豆腐块、海带卷等菜色，就形成了如今丰富营养的甏肉干饭，浇上肉汁，吃起来是格外的舒坦、满足。
——老井说——
我国饮食文化源远流长、博大精深，其中复杂、难念的美食名字绝不在少数，以上6种不过是冰山一角，仅像山西特色美食中就有抿圪抖（mǐn gē dǒu）、馂肉（jùn ròu）、馔面（zhuàn miàn）等，都是不容易念出的美食，还有像甑糕（zèng gāo）、簸箕（bò ji）炊、糌粑（zān ba）等不好读的甜点小吃。
如果大家也有觉得哪些美食名字较为难读的也可以在评论区留言，分享给大家，一起学习、长见识，了解更多的中国美食文化！
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
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