从30000杯免单咖啡被抢空开始，感受上海商家恢复的脉搏 | 专题

“这是今年最酣畅淋漓的一段日子”，挪瓦咖啡门店营运负责人李力纯说。

响个不停的提示音、整齐排列的外送袋、添个不停的咖啡豆……8月5日，挪瓦咖啡大融城店迎来了这个夏天最忙碌的一天，线上订单不仅超过了往年同期，在高峰时段更是成倍地涌进来。

“天热，这段日子顾客对咖啡的消费热情更火热！”李力纯用“酣畅淋漓”形容刚刚过去的这一周，“外卖小哥和排队点单的客人都在等着咖啡，这座城市对咖啡的爱太实在！”

近日，咖啡香飘满申城。一年一度的上海咖啡文化周，作为五五购物节的12大标杆活动如约而至。这也是受疫情影响后，第一场以全城之势迎来的消费节庆，咖啡文化在城市进一步浸润。本土咖啡品牌摩拳擦掌，外卖平台诚意满满。

上海本土咖啡品牌收获订单峰值

Nowwa挪瓦咖啡成立于2019年6月。选择在上海创立咖啡品牌，创始人郭星君表示，看好上海这片“咖啡”土壤。据饿了么白皮书显示，上海是诞生最多本土咖啡品牌的城市，新一代精品咖啡如挪瓦咖啡、Manner、永璞、M Stand、Seesaw咖啡等品牌总部均在上海。

挪瓦咖啡运营相关负责人孙明杰说，这几年间，和咖啡品质一起提升的，是遍及白领商业区的门店数量。目前，挪瓦在上海已经开设有160余家门店。和一些品牌不同，挪瓦的门店大多是铺式外带店铺，这也与品牌的经营思路相一致。“咖啡对于上海人而言，不仅是坐下来静静品味的生活情调，更是快节奏生活中的基本需求，所以，我们一开始就定义，便捷的购买方式非常重要，线上线下要一同发力，几乎所有门店都可以外卖。”孙明杰表示。

咖啡节期间，挪瓦咖啡也拿出了十分的诚意给上海市民。8月4日当天，上海地区挪瓦咖啡门店凭自带杯可以免费领取32元咖啡券、免费喝0糖生椰拿铁。此外，挪瓦咖啡还联动外卖平台，参与平台免单活动，推出线上咖啡月卡，用户可全月以7折优惠买到咖啡。

在8月5日这天，挪瓦咖啡创造了外卖订单的历史记录，线上线下对比此前峰值记录整体涨幅达到130%以上。“当天叠加月卡活动、平台免单活动。订单涌入的非常明显。”门店经理说，入夏以来，咖啡消费持续恢复，在咖啡周的声势氛围中，明显能够从订单中感觉到，上海人那种爱咖啡的心情得到了集中释放。

孙明杰所说的平台免单活动，正是饿了么今年自夏至持续至今的“惊喜玩法”。

“我们希望通过最直接的方式，让市民实现‘咖啡自由’，也留下一份快乐、难忘的夏日记忆。”在咖啡周发布会上，饿了么宣布为上海市民举办专场咖啡免单活动，总计免单3万笔。活动当日，30000个免单名额被一抢而空，上海咖啡创下单日外卖单量的历史性纪录。

夏至当日，许多用户在下单后不久便收到提示“您的订单被免单，奖励金额已到饿了么APP钱包账户”，免单金额从几十到两百元不等。截至目前，饿了么总计为消费者免单超350万单，订单覆盖了全国近60万商户。

“我的小店也被大家看到了”

在咖啡周期间，这一活动更是在上海得到了“升级”。用户通过在微博等社交平台搜索#上海免单天使#互动获取免单时刻。通过“免单天使”这样的新奇玩法，当日3万个咖啡免单名额杯一抢而空，在这场活动中，不止像挪瓦咖啡这样的咖啡品牌，还有更多精品咖啡小店被消费者看见、分享、体验。

在徐汇区柳州路上，一家主打巧克力风味的咖啡小店“温斯特”当日也涌入了不少订单，店长直言“是个惊喜”,“5号创造了店里今年疫情以来的最高下单量，我记得很清楚，到下午4点多已经70多单了。”有留学背景的女生毛毛选择在以这家精品咖啡点开启创业之路，开店8年来，她发现上海人的咖啡消费需求越来越细化，所以她的小店主营巧克力口味，希望打出个性化和特色化的标签。

咖啡节启幕以来，“温斯特”的咖啡订单确实比以往要多。而8月5日，在外卖平台的免单活动推动下，订单在多个时间点有明显爆发，“一开始我还不知道怎么回事，后来得知平台在做咖啡免单活动，的确是惊喜又开心，活动带来了很多新客，我的小店也被大家关注到了。”毛毛说。

据饿了么介绍，8月5日，上海咖啡免单专场活动覆盖平台4000多个品牌、商家，创造了上海咖啡外卖1分钟售出1万单的历史峰值。

“这个夏季对许多商家而言，是恢复的关键期，至关重要。”饿了么上海大区负责人杨瑞争告诉记者，此前受到疫情对堂食的限制，一些商家选择顺势而为，将订单重心转移至线上，并在平台业务经理的建议中，组合采取了多项外卖运营措施，包括门店新客立减、会员立减、配送费、折扣商品等，使得线上生意抢先恢复。

与此同时，平台也在思考如何为商家带来更大的价值，为消费者带来更好的下单体验。在上海，除了咖啡免单之外，饿了么也投入了8万个免单名额用于打造城市全品类免单。免单带动而来的流量不仅为商家带来肉眼可见的订单增长，更注入了宝贵的信心。

一杯“数字奶茶”总结夏季快乐

夏季是外卖传统的高峰期，下午茶又是外卖中最能代表夏日的冰爽体验。冰美式、冰奶茶、冰果茶，都是很多白领的“快乐水”。免单之外，饿了么还在探索元宇宙消费新场景，一场为下午茶场景打造的数字藏品玩法也在上海年轻人中掀起了抢兑热。

今年“五五购物节”期间，饿了么在上海推出首个外卖奶茶数字藏品，限量1万份。根据此前公布的规则，用户通过在饿了么APP打卡下午茶品类相关的5个菜品图鉴，包括咖啡、奶茶、果汁、甜品和炸鸡，即可获得数字藏品抢兑资格。抢兑到饿了么数字奶茶藏品的用户，将获得"秋天奶茶周卡"权益，在秋季每周可领大额饮品红包。

8月7日立秋当天，很多用户在朋友圈“晒单秋天第一杯数字奶茶”，“点了一夏天的下午茶，在立秋拿到了奶茶数字藏品，感觉一夏天的快乐被总结了！”潘女士说。据饿了么统计，超过30万用户通过打卡，参与赢取这杯来自元宇宙的数字奶茶。

“下午茶是城市外卖经济的晴雨表，下午茶订单越活跃，证明外卖市场越有活力。”杨瑞争介绍说，6月起，上海下午茶外卖订单快速恢复，这个城市的外卖经济韧性、活力可见一斑。

饿了么平台数据显示，在早餐、下午茶、夜宵等非正餐消费场景下，相关行业商户订单增长显著。其中，不少商家抓住活动契机，及时推出配套活动，不仅收获订单金额的历史新高，更有力提振了对增长复苏的信心。

免单和下午茶数字藏品等直接、趣味的互动活动，契合了众多消费者的参与热情，激发了本地消费意愿的明显反弹，激活了更多时段的餐饮消费活力。上海“五五购物节”如火如荼，咖啡周的热情还将被延续。

“平台与商家共担风雨，也想和商家一起获得更好的成长。通过搭建免单、数字藏品体验更多的互动活动，和商家、用户保持沟通。”杨瑞争表示，饿了么将继续推出更多新玩法，积极服务消费者夏季需求，同时携手商家抓住夏季消费窗口，加速生意复苏增长。