深耕咖啡行业13年，明谦咖啡如何为消费者探索新的生活可能性？

记录新消费商业史，深度思考产业未来

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浪潮导读：「明谦」不刻意追求潮流，向往自然的纯粹与浪漫，也不舍城市的热情与活力。

作者 | 容奇

咖啡作为一种具备高频、成瘾特性的消费品，伴随在中国市场的不断扩张，它加速渗入日常生活并且开始刚需化。

据最新数据显示，目前我国一二线咖啡人均消费频次已经与欧美、日韩等成熟咖啡消费大国接近。

而在日新月异的新消费浪潮下，随着咖啡和消费者之间距离越来越近，咖啡工艺壁垒的突破使得产品类型愈发丰富，这也让整个咖啡市场呈现出了不少新的趋势。

比如消费者对咖啡的认知，不再拘泥于传统的速溶和即饮，在胶囊、冻干、挂耳、浓缩液等多场景需求下，咖啡品类的诞生和快速升级迭代，让消费者有了更多选择。

与此同时，代表品质生活的手冲壶、磨豆机、咖啡机等咖啡用具的需求量，也随着人们对生活方式和品质的重视在迅速提升。

从速溶咖啡到连锁咖啡馆，再到精品咖啡，中国在极短时间内就渡过了三波咖啡浪潮，再经过客群的不断年轻化迭代，现在咖啡文化已经成为了一种新的时代符号。

目前，全国现有咖啡相关企业已有15.9万家，其中，单单2021年，全国新增咖啡企业就达到了2.59万家，同比增长了12.5%，相当于平均每天就有70家咖啡相关企业注册成立。

明谦咖啡作为国内最早一批接触并从事精品咖啡推广的品牌，一直以来致力于精品咖啡的普及和长期可持续性经营：

2009年，「明谦」在云南海拔1440米高的地方开辟了80亩咖啡园，并从埃塞俄比亚引进先进咖啡种植和加工技术。

为了提供更加专业、全面、系统的培训，「明谦」在2011年成立了咖啡学院，配备了全专业Q-Grader 讲师团队。

2013年，明谦咖啡烘焙工厂成立。自此也完成了咖啡的种植、烘焙、销售的一条龙经营。

从产地、选豆、工厂烘焙、咖啡培训，再到出品，「明谦」全程参与了一颗咖啡豆从种子到杯子的过程，让更多消费者得以最便捷的方式，喝到一杯新鲜、健康、纯粹，体现原产地风味的咖啡。

虽然咖啡的消费市场逐渐打开，并且开始下沉到三四线城市，但人们的消费主体依旧是速溶、挂耳等便捷咖啡产品。

不同于这类咖啡产品的固定形态，现磨咖啡能够最大限度地保留咖啡的原始香气和纯正口感，并可以在原有的基础类型之上进行灵活调整，制作创意特调。

随着整个咖啡行业技术水平及标准化能力的不断提高，以及咖啡消费人群的进一步需求，现磨咖啡也开始被更多人所需求。

从种植到烘焙，从品牌到门店，从上海到深圳，回溯「明谦」的成长史，我们会发现：

深耕咖啡行业13年，「明谦」经历了时间的考验，以可持续生长精神，践行与咖啡相关的每一个环节，证明了自身的价值，但依然保持着对咖啡的热爱和好奇心，不断创新、不断开拓，保持动态的追求。

今年，「明谦」开启了新的篇章，提出了新的概念，以「第一缕晨光」叙述自然风味，探索咖啡为生活带来的积极性与可能性。

即由一杯充满想象力的咖啡，唤醒崭新的生活灵感，创造自然而平衡的生活映像，构建全新的咖啡体验，兼容不同阶段的咖啡用户，让喝咖啡这件事变得不仅是感知自然风味的一次旅程，更是探索多元生活的自我唤醒。

生有热烈，藏于俗常。「明谦」不刻意追求潮流，向往自然的纯粹与浪漫，也不舍城市的热情与活力。

除了走近咖啡爱好者，「明谦」还展开了「咖农扶持计划」，深入云南的咖啡庄园，为咖农们提供了更具创新性的处理技术指引，用以帮助咖农产出更丰富、更高质量且具有产地风味标识的云南咖啡。并建立全球咖啡种植产区的直采计划，为消费者提供更可被溯源、更高性价比的咖啡产品。

在帮助咖农们实现可持续化生产的同时，「明谦」引进了一批世界一流的处理设备，用以拓宽云南精品咖啡的更多可能性，预计将于今年年底落地云南。

谋而后定，顺势而为，「明谦」始终秉持开放、谦卑、真实的态度和世界观，同时也不缺乏创新、改革的勇气。

咖啡的消费模式在不断变迁，消费场景也还在不断增加。品牌的发展，不管在任何一个时代，都会存在沿袭和变革之间的较量，产品创新、形象塑造、渠道经营，市场瞬息万变，但是印刻在「明谦」内在的认知不会变，不忘初心才能走得更远。

「明谦」用“慢”节奏走出属于自己的节奏，以高品质、健康的产品，释放自然天性，传递简约且松弛的⽣活态度，陪伴咖啡爱好者共同成长，也与众多咖啡爱好者们一起期待咖啡在中国本土的无限可能，并可以探索出属于自己的咖啡文化。

附注：明谦创始人介绍

蔡中顺，明谦咖啡创始人，HB爱趣焙咖啡烘焙机合作人，奔莎（上海）食品科技有限公司创始人

中国首批精品咖啡行业先行者之一，中国首批拥有云南咖啡庄园的品牌方之一，14年深耕精品咖啡行业创业及供应链管理经验，13年坚持自有工厂烘焙精品咖啡。

带领团队打通行业从咖啡庄园、咖啡烘焙、咖啡门店、咖啡学院全产业链，20年开发国外优秀咖啡庄园直采计划，22年创立奔莎上海咖啡烘焙工厂，致力于给国人带来真正好的精品咖啡。

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*本文由浪潮新消费编辑，作者容奇 。欢迎加首席交流官白帆微信（fan_062400），深度行业交流，资本、资源对接，加入新消费Club。