“立秋不补，秋冬吃苦”，建议多吃“养肺”食物，滋阴润燥营养好

导语:“立秋不补，秋冬吃苦”，建议多吃“养肺”食物，滋阴润燥营养好

立秋是秋天的开始，虽然现在天气还是很炎热，但也在向秋高气爽的天气慢慢靠近，经历过一个“苦夏”，很多朋友的体重都会下降，这个时候需要适当进补，否则秋冬的时候身体还是有些虚弱，秋天最大的特点就是气候干燥，所以秋季进补以“养肺”为主，可以多吃这几种养肺润肺的食物，滋阴润燥营养好，有需要的朋友可以试试！

一、【银耳】

银耳有“平民燕窝”的美称，性平、味甘，有滋阴润肺、养胃生津的功效，说起银耳，很多朋友都知道，而且有的朋友会坚持喝银耳汤，说它有美容养颜的功效，这是因为银耳中含有天然植物胶质，有滋阴的作用，而且银耳中的膳食纤维很丰富，能促进肠胃蠕动，减少脂肪吸收，银耳也是一种百搭的食材，可以熬银耳羹也能做凉拌银耳，还能用银耳和其它食材一起清炒；

二、【梨】

对付秋季的干燥，梨是最好的选择，清甜爽口，润肺止咳，秋天吃梨最合适不过了；秋天上市的梨有很多，黄花梨、丰水梨、水梨等等，秋季新鲜上市的梨水分充足，被称为“天然矿泉水”，补水又解渴，秋梨削皮了就能直接吃，非常方便，梨有生津润燥、清热化痰的作用，秋梨带有微微的酸味，还能促进食欲、帮助消化，但是梨性寒凉，一次不要食用太多，小朋友想吃，可以把梨蒸熟了再吃，能减少寒性；

三、【百合】

百合是所有润肺食材里面最常见的，它性平、味甘、微苦，有新鲜百合和干百合之分，干百合更常见，一般超市都能买到，百合的营养价值很高，含有蛋白质、淀粉、维生素B1、维生素B2、钙、铁等微量元素，有清心安神、补脾健胃、滋阴润肺的功效；

下面和大家分享一个银耳百合梨汤的做法；

————【银耳百合梨汤】————

【原材料】银耳、南瓜、莲子、秋梨、百合、红枣、冰糖；

【银耳百合梨汤的做法】

1、准备适量的银耳、莲子、百合、红枣、冰糖，一个秋梨，一小块老南瓜，食材的多少根据家里人的数量来准备；

2、银耳想要炖出胶质感，需要比较长的时间，但除了银耳之外的其它食材都是比较容易煮熟的，所以银耳需要提前半小时浸泡，把银耳浸泡开，泡开之后先炖煮，把银耳撕成小块，放在压力锅中，加入适量的清水，选择压力锅的中压炖煮；

3、炖银耳大约需要半小时，在炖煮银耳的时候，把剩下的材料也都准备好，莲子清洗干净放在碗中浸泡半小时，百合清洗干净浸泡半小时，南瓜去皮去芯之后切成块状，红枣清洗干净和冰糖放在一起，秋梨去皮切成块状；

3、银耳汤炖好之后，把剩下的材料全部加加进去，再选择低压炖煮，大约半4、耐心等待，一锅美味的润燥甜汤完成，止咳润肺，软糯香甜，老人小孩都能喝；

四、【山药】

山药是常见的一种食物，其中含有的主要营养物质是碳水化合物、粗纤维、蛋白质和各种维生素，性平、味甘，有补脾养胃、生津益肺的功效，山药也分为老山药和嫩山药，老山药就是我们常说的铁棍山药，口感粉糯，一般用来炖汤，下面和大家分享一个山药玉米排骨汤的做法；

————【山药玉米排骨汤】————

【原材料】排骨、山药、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、生姜、料酒、食盐、白胡椒粉；

【山药玉米排骨汤的做法】

1、准备需要的原材料，今天炖汤用的是仔排，配菜是山药、玉米和胡萝卜，再加少许红枣和枸杞点缀；

2、准备好的排骨放在流动的清水下冲洗干净，冲洗干净之后放在清水中浸泡半小时，这样能去除排骨中的血水，减少腥味；

3、排骨浸泡好之后，再次清洗干净，焯一下水，排骨冷水下锅，加料酒、姜片去腥，煮开之后，撇去表面的浮沫，再煮2-3分钟，这样能更好地去除排骨中的血水；

4、处理好的排骨放在锅中，加入多一点的清水，炖排骨汤的水要一次性加够，中途就不再加水了，再加水会影响口感，水开之后，大火煮10分钟，转小火炖40分钟；

5、排骨快炖好的时候再处理配菜，胡萝卜去皮之后切成滚刀块，用了半个胡萝卜，一根山药去皮清洗干净切成滚刀块，玉米清洗干净切成长段，再分成四份；

6、排骨炖好之后，把准备好的食材倒进去，继续小火炖煮20分钟，快炖好的时候，把红枣和枸杞清洗干净，加入锅中，再加少许食盐和白胡椒粉调味，炖煮2分钟，就能出锅了；

7、好喝的山药玉米排骨汤完成；

五、【莲藕】

莲藕是秋季上市的一种水生蔬菜，它虽然生长在泥土中，但却出淤泥而不染，莲藕分嫩藕和老藕，不管哪一种，都有自己独特的口感，嫩藕脆爽，老藕粉糯，嫩藕适合清炒，老藕适合炖汤，藕中含有大量的碳水化合物、丰富的钙、磷、铁等多种微量元素，尤其是铁元素含量较高，具有补血的功效，初秋吃莲藕有清热润肺、健脾开胃的功效；下面和大家分享一个清炒嫩藕的做法；

————【清炒嫩藕】————

【原材料】嫩藕2节、大蒜、小葱、食盐、食用油、猪油；

【清炒嫩藕的做法】

1、嫩藕买回家之后清洗干净，可以用筷子磨一下嫩藕表面的皮，薄薄的一层刮掉就可以了，或者是用刮刀刮一下；

2、清洗干净的嫩藕切成丝，切成丝之后放在清水中清洗一遍，表面的淀粉清洗干净，吃起来口感更脆爽，然后浸泡在水中，避免藕丝氧化；

3、锅烧热，加入食用油，再加一小块猪油，炒素菜加点猪油会更香，油温5成热，下入蒜片和葱白段，煸炒出香味之后下入沥干水分的藕丝，因为买的是嫩藕，很嫩，所以翻炒一会之后就变瘪了，而且还有微微出水的状态；

4、这个时候加一勺食盐调味，翻炒到调料化开，出锅装盘；

————【不适宜吃的食物】————

除了上面分享的5种适合是吃的养肺食物，还有不适合吃的，西瓜就是其中的一种，西瓜是夏季常见的水果，水分多，价格便宜，立秋之后就不建议吃西瓜了，是因为西瓜性寒，立秋之后天气变冷，尤其是冰镇西瓜，寒性更强，多吃不利于身体健康；

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