OPO的逆袭之路

撰文：藤遥

监审：范慧新

OPO结构脂是奶粉配方变革上的一次创新，目前已经成为婴幼儿配方奶粉中的常见营养元素。能够在消费端打开市场，主要是因为企业的不断研发，OPO的优势愈发被消费者所熟知。

随着OPO结构脂被各大婴幼儿配方奶粉品牌所运用，各品牌方所用的OPO也存在差异化，比如推出专利OPO结构脂，以此来增加产品卖点和提升品牌知名度。OPO结构脂这一单一营养元素的研发升级，表现出整个婴幼儿配方奶粉市场的品质也在不断升级中。

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开始的默默无闻

早在2008年，我国卫生部公告（2008年第13号）文件，批准营养强化剂1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯（OPO结构脂）可运用于婴幼儿配方食品，此时OPO结构脂的逆袭之路才刚刚开始。

2010年1月时，卫生部公布的《关于食品添加剂及食品营养强化剂扩大使用范围及使用量的公告（2010年 第1号）》首次规定了1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯，在配方奶粉中的使用量。

国家政策开始重视OPO结构脂的添加，但当时只有极少部分奶粉添加了OPO结构脂，且企业对其重视度并不高，未能得到广泛推广。

直到2011年，惠氏推出了以OPO结构脂为核心营养的启赋婴幼儿配方奶粉。据雀巢发布的年报中显示，2015年在中国婴幼儿奶粉市场总销量的100亿中，有超过60亿都是由惠氏的超级单品启赋贡献的，到2017年启赋销售额超过了70亿，为惠氏贡献了绝大部分营收。

也是在2011年，OPO结构脂逐渐受到越来越多的品牌商和消费者重视，OPO结构脂配方开始流行起来，得到了企业的全面推广。

2018年6月19日，国家认监委发布《有机产品认证增补目录（六）》的公告，将1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯收录进有机产品认证目录中。

政策上对于OPO结构脂的添加愈发重视，因为有机婴配粉产品中的有机成分必须达到95%以上，才能进行有机婴配粉的认证。所以在配方营养的添加上，有机婴配粉受到了较为严重的限制，市场上大多数产品同质化严重，其配方较为单一。而随着政策的不断完善，和各大企业科技研发加强投入，有机婴幼儿配方奶粉在不断突破配方简单的限制，市场进入配方升级模式。

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优势的逐渐显现

OPO结构脂化学名为1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯，是一种特殊的脂肪酸分子结构，是模仿母乳脂肪酸特有的结构，以植物油为原料，利用酶法酯交换或酸解反应，将普通植物油中棕榈酸酯化到甘油主链的 Sn-2 位上，使2位棕榈酸的比例高达40%以上。

随着科学家对母乳脂质的研究发现，母乳脂肪组成中约70%的棕榈酸（P)位于甘油三酯主链的Sn-2位，而Sn-1和Sn-3位主要是油酸(O),即O-P-O结构。

其实，在OPO出现之前，婴幼儿配方奶粉的主要脂肪形式是POP的形式，是棕榈油的混合植物油，其脂肪酸分布位置与母乳脂肪酸不同，可能会对婴幼儿成长造成一些负面影响，POP分子易与钙形成钙皂化，导致钙流失，还引发便秘上火。

而OPO结构脂刚好解决了这一问题，2012年国际钙化组织杂志刊登的研究表明， OPO结构脂配方奶粉对足月儿骨骼强度有明显促进作用，OPO结构脂减少了钙皂的发生。2013美国《儿科胃肠病学与营养》杂志报道了OPO结构脂配方奶粉有益于增加肠道中的乳酸杆菌和双歧杆菌数量。

OPO结构脂的优势不断被证明，消费者对其的认可度也在不断提升，越来越多的企业将OPO结构脂添加至婴幼儿配方奶粉当中，并且头部品牌还在对OPO结构脂进行创新，对婴幼儿配方奶粉的营养不断进行升级。

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越来越多产品添加OPO

根据国家食药监局奶粉配方注册的配方统计，目前通过配方注册的婴幼儿配方奶粉共391个系列，其中152个添加了OPO结构脂（1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯），占比近40%。

市场上越来越多的产品添加OPO结构脂，现在有更多产品加入到添加OPO结构脂的行列中，不管是牛奶粉还是羊奶粉都将OPO结构脂的添加作为卖点。比如在牛奶粉领域中，飞鹤、伊利金领冠、君乐宝、完达山、合生元、澳优、贝因美、惠氏等品牌；在羊奶粉领域中，飞鹤、和氏、红星美羚、伊利金领冠、君乐宝等品牌。

OPO结构脂在婴幼儿配方奶粉中的添加量限制是，1段奶粉OPO结构脂的使用量范围是32-96g/kg，2段和3段奶粉则是24-96g/kg。依据整体的OPO结构脂添加含量来看，大多数产品的添加量都处于居中状态，所以说OPO结构脂的摄入也并非越多越好。

另外，随着有机产品认证增补目录收录了OPO结构脂之后，也有品牌陆续推出添加OPO结构脂的有机婴幼儿配方奶粉，但真正能够使用有机OPO结构脂的产品却屈指可数，比如倍益宝Betapol® Organic婴幼儿配方奶粉、飞鹤臻稚有机4段等。OPO结构脂资源就较为稀缺，而有机OPO结构脂相对更为稀缺，是婴幼儿配方奶粉中差异化的营养元素。

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OPO的创新升级

市场内越来越多的婴幼儿配方奶粉使用OPO结构脂，不少企业开始意识到因为相似产品越来越多，产品中只是添加普通的OPO结构脂对消费者吸引力就会下降，在市场中的竞争力也随之下降，所以头部企业们在原有OPO结构脂的基础上，对母乳中脂肪的研究进行进一步地加深。

OPO开始了更新换代的进程，据检测报告显示,二代OPO中SN-2棕榈酸酯含量在64.4%以上,比一代OPO提高了12%以上。而企业研发的三代OPO是对二代进行了升级，比如雅士利推出的OPO三代亲乳技术，调整了OPL和OPO的比值，OPL与OPO的比值为1.3~1.7。

除此之外，OPO结构脂也从普通的品类升级为专利，这是展现企业综合实力的方向。比如2020年12月10日，君乐宝宣布旗下乐纯婴幼儿配方奶粉采用瑞典领先油脂公司经过临床验证的INFAT9.0专利OPO，而今年上新的臻唯爱婴幼儿配方羊奶粉就添加了其研发的专利OPO结构脂；飞鹤与合作伙伴益海嘉里集团耗时五年研发出了有机专利 OPO。

还有部分品牌对于OPO结构脂的叫法不一，有些婴幼儿配方奶粉在宣传OPO结构脂成分时可能会叫β-棕榈酸酯、SN-2棕榈酸酯、SN-2plus结构脂、SN-2结构脂、SN-2棕榈酸等。虽叫法不同，但都是OPO结构脂，可能在生产技术上做出了调整，亦或是做出一定的优化，但是否营养价值与作用做出了改变，目前还没有严格的科学依据证明。

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未来OPO还将更新换代

OPO结构脂从默默无闻，到开始被部分企业重视，再到现在成为了婴幼儿配方奶粉中较为出色的营养元素，经历了大概11年的时间。目前，从各大奶粉企业的不断创新、渠道对其营销宣传、消费者对OPO结构脂拥有一定认知和青睐等方面，证明了OPO结构脂的热度还在不断攀升中。

在OPO结构脂资源供应上，赞宇科技(002637.SZ）曾回复投资者的提问，OPO在国内的市场需求约为5万吨，全球市场需求约为10万吨。全球生产OPO的厂家有AAK、IOI等。据了解OPO目前市场销售价约5万元/吨，生产成本约为2.5万/吨。

国内婴幼儿配方奶粉的营养元素大多依赖于进口，但随着奶粉企业对OPO结构脂的不断研发，国内企业也开始自己投入生产，江南大学、蒙牛雅士利国际集团有限公司等单位共同完成的“结构脂肪MLCT和新型OPO酶法合成关键技术及其在婴配粉中的应用”项目成果，于2020年在雅士利新西兰工厂实现工业化生产。

随着国内市场对于母乳研究和营养配方研发的不断加大，未来在OPO结构脂在上游资源掌控上的主动权也在不断升级，并且头部企业还有专利的加持，OPO结构脂在婴幼儿配方奶粉的应用中也会越发普遍和多元化。

认知&浅评：随着各大婴幼儿配方奶粉对OPO结构脂的不断应有，和消费市场对其接受程度和青睐程度的不断提升，未来OPO结构脂在婴幼儿配方奶粉中的应用将会更加普遍，并且随着头部企业不断加强科技研发，OPO结构脂也将不断更新换代。但对于OPO结构脂的研发门槛较高，依据此前企业对其研发的时间来看，OPO结构脂的研究既消耗时间，又消耗金钱，考验的是企业的综合实力，让不少企业望而却步。