每日优鲜变为“次日优鲜”，核心竞争力失守恐难东山再起

　　7月28日，每日优鲜“30分钟极速达业务关闭”、“公司原地解散”、“融资未交割成功”等消息相继登上新闻。此外，其拖欠员工工资以及供应商货款的事情也受到外界关注。

　　随后，每日优鲜作出回应称，在实现盈利的大目标下，公司对业务及组织进行调整。次日达、智慧菜场、智慧云等业务不受影响。由于业务调整，部分员工离职，公司目前正积极寻求一切可能的方案，最大限度保障员工权益。

　　目前每日优鲜面临的严峻形势或是“无人接盘”，该公司创始人徐正对媒体表示一直在跟投资者洽谈，寻找新的融资和买家。但外界认为，“每日优鲜”本无多少资产，尚只存在品牌价值。作为较早进入生鲜电商的玩家，每日优鲜何以至此？

　　前期“烧钱”扩张 恐难“东山再起”

　　近些年，先烧钱扩张再盈利的互联网式打法被很多企业所运用，每日优鲜也是如此。据了解，2020年，徐正曾对外说道：“生鲜消费是一块千亿营收规模的市场，谁先赢到一千亿、三千亿规模，就有了大筹码，就可以定市场份额。”

　　快速扩张就意味着公司需要充足的现金投入。徐正于2014年创立每日优鲜，根据天眼查显示，在2021年上市前，每日优鲜陆续获得12轮融资，合计交易金额超过37亿元，投资方包括腾讯投资、中金资本、老虎环球基金等。

　　每日优鲜是最先创立前置仓模式的生鲜电商。生鲜品类的门槛较高，非常考验供应链建设的能力，既要保证产品的新鲜度，又要降低产品的损耗率，永辉超市就是以生鲜品类作为自身的护城河。

　　作为新兴的生鲜电商公司，想要在老牌超市的“虎口”下夺食，主打特色就是满足消费者更方便、更快捷地获取食物的需求。基于此，每日优鲜就把小型仓库搬到了离消费者距离较近的位置，只要消费者下单，就保证能在半小时之内送货。

　　不过在每日优鲜开创“先河”之后，其它一些企业如叮咚买菜也紧随其后，如此一来，客流量开始分散，价格战也就此打响。

　　实际上，即便在同业激烈竞争的“淘汰赛”之后，每日优鲜也有很大的幸存概率。但是生鲜品类的毛利率本来就低，每日优鲜在参与激烈的角逐“厮杀”的同时，没有停下来给自己缓冲的时间，坚定的在扩张道路上越走越远，直到无法负荷。

　　根据媒体报道，截至2021年6月底，每日优鲜布局全国16个城市共625个前置仓，总仓面积达20.8万平方米，客单价为96.1元，处于行业领先水平，而其前置仓数量最高峰时达到1500个。

　　然而在业绩方面，每日优鲜于2018年至2021年三季度，虽然营收分别实现35.47亿元、60.01亿元、61.30亿元以及48.69亿元，但净利润却分别亏损22.98亿元、30.96亿元、16.56亿元以及30.18亿元，合计亏损约百亿元。

　　以同样火爆的新式茶饮行业为例，其中，奈雪的茶走得就是烧钱扩张的路子，这样的方式是不断提高市占率，坏处是业绩亏损、资金紧张，后期战略调整难度加大。

　　相比之下，茶颜悦色“异军突起”，通过在长沙地区密集开店占领了广大长沙消费者的心智。门店距离越近，企业供应链的成本或许就愈发能被摊薄。与茶颜悦色的扩张道路有异曲同工之处的生鲜电商朴朴超市，就是集中力量在福建地区“设点”。目前，朴朴超市已在“大本营”牢牢扎根，并逐渐向外“渗透”。

　　实际上，只要有资金源源不断的流入，烧钱扩张的打法也并非不可。但是随着互联网监管趋严，生鲜电商背后的资本力量在“下注”时变得谨慎，相比于创业公司，它们或许更倾向于商业模式得到验证或者已经实现盈利的成熟企业。

　　据报道，2019年和2020年，每日优鲜的资产负债率分别为130%、142%，2021年第三季度虽然该指标降至86%，但资金状况仍不宽松。2021年Q3，每日优鲜账面上可用的现金及等价物约20亿元，公司欠供应商的应付账款和票据有16.5亿元，短期债务和长期负债（当期部分）约7.6亿元，两者合计约24亿元。

　　资金难题使得每日优鲜供应链断裂，一些供应商在此次每日优鲜“暴雷”之前，就已经不再给每日优鲜供货了。另外，截至8月7日，中国科技新闻网在每日优鲜APP选择多个地址购买物品，均显示定位失败，虽然每日优鲜表示“次日达”业务不受影响，但从目前的状况来看显然不是。

　　与同行相比 或无明显有效的成本控制措施

　　每日优鲜在扩张的同时，也曾有过降低成本的举措，但就目前来看，其降本措施的正确性或值得商榷。

　　生鲜电商中同采用前置仓模式的还有叮咚买菜、朴朴超市、美团买菜。单降本方面来说，美团买菜或可以利用美团外卖的冗余运力，以此节省成本；而朴朴超市，据了解其在福建地区，因为不收取供应商的通道费，且不需要供应商承担退换货的损失，因此有很多供应商愿意与其合作，朴朴超市在挑选合作供应商时议价权相对较高，方便控制成本。

　　而面对成本高企，每日优鲜先是裁员，现在又从“半小时配送”变为“次日达”。

　　一位曾在每日优鲜就职的员工在社交平台上称，“2020年初的时候，每日优鲜为拿到地方融资，开始进行降本增效的裁员动作，当时每个组有裁员人数的指标，却没有降本的指标，这波裁员使一批职级低工资低的大头兵被裁，其中不乏很多高绩效高产出的员工，最终攻山头的兵越来越少，指挥的却不少。”

　　另外，该名前员工还透露，公司系统成本投入很高昂，物流方面的自动化作业系统推行两年，各区以各种理由未真正运用起来，导致物流成本居高不下。据悉，每日优鲜区域管理层“权力”较大，内部管理混乱，这或许也是每日优鲜如今岌岌可危的一个原因。

　　另外值得一提的是，叮咚买菜同样亏损严重，也在全国范围内大规模“建仓”，在成本上，叮咚买菜前置仓及配送团队大部分为自营，早期的固定成本比较大，而每日优鲜则选择了第三方进行管理，降低了成本但管理难度较大。不过在销售费用方面，每日优鲜的花费比叮咚买菜要高。

　　但截至目前，叮咚买菜仍在正常运营，这或许与两家企业的走向不同有关。叮咚买菜垂而深，深耕主业，精细化运营，通过构建商品力作为核心竞争力来提高复购率和毛利率。具体措施如建设上游供应链，部分产品从源头直采，发展自有品牌和预制餐。

　　根据叮咚买菜2021年第四季度收益的电话会议，整体净亏损幅度收窄，上海已实现盈利，截至第四季度末，该公司的现金储备有52亿元。这或许能保证该公司“钱烧得更久一点”。

　　反观每日优鲜后期将自身定位为“社区零售数字化平台”，走得是宽而广的路子，在主业的基础上积极拓展新业务如智慧菜场、零售云等来达到拓宽市场、寻求盈利的目标。虽然该公司在后期已经不再盲目追求规模的扩大，但是外界认为上述新业务的开展或分散精力。

　　不能有效解决成本问题，配送效率就无法保持。微博上，一位自称用了每日优鲜六年的“骨灰级用户”回忆称，2022年初发现家附近有美团的驿站，配送时间确实快，十几分钟就送到了，正赶上每日优鲜好像送得越来越慢，至少再也回不到最开始的“半小时送达”，有过几次耽误给孩子做饭，后面就弃用了。

　　如今，已经正式提出改为“次日达”的每日优鲜，即便能够重新获得资金支持，或许对消费者来说也已经失去了吸引力。