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立秋后,碰到这菜别手软,买上20斤,晒干囤起来,冬天炖肉吃真香

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导语:立秋后,碰到这菜别手软,买上20斤,晒干囤起来,冬天炖肉吃真香!

立秋,是秋季的第一个节气!立秋后,秋天也就正式开始了!相比于往年,今年的立秋可以算是姗姗来迟。根据古人总结的经验,如果立秋来得比较晚,那么在立秋之后,天气还要持续热上一段时间。俗语说:“立秋不降温,庄稼长得旺”。虽然“秋老虎”对于我们来说,是比较煎熬的一个时期,但是对于各种蔬菜和农作物来说,却是它们生长的“黄金时期”,各种蔬菜都生长得特别旺盛!



因为这个时候蔬菜的产量比较高,所以价格也很便宜。等到了冬天,蔬菜不仅种类少,价格也很贵!并且,大部分蔬菜都是大棚里的“反季节蔬菜”。因此,很多人都会趁现在蔬菜比较便宜的时候,一次性多买一些回家,晒成干菜保存起来,等冬天蔬菜少的时候再吃。如果你认为,晒干菜只是为了省钱,那就错了!其实,人们之所以会晒干菜吃,最主要的原因是,很多蔬菜晒干后,吃起来别具风味,味道更香!



说到晒干菜,几乎所有的蔬菜都可以晒成干菜,像茄子、豆角、辣椒、苦瓜、冬瓜、黄瓜、莴笋、萝卜、黄花菜等等,都特别受欢迎!而今天,厨娘要给大家分享的是晒冬瓜干的方法。大家都知道,冬瓜的营养价值特别高!除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以外,还含有丰富的钾、钙、铁、锌、磷、硒等矿物质。常吃冬瓜,对人体也有非常不错的保健作用!并且,冬瓜的价格特别便宜,在农村集市上,才卖1块钱1斤!用冬瓜来制作干菜也特别划算!下面,厨娘就与大家分享一下,晒冬瓜干的方法!



【晒冬瓜干】

准备食材:冬瓜、小苏打。

具体做法:



1.取几个冬瓜,将冬瓜清洗干净后,放到案板上,先用刀切成大段,再将冬瓜皮和冬瓜瓤去掉,然后切成厚片。



2.锅内加水烧开,加入一勺小苏打,将切好的冬瓜片放入锅中,用铲子轻轻推动一下,使冬瓜片受热均匀,焯水30秒后,将冬瓜片捞出,放到镂空的架子上,沥干水分。



3.将沥干水分的冬瓜片,放入晒干菜用的竹筐内,平铺均匀,趁中午太阳光足的时候,将冬瓜片放到阳台或者院子里,自然晾晒,如果天气好的话,只需2-3天,就可以晒成冬瓜干,将晒好的冬瓜干装入保鲜袋内,放到干燥的柜子内保存,随吃随取即可。



烹饪小贴士:

1.冬瓜的水分较多,在晾晒之前一定要看天气预报,选择2-3天都是全天晴天的日子晾晒,如果想让冬瓜晒得更快一些,可以将冬瓜片切薄一点,当然厚一点的晒干更好吃!

2.如果天气不好,家里有蔬菜烘干机的话,也可以用蔬菜烘干机来制作冬瓜干,特别方便。

3.晒干的冬瓜干,在烹饪之前,需要用水提前浸泡半个小时,将冬瓜干泡软,不管是炒菜还是炖肉吃,都特别香!

这菜晒干后,比新鲜的好吃太多,一次晒20斤,随吃随取,真省事!您喜欢吃冬瓜干吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!

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