河南
这个白酒讲“西不入川，东不入皖”，那就是说中国版图上西边的四川，东边的安徽都盛产白酒，品牌多，产量大。也就是其他酒呢，你们少打这两个省的主意。
这个四川为什么盛产白酒呢？元明清三代都有酒坊遗址被后人发现，但只说明历史悠久，而现代造酒，尤其是近八十年，四川酒业的繁荣跟汽油有关。你并没有看错，就是开汽车需要用的那个汽油，那这是怎么回事呢？
时间拉回到80多年前，抗战时期的国民政府迁到重庆以后，那四川和重庆成了大后方，大后方出现了酒精工业，但生产出的酒精，它不是为了造酒的，而是作为汽油的替代品。
抗战需要大批的汽油，但那个时候美国的援助有限，交通封锁严重，最后想的办法是用酒精做汽油的替代品。测试结果显示，1吨酒精可以顶0.65吨汽油，实行汽车燃料替代的暂时政策。
于是生产酒精的工厂在四川内江、简阳、资中以及云南的昆明和贵州的遵义迅速成立。到了1942年，四川省的酒精生产厂家超过了100家，产量也不断增加。据说到1945年，四川省酒精产量每个月达到140万加仑，占大后方酒精产量的70%，为抗战的交通运输做出了巨大贡献。
其实在抗战期间，这些酒精厂生产酒精，它的原料是水稻、谷物和甘薯、甘蔗等食物原料，当时也就有小部分的当白酒售卖。1945年之后，远征军打通了从加尔各答到昆明的输油生命线，汽油的缺口就没那么大了，这个时候酒精厂就出现了分化，小的是搞不下去了，大酒精厂原来用甘蔗做原料的，它逐渐转成了糖厂，用水稻谷物做原料的就转成了酒厂。
从抗战胜利到新中国成立，大批酒精企业的制造设备、生产人员和生产技术在四川本地被酿酒企业消化。所以后来有一段时间，四川叫“县县有酒厂”，他们的硬件和软件的底子，那就是在生产酒精替代汽油的年代打下的基础。
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