万亿赛道，预制菜！福清来了！

肉汁饱满的烤肠

入口即化的蒲烧烤鳗

还有咖喱鸡肉、酱香排骨、扇子骨

牛肉片，以及披萨......

在8月5日举行的

元洪预制菜产业联盟研讨活动

预制菜品鉴环节

十多道香味四溢的预制菜食品

引得与会嘉宾纷纷尝鲜

一场关于预制菜的“头脑风暴”

由此展开

什么是预制菜？

说起“预制菜”，不少人可能觉得陌生，但如果说是“半成品菜”就明白了。在艾媒咨询发布的《2021年中国预制菜行业分析报告》中，预制菜的概念被定义为以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品食品。

市场上即食、即热、即烹和即配的食品，均属于预制菜范畴，比如大家熟悉的八宝粥、速冻水饺、茶叶蛋等，以及时下流行的方便小龙虾或者轻食净菜，都可以算是预制菜。

在新冠肺炎疫情防控常态化背景下，我国预制菜行业进入迅猛发展期。数据显示，2021年全国预制菜企业达8.97万家，预制菜市场规模超3000亿元，预计2026年预制菜市场规模将突破万亿元。

眼下，全国多地纷纷布局预制菜产业，福清同样不落人后。

此次元洪预制菜产业联盟研讨活动，即邀请了福建省商务厅、福建省工信厅、榕城海关驻福清办事处、中国烹饪协会、中国国际商会福清商会、福建中咨工程咨询有限公司，以及御冠食品、兆华水产、天马食品、胜田食品等20家预制菜龙头企业代表，为元洪预制菜产业联盟的成立和发展“把脉开方”。

研讨活动在全球元洪食品数字经济产业中心举行。活动由福建省商务厅、福建省工信厅、榕城海关驻福清办事处等有关单位指导，福州新区福清功能区管委会主办，福州元洪商贸集团有限公司承办，福建京东云计算中心协办。

会上，中科经纬、兆华水产、天马食品、勤恳食品等预制菜企业围绕企业的定位、特色产品、未来规划等向与会嘉宾作了详细推介。其中，厦门会展思尔福展览有限公司还就预制菜产业的宣传、培训、会展、供需对接等配套服务做了介绍。

近年来，元洪投资区致力于构建食品“储运、加工、展示、体验、交易、结算”生态链和“一条鱼、一块肉、一粒果、一袋米、一桶油”食材供应链的“两个链条”，在政策赋能、产业数字化、金融服务、冷链物流等方面取得长足进步，已初步形成有基础、有龙头、有市场、有配套的产业链条体系。

目前，园区共有粮油食品规上企业27家，年总产值200多亿元，其中预制菜加工企业14家，产品包括道地肠、蒲烧鳗鱼、佛跳墙等各类肉制品、水产品。

眼下，中印尼“两国双园”已成为中印尼深化高质量共建“一带一路”合作打造的新旗舰项目，作为中方核心载体，元洪投资区将成为印尼大宗食材进入中国的重要通道、精深加工基地和全球食品产业链、供应链的重要合作平台，这也为福清布局预制菜产业，创造了独一无二的品牌和区域优势。

如何最大化地发挥元洪投资区的独特优势，也成为交流环节与会嘉宾们讨论的热点。

福建御冠食品有限公司总经理崔仁杰对预制菜产业的发展非常看好，他说，元洪投资区有很好的产业基础、发展条件和区位优势，再加上政府的大力推动，预制菜产业大有可为。

得益于中印尼“两国双园”项目，印尼大规模、低成本的海产品等大宗食材原料得以直供国内，这对水产品加工企业来说是一个巨大利好。

胜田（福清）食品有限公司副董事长施捷表示，有了稳定、高品质的原料来源，企业只要专注特色产品，用科技创新和数字赋能为产品加持，企业的发展就有了保障。

中国烹饪协会特邀副会长魏仲环表示，企业在探索“走出去”的过程中，要充分利用“一带一路”及“两国双园”的区位优势，做到和世界接轨，树立标准，提高生产效率。

中科经纬(福建)科技发展有限公司总经理陈益忠表示，立足中印尼“两国双园”的优势和园区定位，元洪投资区要建设涵盖从原料、生产、包装到电商等环节的预制菜全产业链，树立元洪标准，打造“元洪食品”的公有品牌，为园区的预制菜企业赋予“元洪食品”的身份标识，增强企业的市场竞争力和知名度。

此外，与会嘉宾还围绕成立元洪预制菜产业联盟的组织架构、发展目标，元洪预制菜出口示范基地的申报路径及政策支持等问题，提出“金点子”。省工信厅、省商务厅代表则围绕技术创新、金融支持、设备研发等向与会企业家进行了政策解读，并希望与企业加强互动，听取企业的政策需求。

“每一个企业都是独立的个体，成立预制菜产业联盟，等于企业加入了整体，在一个大平台上，可以及时互通信息和资源，和上下游行业的联系更加紧密，这对企业的发展是十分有利的。”福清市兆华水产食品有限公司副总经理何浩清表示。

据悉，元洪投资区计划通过成立元洪预制菜产业联盟，进一步整合预制菜企业资源，培育预制菜产业优势，加速形成产业集群，并逐步打造元洪预制菜出口示范基地和清真食品出口示范基地。

“依托国有平台的优势，我们将聚焦预制菜企业的发展痛点、难点，在平台建设和畅通上下游渠道等2个方面发力，为预制菜企业的高质量发展服务。”福州元洪商贸集团有限公司董事长念忠表示。

市政府党组成员、福州新区福清功能区管委会常务副主任林友华表示，预制菜产业前景可期，元洪投资区将不断拓宽视野格局，充分发挥本土产业、交通区位、物流港口和海外华侨众多等优势，在基础设施建设、研发平台打造、标准体系建设、人才队伍培养、示范企业培育等方面发力，推动预制菜产业高质量发展。

记者 陈盼兰 摄影 林鑫

编辑 薛雅平 陈盼兰

审核 张晨 谢雄

监制 吴凌峰 毛晨熙