江西
导语：有钱人偏爱的“XO”是一种什么酒？建议了解洋酒等级，以避免尴尬
记得国内首部情景喜剧《我爱我家》中有这么一个桥段：贾治国参加老同学聚会回来说道：“不能不喝啊！1500块一瓶的XO啊！”妻子和平惊讶道：“你们疯了！喝这么贵的酒，谁掏的钱啊？”
如今的影视剧里也不难发现这样的片段：“霸道总裁”身穿精致的西装，一手拿着洋酒，一手拿着酒杯，似乎只有这样才符合其身份。有钱人偏爱的“XO”究竟是一种什么酒呢？为什么会如此偏爱它呢？一起来了解一下吧，以免商务宴请、朋友聚会上尴尬。
1.“XO”是等级，而不是品牌或商标
“来瓶XO！”在高端商务宴请上似乎司空见惯了。不少人认为“XO”是一款酒的品牌或商标，其实不然。事实上，“XO”是白兰地酒的一个等级。
与中国白酒分为特级、优级、一级等等级一样，白兰地酒按照原浆酒的陈酿期时间长短分为XO、VSOP、VS、VO这四个等级。
其中，“XO”是英文“Extra Old”的缩写，直译是“特别久远的”，翻译的信达雅一点指的就是“陈酿”，意味着只有陈酿12-50年的原浆调配出的白兰地，才能称之为“XO”；“VSOP”则表示原浆酒的陈酿期在5-10年，而“VS”级别的白兰地酒原浆在橡木桶中陈酿至少2年时间。
2.“XO”历史悠久，酿造工艺不输粮食酒
“XO”是白兰地酒的一个等级，那么它究竟是一种什么酒呢？其实，白兰地酒是用葡萄酿造的酒。葡萄酒一般是把葡萄果实压榨成汁后发酵，使得葡萄中的糖分物质会逐渐转化为酒精酿造而成的酒。
虽然白兰地酒也是用葡萄酿造，但其酿酒工艺与葡萄酒酿造过程截然不同。白兰地要经过破碎、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑调配等工艺酿造而成，听起来与中国的粮食酒酿造工艺十分相似。通常是把葡萄碾碎后发酵，使得有益的微生物得以生长繁殖，然后蒸馏得到高浓度的酒原浆，再装入大橡木桶中慢慢陈酿。
与中国白酒相似的是，白兰地酒也有着悠久的酿造历史。据说，白兰地起源于12世纪的法国。那时，法国葡萄酒就已声名远扬，通过海路运输销往欧洲各国，但由于海运时间漫长一些葡萄酒会在运输途中容易变质，因此精明的酒商为了减少损失，就把葡萄酒经过蒸馏后再销售，形成了初代的白兰地酒，荷兰人把它叫做“Brandewijn”即“燃烧的葡萄酒”。
16世纪时，法国干邑镇的酒商发现把白兰地酒贮藏在橡木桶中，不仅可以防止酒变质，还使酒的色泽呈现出琥珀色，香味更为浓郁、口感更好，渐渐形成了用橡木桶贮藏白兰地的这一传统工艺。
其中，在橡木桶中陈酿长达12-50年时间的白兰地原浆，才能被定为“XO”级别。葡萄酒与白兰地虽然都源于葡萄，但从酿造工艺开始就已经确定了它们各自的身份。商务宴请、朋友聚会时可别要错了，那就尴尬到家了。
3.“XO”贵，却有贵得道理
谈起“XO”，映入脑海并不是酒的等级，而是其不菲的价格。从上述文字中不难发现，作为“XO”原酒的白兰地酿造工艺复杂程度一点都不输中国粮食酒，而要想达到“XO”等级，还需要在橡木桶中历经12-50年的陈酿过程，酿造成本、窖藏成本决定了其不凡的身价。
“XO”酒精度一般在40度左右，酒精度数比高度白酒略低，口感较为温和，喝法更是多样。既可以加入冰块或者纯净水，也可以与果汁、碳酸饮料等调配出鸡尾酒。而且包装设计透着奢华感，不论是商务宴请还是朋友聚会，摆上瓶“XO”还是倍有“面子”的。
此外，“XO”没有保质期这一说，只要保存得当，不仅不会贬值，还有升值的可能性，因此具有一定的收藏价值。
老话说得好：“一分钱一分货”。这样看来“XO”虽然价格不菲，但是贵有贵得道理。“XO”究竟是什么酒？有钱人为什么偏爱它？大家现在都清楚了吧！商务宴请、朋友聚会上可别尴尬了。
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