煮粽子，用冷水还是开水？多加3样，粽子软糯香甜，不夹生不露馅

煮粽子，用冷水还是开水？多加3样，粽子软糯香甜，不夹生不露馅

粽子是一种节庆食物，也是一种可口的美食，软糯香甜，很多人都爱吃。粽子是用糯米制成，含有丰富的碳水化合物，能够给身体提供营养，吃一个大粽子，就抵得上一碗米饭了。

很多人在端午节都包粽子，今年母亲又包了一百多个，给我拿了一半，一直放在冰箱里冷冻着，都是生粽子，吃的时候直接煮就行了。快两个月了，才吃了十几个。不是喜欢吃粽子，而是平时根本没时间吃。

煮粽子很简单，直接用电饭煲，一个半小时就煮好了，但想要煮出软糯香甜的粽子并不简单。

很多人煮的粽子，要么煮烂了、露馅了，要么还有些夹生，没煮熟，都是方法不对造成的。不要以为把粽子丢进水里就能煮熟，也需要掌握很多技巧的。

如果你家里还有没煮过的生粽子，一定要跟我学学正确的做法，保证煮得好吃。

煮粽子的方法，我是和母亲学的，她煮了几十年了，经验丰富，告诉我在水里多加3样，不仅让粽子好吃，而且不流失营养。下面我就把方法告诉大家。

【煮粽子加3样】

1、食盐

煮粽子加食盐？咸粽子还好说，甜粽子不会变咸吗？如果你也有这种顾虑，我可以告诉大家，不会变咸，反而更甜了。

煮一锅粽子，加一勺盐就够了，盐主要起到调和作用，能更加突出粽子的甜味，还让糯米变得更加筋道，非常有嚼劲。

2、食用碱

食用碱是碱性的，能软化糯米，这样粽子的口感更加软糯，还能充分释放粽叶的香味，煮出来的粽子更加清香。

另外，糯米、粽叶都是酸性的，所以粽子也是酸性的，吃起来会微微地偏酸，加入适量食用碱，就能很好地中和酸性，这样煮好的粽子味道清香，特别好吃。

3、白糖

煮粽子要加糖，如果是甜粽子，吃起来味道会更甜。如果是咸粽子，还有提鲜的作用，比如肉粽子的鲜味更浓。

煮甜粽子时，白糖可以适当多放一点，能更好地增加甜味。煮咸粽子时，白糖的用量和食盐一样即可，一锅加一勺就行了，吃饭的调羹一勺，不是一汤勺哦。

煮粽子用冷水还是开水？

不能直接用开水煮。开水受热比较快，这样粽子煮出来容易夹生。等到馅心煮熟了，外面的糯米就煮烂了，而且受热过快，也容易炸裂、露馅。正确做法是冷水下锅煮，粽子受热均匀，煮出来才软糯香甜，不会露馅，

下面和大家说说煮粽子的详细步骤，喜欢吃粽子的朋友，就按照这个方法来煮，保证你吃一次就上瘾。

【煮粽子】

1、冷冻的生粽子，拿出来先解冻。如果直接煮的话，很容易炸裂。把生粽子放进凉开水里浸泡20分钟，吸收一些水分。

2、锅里加入大量清水，煮粽子时间很长，水宁愿多一些，也不能少，不然就会夹生。水里加入一勺盐、一勺糖、一勺食用碱，搅拌均匀后放入粽子。

3、水面要没过粽子至少2个指节，大火煮开后小火煮1个半小时粽子就煮熟了，想煮得快一点，可以用高压锅，上汽后压30分钟，再焖30分钟，粽子就熟了。

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