佛罗里达石蟹：只掰蟹钳没问题，吃一整只蟹却要坐牢？

有句俗话说得好，动物界的物种千千万，牢底坐穿占一半。

这句话充分说明了保护动物种类的繁多，警示人们要保护动物。

来自美国的佛罗里达石蟹似乎有些不同，它是国家法令上的保护动物，人们可以抓捕它，但只能掰蟹钳子，整只吃却要坐牢。

佛罗里达石蟹

佛罗里达石蟹主要分布于佛罗里达洲的大西洋海岸以及墨西哥湾附近。

美国动物保护法有明确规定，禁止食用佛罗里达石蟹的身子。

在抓捕到之后，只能掰下它的蟹钳，而蟹钳的长度也必须在7厘米以上才能达到合法范围。

由于法令和它本身的生活习性佛罗里达石蟹只能野生生长，就连人工饲养都是不允许的，它的蟹钳依靠渔民出海捕捞获取。

佛罗里达石蟹喜欢生活在海下的石缝当中，只有觅食的时候才会走出石头，活动并不频繁的它们，抓捕成为了一大难题。

本身就是保护动物，在抓捕的时候还要注意不能伤害到它，又想要获取它的钳子，利用传统的渔网捕捞等方式肯定是行不通的。

因为佛罗里达石蟹蟹腿上的倒钩尖刺分布密集，套在渔网上石蟹在不伤及它的情况下很难取下来，而且捕捞上来的很有可能是一堆石头。

若是用潜水抓捕的方式获取，成本高效率低，在一些过深的海域又行不通。

于是当地人根据佛罗里达石蟹外出觅食的特性，制定了一套纯熟的抓捕手段。

当地人将腐食和贝类放在一个特制的箱子当中，在箱子的周边会附上一个可供石蟹进入的洞口。

出来觅食的佛罗里达石蟹在看到食物之后就会迫不及待地往里边钻，它们沉浸在这一份天上掉下来的“馅饼”当中不可自拔。

它们进食本身就需要很长一段时间，等到饱餐一顿之后，佛罗里达石蟹又很难第一时间找到出口，它们会在箱子内四处乱窜。

等到一段时间之后，渔民就会将这些笼子捞上来，再由专门的测量人员判断钳子的长度是否达标。

不达标直接放回海中，留下合格的把钳子掰下来，如果出现只有一只钳子达标的情况，就只能掰取那一只合格的钳子。

所以这种石蟹又被人们戏称为海中韭菜，人们掰它的蟹钳子就像是割韭菜一样，割掉又长，长出来又割。

一般情况下，人们将佛罗里达石蟹的身体与蟹钳掰断，其相连的部位是有一层薄薄的隔膜。

有隔膜在的佛罗里达石蟹基本不会流血，断裂的伤口也会快速愈合。

这种特异的身体性质是在环境影响下进化出来的，就如同壁虎为了逃避天敌的捕猎不得不进化出断尾逃走的功能。

佛罗里达石蟹也是如此，它们在外出觅食或者是被天敌狩猎的时候，钳子很容易卡在石缝当中，这个时候它们不得不选择自行断钳逃走。

它的蟹钳子一生可以重新生长四到五次，每一次的生长都需要蜕变外壳才能重新长出来。

随着外壳的蜕变次数的增加，钳子的长度变回原来的样子。

在不被捕猎的情况下，新长出的钳子会在第三次到第四蜕壳的时候长度超过原来的钳子。

在第二次达到标准之后，打捞到的渔民又将其掰下来，身子部位放回海中，让它继续蜕壳生长，如此反反复复被渔民们收割着蟹钳，被称作是海中韭菜可谓是生动形象。

佛罗里达石蟹的蟹钳肉质紧实饱满，口感极佳，在市场上每磅的价格折合人民币300元左右。

很多食客们更喜欢钳子中等大小的佛罗里达石蟹，因为中等的钳子一磅只需要30美元，而且肉质相对来说会细嫩一些。

当然如果想要体验一下一口全是肉的感觉，大钳子肯定是最优先的选择。

掰掉蟹钳会对石蟹产生影响吗？

答案是会的，蟹钳是佛罗里达石蟹外出觅食的工具之一。

它们用蟹钳来抓取贝类，这是它身上力量最强的部位，能够撬开一些坚硬的扇贝等等，为佛罗里达石蟹带来生活上的便利。

一旦失去钳子，将会给佛罗里达石蟹带来一段时间的不便，虽然其他蟹腿也能觅食，但平时少有用到，在新的蟹钳长出来之前，总要一段时间去适应的。

这种捕捞野生动物的方式，不禁让人联想到非法捕捞鱼翅的场面。

在非法捕猎鲨鱼的时候，由于鲨鱼的鱼肉口感差，不受市场欢迎，人们将鲨鱼的鱼翅割下来保存，再将它的身体丢回海中。

失去鱼翅的鲨鱼就失去了捕食的能力，它们甚至难以在海中自由的行动，等待它们的只有饿死。

不同的是，佛罗里达石蟹的钳子在生长到一定程度之后就会成为它们的累赘，大而笨重的钳子使得它们难以逃避天敌追杀。

外出觅食的时候也需要拖着重重的钳子，十分影响效率。

人们在将蟹钳掰取之后，佛罗里达石蟹会适应其他蟹腿觅食的生活，等待着重新长出的蟹钳，使得他们在海域当中的生存能力有所提高。

不仅是佛罗里达石蟹有重新生长钳子的能力，在人们日常生活当中，也有许多动物有着这种能力，比如我国最常见的小龙虾。

它们的钳子被掰下之后一般一个月之内就会长出新的，并且在短时间内长到和原来的钳子一样的大小。

根据数据显示，被掰掉一只钳子的佛罗里达石蟹死亡率为28％，掰掉两只钳子的死亡率足以达到40％。

值得一提的是，在如此高的死亡率面前，虽然佛罗里达石蟹的蟹钳能够被收割4到5次，但真正被收割到这个次数的石蟹少之又少。

很大一部分的原因在于，它们被掰断钳子之后就夭折在海中。

可见，捕猎者若是想要实现长久“割韭菜”的愿望，可以考虑只带走一只蟹钳，给它一段休养的时间，再带走另一只蟹钳。

不过这项数据显示有些过时了，自2011以后的数据显示，掰断一只钳子放生的死亡率增长到了40.8％，掰断两只蟹钳的死亡率高达60％也上。

也就是意味着，在人为因素、气候变迁等因素的影响下，佛罗里达石蟹的生存环境发生了改变。

如果长期发展下去，佛罗里达石蟹究竟会在哪一天会变得岌岌可危难以预见，这也让美国政府不得不重新审视自己，允许掰断两条腿的法令是否正确。

石蟹节

每年的10月份，在美国的佛罗里达洲附近还会举办石蟹节，以此来庆祝石蟹的丰收。

而佛罗里达石蟹成为了重要的参与者，人们纷纷慕名而来，想要品尝一下所谓的“半吃半放生”的蟹钳究竟是个什么味道。

烹饪佛罗里达石蟹的手段以清蒸为最佳，这样的方式能够将蟹肉本身的味道最大程度地保留下来。

蟹钳坚硬的外壳，让节日上的人们不得不使用锤子等工具，来获取里边美味的蟹肉。

节日当中还会举办一场食用石蟹钳的比赛，在规定的时间内，看谁吃的蟹肉最多，谁就能够带走奖金和奖杯。

不仅能够吃到无尽的蟹肉，而且优胜者还有奖金，所以每一年的比赛可谓是万人空巷。

在参赛者中，有的人为了奖金而来，准备充分，各种开蟹钳的工具应有尽有，有的人则是单纯来实现蟹钳自由，慢悠悠的享受蟹肉带来的爽感。