三花茉莉花茶——老四川的味道如何？看评测

以前，四川人十分喜欢喝花茶，除了喜欢珠兰花茶、兰花花茶外，还喜欢茉莉花茶，尤其是“三花茶”（三级茉莉花茶的简称）。

四川成都茶厂，成立于1951年，地点在一心桥街，当时的成都茶厂生产各种茶，但四川人尤其喜欢的就是花茶，在老一辈人中对花茶还有另外一个雅称叫“香片”。当时成都茶厂大量生产花茶，是按照等级来售卖的，所以因此花茶又分了好几个级别。在过去，不同级别的茶叶包装袋会分别打上特花、一花、二花、三花等标识。

顾名思义，特花就是特级茉莉花茶，一花指一级茉莉花茶，而“三花”就是三级茉莉花茶。直到今天，很多老四川人依旧会说“走、啖（弹）三花”，其实指的就是一起去茶楼点三花盖碗茶喝的意思。

后来1998年，恰逢茶厂改制，于是茶厂将三花注册了商标，茶厂也改名为四川三花茶业有限公司，于是就诞生了三花牌茉莉花茶。此三花非彼三花矣，但川派茉莉花茶的工艺还是部分保留下来。

今天我们来测试三花茉莉花茶的中端产品，1981光阴故事，看看此茶有没有老四川的味道。

干茶

香气浓郁高扬，条索细长微卷，显毫，有些许花瓣，飘雪形。匀整度不错。

第一泡

香气较浓，苦底厚重，微涩、滋味厚度不错、生津明显、止渴，回甘较甜。

第二泡

香气下降明显、苦底同步下降，涩感不减，汤感基本不变，滋味开始柔和，生津回甘稍褪去。

第三泡

香气变化不大，苦涩度延续上泡，汤质稍降，略有显薄、有一宝甜度、生津回甘有延续。

尾水

香气基本见底，滋味倒是不降不多，汤质弱化。涩感顽固上升，微甜，生津基本已尽。

茶底

茶坯原料较完整，多为芽头以及长梗，均整度不错。用料较嫩。

主要口感指标图示

解析：总体看香气表现中上，浓郁度有，下降也比较平缓。

汤感总体看有厚度但支撑强度一般，在中段开始，茶汤变薄，厚度向下稍快。滋味融合度也稍弱，香气基本没有入水迹象。

苦涩度控制一般，尤其是涩感，一如四川茶的特点。

生津与回甘表现总体偏弱，生津强度和回甘甜感都较普通，回味时间也不长。

综合评价

总体看这款川味茉莉虽说是川牌但内核已经是横县茉莉的工艺。形式上用的是川派飘雪，但滋味上已经和传统的川花大相径庭。

加上不低的售价，和不高的窨制次数，香气也没入水，滋味醇厚感没有完全发挥出来。总体看性价比非常一般。

有川花的名，没有川花的魂。

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