渔民的至爱：四种全新鱼刀横向评测

　　每当我想起钓鱼，我就会想起形状完美的鱼片，在平底锅里轻轻煎炸。当然，如果你想要这样的晚餐，你需要抓到鱼并做好准备。

　　为了准备鱼肉宴，你需要一把好的鱼刀。一把好刀意味着从你的渔获物中获得最大的收获还是在水上浪费一天的时间。我喜欢吃一顿丰盛的鱼肉晚餐，所以如果我要花时间把鱼钓上来，我想通过完美地准备鱼刀来品尝捕获的鱼。

　　▲从左到右的鱼刀型号：巴克深渊鱼刀、克肖K纹理折叠鱼刀、博克传奇鱼刀、格伯管理者鱼刀

　　巴克深渊鱼刀

　　▲巴克深渊鱼刀的仿生迷彩手柄具有独特风格和实用性，外观有点像爬行动物的皮肤，人体工学设计得很好

　　深渊鱼刀是巴克用仿生迷彩手柄设计的一把鱼刀，设计很有一点独特的风格。通常情况下，你只需要一些明亮的橡胶装饰手柄，但这个手柄非常适合抓握。总长为12英寸，刀片尺寸为6.5英寸。巴克把它列为6英寸长的刀刃，但我可以告诉你，我的卷尺没有测错。

　　420HC不锈钢刀片具有双重研磨尖端和远端锥度。双重研磨使尖端顶部开有一个刀口边缘，使穿刺和切入更容易。远端锥度使刀片朝向坚硬的手柄，可用于处理大型鱼类。更灵活的尖端区域对小鱼很有用。通过使用远端锥度，巴克可以不让深渊鱼刀跨过坚硬的鱼刀和灵活的鱼刀之间的栅栏，灵活地处理大鱼和小鱼。

　　▲巴克深渊鱼刀使刀尖顶部边缘锐化，使其具有更大的穿透力

　　仿生迷彩手柄上有轻微的纹理，但他们也运用横向轮廓，以帮助在手柄上提供一个安全的抓握力。当然，深渊鱼刀没有使用超级粉末钢制作鱼刀，但在420HC不锈钢制造刀具历史已持有多年。在测试过程中，深渊鱼刀在处理和切割方面做得很好。事实上，我非常喜欢这把鱼刀。

　　我不得不说，我唯一的怀疑是关于刀鞘。巴克提供了一个简单的塑料刀鞘，方便插入携带。虽然我不打算带着它到处走，但我仍然发现它缺少理想的刀鞘。插入和拔出刀是一件笨拙的事情，因为配合很紧。我还发现，在我看来，这种塑料材料不够坚固，不足以使用多年。

　　克肖K纹理折叠鱼刀

　　▲克肖K纹理折叠鱼刀的手柄上许多小K组成了K纹理

　　与许多折叠鱼刀一样，克肖K纹理折叠鱼刀的过大手柄往往与整个设计不成比例。6英寸长的刀片具有轻微的远端锥度，使用的钢材为420J2不锈钢。

　　即使具有远端锥度，刀片也具有中等范围的弯曲度，不是很硬，但也不是很灵活。锁定刀扣的闭合长度为7.75英寸。这把鱼刀没有刀鞘。

　　我喜欢直接测试刀刃的锋利边缘。信不信由你，用刀最难做的事情之一就是把刀口放在刀刃开刃上。据我所知，所有的CNC机器都在那里无法开刃，这是一种仍然主要由手工完成的操作。开箱即用，克肖鱼刀依然锋利无比。

　　甚至在我带它去钓鱼之前，我就在厨房帮它剥鱼皮。我对最初的优势印象深刻。握刀很容易，多亏了K纹理使抓握处理方便。手柄橡胶中刻有许多小K图案纹理防止打滑。伴随着纹理的是一个符合人体工程学的手柄，便于携带抓握。

　　▲克肖K纹理折叠鱼刀沿着鱼背脊椎进行完美切割，让你从渔获中获得最大收获

　　总的来说，我喜欢这把鱼刀。它可以在大多数情况下用于捕鱼，但我认为它是一个伟大的刀具，是一种用于需要长途旅行携带才能使用的鱼刀。事实上，鱼刀折叠为您提供了一个更小、更安全、更方便的携带包中的空间。

　　博克传奇鱼刀

　　▲博克传奇鱼刀薄的像手术刀一样而具有一定的弹性，这使得操作它需要硬割时，你可能需要一些阻力而切割鱼肉

　　几年前，我在一家进口鱼加工厂和肉类包装用工业刀的公司工作。我不得不说，由杰斯珀·沃克斯奈斯设计的博克传奇鱼刀就是这一类。诚然，它被列为菜刀，但它在厨房和切片方面都做得很好。

　　整体尺寸长度为12.25英寸，配有7.75英寸长的石洗440C不锈钢刀刃，在尺寸上占据了中间位置。黑色G-10手柄让它看起来像燕尾服，手柄整洁而抓握舒适。重量为3.7盎司（105克）。该鱼刀包括一个Kydex护套和一个安全携带的皮带适配器。

　　我唯一的抱怨是把手上有两个超大的系索孔。食品加工可能是一项杂乱的工作。切完鱼后，你要迅速彻底地清理干净。血和肉块很容易进入系索孔发臭。

　　▲博克传奇鱼刀上的两个大系索孔收集了鱼血。同时，它们很大，因此易于清洁

　　除了这些系索孔外，这把鱼刀很棒。这是一个令人印象深刻的全功能鱼刀，将处理您的日常捕获。

　　▲手柄的不同处理方法。传奇手柄是苗条的，有一个微妙的轮廓，而深渊手柄是更大的更明确的轮廓

　　格伯管理者鱼刀

　　▲一个坚实的拇指斜坡（上图）也有助于在潮湿时保持抓握力。

　　我不赞成把鱼刀同一产品设计得太多。在管理者10英寸鱼刀的情况下，格伯提供了不止一把鱼刀，但户外旅行无法带走全部鱼刀，顶多只能带一把。管理者是一个全系统鱼刀模型，总尺寸长为15.5英寸，有一个10英寸长的9Cr18MoV不锈钢刀刃。

　　该系列鱼刀有三种不同长度的刀片：10英寸刀片，以及6英寸和7英寸刀片。我希望我已经得到了6英寸刀片模型测试。它们都有一个塑料模制护套，提供安全的携带和防刺穿保护。沿着刀鞘有多个引流点。刀鞘的边缘是一个钻石棒磨刀器，用于快速磨刀。

　　▲管理者鱼刀护套具有金刚石棒磨刀器、5个排水孔和2个承载系统

　　这就是细节中的魔鬼所在。磨刀器不是固定的，可以用手旋转，这样你就不会磨坏磨刀器的一侧。刀鞘给我留下了深刻的印象。它配有一个尼龙皮带悬挂器和一个模制在后面的夹子，便于携带皮带。为了完成拔刀，他们在一个自然的拇指推拉，符合处理。刀夹在护套中，并具有织物紧固件固定环。

　　如果刀鞘还不够坚固，格伯就用这鱼刀打它的头。手柄由两种材料组成：核心是硬塑料，所有触觉点都有柔软的纹理橡胶镶嵌。刀片具有中等弹性的大平面研磨。管理者鱼刀的使用与巴克深渊鱼刀具有相同的风格提示，除了刀口边缘不是经常需要研磨外。我对管理者系列鱼刀整个印象深刻。

　　管理者鱼刀有两个固定系统，用于将刀片固定在护套中。一种是织物固定尼龙带；第二种是把手前部对应于夹子的锁紧槽口。因此，除了张力之外，还有一个正锁定点

　　以上四把鱼刀市场零售价格：巴克深渊鱼刀（65美元）；克肖K纹理折叠鱼刀（34.99美元）；博克传奇鱼刀（159.95美元）；格伯管理者鱼刀10英寸（67美元）。