非洲国家种植粮食，为什么选择剧毒的木薯？木薯真的能吃吗？

问大家一个问题，你吃过木薯吗？就是这种长得像红薯的东西。

可能很多人第一反应会说自己没吃过，但我在这里告诉大家，其实咱们的生活中处处都离不开木薯。珍珠奶茶喝过吧？里面的“珍珠”就是木薯做的。

木薯

木薯又称树薯，和马铃薯、红薯并称为三大薯类作物。是不是觉得，木薯和红薯、马铃薯这些看着差不多？其实它们的区别还是挺大的。

马铃薯属于茄科作物；红薯属于管状花目，旋花科；而木薯则属于大戟科。看着差不多，实际上它们并没有多亲近。

唯一的相似点就是淀粉含量高。木薯被称为“淀粉之王”，碳水化合物是马铃薯的两倍多。

大戟科的很多植物都有毒，比如巴豆、蓖麻等，木薯自然也不例外。

木薯的根、茎、叶中，都含有一种名叫亚麻苦苷的物质，这种物质和人的胃酸反应后就会形成氢氰酸，是有毒的。苦杏仁有毒也是这个原因。

正因为如此，木薯才不能直接吃，其中的氰化物会抢先与血液中的氧气结合，导致细胞缺氧窒息。只要吃200克未加工的木薯块根，就能让一名成年人倒地身亡。

记得在2005年，菲律宾的一所小学就是因为食用了未煮熟的木薯，导致500多名学生中毒，最后导致29人抢救无效死亡。

木薯的毒性

比砒霜还毒的木薯，为什么会成为全球几亿人的口粮？

有这个疑问的朋友们尽管放心，木薯的食用价值早在4000多年前就被发掘出来了。只要将木薯去了皮浸泡在冷水中，大概过一星期，木薯中的有毒物质就会溶解在水里，然后在经过高温烹煮，就可以放心食用了。

现在我们吃的各种粉儿，粉丝粉条、虾片、饼干、面包等等，这些食品中或多或少都会加入木薯淀粉。纯正的木薯薯条也是低盐、低脂、高膳食纤维的健康小零食。

不仅如此，木薯至今仍然是热带地区第三大，全球第六大粮食作物，是全世界近六亿人赖以生存的口粮。

木薯原产于南美洲的巴西，哥伦布发现美洲之后就把木薯带到了非洲。木薯这种哦电脑关系生长速度快，根茎粗大，容易栽培。并且还十分高产，一年四季都可以收获，简直是非洲人民的梦中情“薯”。

木薯在19世纪20年代传到了中国，主要分布于广西壮族自治区、广东以及海南这些地方。

起初人们不太在意这种东西，那是因为小麦和大米在中国拥有不可撼动的主食地位。直到饥荒的到来，人们才意识到木薯这种东西的优点。

太平天国时期，木薯就已经开始进入了农贸市场。在《种木薯法》中还详细记载了木薯的形态特征、水土保持、种植方法等等。

每年的春天，将一根20厘米左右的木薯根茎埋在土里，到了秋天就能长出比人还高的木薯。不需要像水稻一样育苗，也不用担心一系列病虫害，因为这东西本来就带毒，人都不敢直接吃，更别提什么田鼠和害虫了。

正因为这样，木薯直到现在仍然是非洲很多国家的主要粮食。虽然这卖相不太好，但不管怎么说能吃饱就行。

尼日利亚的木薯生产

尼日利亚是非洲人口最多的国家，总人口有2亿多，占到了非洲总人口的16%。其中有80%的人都在从事与木薯相关的行业，从种植到采摘再到机械化加工，一气呵成。

每年春天，他们会把木薯梗插进土地中，然后在周围撒上肥料，过不了半个月，地里就长出了一棵棵木薯嫩芽。再过一个月，木薯苗就长出来了。

尼日利亚拥有92.37万平方公里的土地，其中耕地有6000多公顷。截止到目前，尼日利亚实际种植耕地有3300万公顷，其中将近95%都适合木薯种植。

尼日利亚主要的木薯种植区集中在西南、东南和南部，总面积在300到400万公顷，除此之外还有很多农户的小规模种植。

木薯这种作物喜旱怕涝，种下去之后很少需要额外的浇灌，只需要每两个月松一次土，防止木薯烂根，保持土壤的透气性。

在接下来的几个月内，人们只需要每隔一段时间给木薯追加几次肥料，木薯就会自然地茂盛生长。

收获的时候，人们把木薯连根拔起，留下根部，砍下木薯梗，留作来年再次种植。

木薯的亩产平均在两吨左右，最高的能达到六吨。木薯的块根个头大，一块就够全家人吃了。

当地人们会把木薯处理好，上锅蒸熟。蒸熟的木薯用木棍捣成泥，捏成粉团，当地人管这种东西叫富富。口感像年糕，但比年糕更有韧性。味道很淡，会配合一些菜和蘸料一起使用。

虽然尼日利亚的木薯产量很大，但基本上都是自给自足，出口给其他国家的只占很少一部分。2005年开始，中国每年都要从尼日利亚进口100万吨干木薯片，每吨大概能卖到150美元。