夏天湿气重，要多喝点海带排骨汤，很多人煲汤时第一步就错了。
大家好，欢迎来到宋大姐的美食厨房。夏天不仅炎热，还湿气重，常吹空调和洗完澡就吹风扇，都会增加体内的湿气，那么我们该吃些什么食物祛湿呢？海带就是一个不错的选择，夏天煲一份海带排骨汤美味又营养。
海带上含有一种物质，叫
甘露醇
，能利水泄热，健脾祛湿，夏天常吹空调和风扇，或是本身就湿气重的人，可以尝试着多喝些海带汤。
我们常见的海带有干海带和鲜海带两种，你们会选哪一种呢？像我们这内陆城市，离海那么远，鲜海带我一般都不会买，据说那些看着嫩绿的泡着水的鲜海带，很多是用化学物品炮制出来的，虽然看着光亮鲜脆，但吃多了对人体不好。干海带虽然要泡发一下，但吃着放心，口感也更清脆。
我家的海带除了小部分凉拌之外，大部分都用来煲海带排骨汤。很多人都喜欢喝这道汤，做这道汤时，什么时候放海带最合适呢？很多人第一步就错了，毁了一锅好喝的汤。
海带排骨汤的做法
【食材准备】
干海带1条，排骨1斤，姜片适量，胡椒粉1勺，白醋适量，小葱香菜适量
【做法步骤】
第一步:准备一盆35度左右的温水，加入1勺白醋，搅拌均匀，然后放入干海带泡发10分钟；
第二步:搓洗泡发后的海带，如果杂质和沙粒较多，就放一勺面粉，面粉有较强的吸附能力，有助于清洗干净；
第三步:洗干净的海带切成菱形块，装起来备用；
第四步:排骨里放些姜片，冷水下锅，焯水10分钟后捞起；
第五步:排骨放入砂锅里，再放些姜片，放一锅清水，大火烧开后再炖10分钟；
第六步:放入海带块，加入适量食盐，1勺白醋，等汤汁再次沸腾的时候，改成中小火炖30分钟；
第七步:放入1勺胡椒粉，搅拌均匀就可以关火了；
第八步:盛出后，撒些葱花或是香菜就可以食用了。
【宋大姐说】
1.很多人第一步泡发海带时用凉水或是开水，用凉水泡发用的时间会比较长，开水虽然快，但会造成海带里营养成分的流失。用温水加一点白醋泡发，10分钟就泡发好了。
2.排骨熟透的时间比海带长，因此排骨先炖10分钟再放海带。海带如果放的过早，会很软口感不好，如果放的时间过迟，味不能入汤，并且还发硬不好吃，时间合适了，海带的营养成分能很好的融入汤汁里，令汤更鲜，海带也有一些嚼劲好吃。
海带排骨汤
3.炖的时候，放勺白醋，可以减少烹饪时间，让排骨和海带能快一点炖熟。
好的海带不仅营养成分含量更高，而且泥沙杂质较少，很好清洗。
渔民整理海带
这款海带干是福建渔民乘坐渔船，手工一条条采摘上来的，来到岸边清洗后，高高的挂起，海风加日晒天然而成海带干，泥沙少，味道好，甘露醇含量高，跟工厂里冰冷的机器批量采摘，制干的口感和品质是不一样的。
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#618好物趋势#
吃货们的反馈
喜欢吃海带的朋友可以点击下方小卡片看一看，给风吹日晒的渔民一点支持。
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