最in测评|爆火的预制菜，真香还是新韭菜？

忙碌了一天的陈师傅，回到家在厨房又忙活了半个多小时，最终还是点了一份外卖。

是谁在偷窥我的生活！不是我不想做饭，作为一个厨房废柴，我是真的有心无力啊！

做饭这件事真的太难了，想在家给自己做大餐，不如试试预制菜。时机合适的时候，没准还能在朋友来家里做客的时候露一手，想想就很爽！

先看测评结果：

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先避个雷

吉祥三宝 蒜香小排

这个千万千万不要买！都怪我被焦黄的排骨迷惑了双眼，这个蒜香小排实物和这个图真的一毛钱关系都没有！

打开盒子就看见一整包黏糊糊的东西，像是混了水的淀粉，一度怀疑到底是不是排骨。

烹饪过程非专业人士请撤退，全程都需要用油煎，这个操作真是太为难我了。什么时候下锅、什么时候翻面都不知道，用锅铲翻面翻不动，用筷子一个个又翻太慢，这个刚翻完那个就焦了，整个过程手忙脚乱，头都大了。

至于味道更是失望透顶，肉太散了而且嚼不烂，感觉根本不是正常的排骨，口感很奇怪，而且非常吸油，吃起来很腻，里面的脆骨也非常硬，嚼不动。就这么一点，最终两人吃还是没吃完。

答应我，下次在超市看见它请绕道走，谢谢！

潮庭 红炖牛腩

还有这个红烧牛腩，一声不响把我坑了一把。分量实在太少了了，饭都煮好了，才发现菜不够。没办法，只能赶紧下楼临时买点凉菜加个菜。

菜市场牛腩也才40多元一斤，50块钱就买了这么点肉，“雪糕刺客”没躲过，“预制菜刺客”也被我碰上，纯纯的大冤种了。

不过平常我们自己做牛腩很难做得软烂，这个菜5分钟就能熟，也不会嚼不动，大块的肉还很有嚼劲，就是吃完有点塞牙。

味道中规中矩，就是普通的红烧口味，带点卤香，比较入味，但汤汁非常咸，不适合拌饭吃。

预制菜真香

麦子妈 水煮牛肉

这道菜属实是超出我的预期了，没想到预制菜可以这么好吃，这和餐厅现做的菜品不相上下。

烹饪过程很简单，沸水煮料包，然后牛肉和蔬菜煮3分钟，出锅盛到菜盘后撒上香料，最后拿热油一淋，就有那味了。

下锅的时候还是像虾滑的肉泥，煮完就变成了整片的牛肉，牛肉吃起来很嫩也入味，像用嫩肉粉腌制过，蔬菜包里的笋片还是脆的，搭配牛肉吃比较爽口。

咸淡合适很开胃，加了很多花椒，但是不会太麻或者太辣，吃起来很香，汤汁也非常下饭。关键是分量也足，两个人吃这一个菜都能吃到爽。

10分钟就能做出这么一到道好吃的硬菜，下次朋友来家里我也能当一回“大厨”了。

珍味小梅园 金汤酸菜鱼

本来是带着踩雷的心情做测评，没想到还能开到惊喜盲盒。喜欢吃酸菜鱼的朋友，一定要试试这个酸菜鱼。

只需要煮一锅热水，然后把酸汤包、鱼肉、土豆粉逐个加进去就行。出锅的时候，趁热加一点葱花会更香。

鱼肉完全没有腥味，食材比较新鲜，肉质还挺嫩，酸爽滑口而且很大一片，吃起来非常过瘾。鱼肉用的是黑鱼，有一点鱼刺但不影响食用。

酸菜鱼的汤底很地道，酸味突出，金汤味道很足，口味不输外面的酸菜鱼店。原本我还准备自己加点粉丝，打开发现居然配了土豆粉，粉条吸满了汤汁，弹牙爽口还很入味。

就是这道菜的卖相稍微差了点，没有那种鲜亮的金汤感觉，不过自己在家吃不讲究那么多，还是很不错的一道菜。

居家囤货必备

味知香 鱼香肉丝

别看这个鱼香肉丝来平平无奇，公司居然是“中国预制菜第一股”，期待值还是挺高的。

做法相当简单，起锅烧油，下菜包翻炒，加料包调味，出锅装盘这个过程也就四五分钟。

肉质不柴也不是滑溜溜的，就是家常炒肉的感觉。味道是好吃的，咸淡合适，不是卤肉的那种咸，吃起来有点甜味，挺下饭的。就是少了鱼香肉丝的酸味，缺了点灵魂。整体分量不算多，但是肉给得很足，一整盘全是瘦肉丝。

作为一道家常菜，好吃价格也便宜，很适合囤一点放家里，到饭点了不用等外卖，几分钟就能吃上一顿饭。

母亲 台式卤肉浇头

农夫山泉也下场做预制菜了你知道吗？就是这个叫“母亲”的品牌，他们家做的是浇头，比较适合做成一人份的盖浇饭或是盖码面。

常温保存这一点就很方便，包装是耐高温的蒸煮袋，可以放微波炉加热，或者直接放在沸水里加热，3分钟就ok。拿出来的时候要小心，包装袋容易烫手，但是为了少洗个锅，我就忍一忍吧。

只有180g的规格，做成盖浇饭还是有满满一大盘，一个人吃完全够了。味道倒是挺不错，算是比较正宗的卤肉味道，配上米饭一起吃咸香味道还不错。里面的肉粒也挺多，吃起来很入味，肉质不柴，口感和外卖的卤肉饭差不多。

不过吃到最后，整体感觉还是有点咸。

总结一下

测评6款预制菜，除了蒜香小排这个翻车了，其他都还算可以。以前总觉得预制菜就是速冻食品，现在看起来还真不是一回事。

虽然都是工厂标准化生产出来的产品，但是像麦子妈、珍味小梅园这些真能把味道做得和餐厅菜一样，也有味知香、母亲这些走平价路线，味道过得去、价格还实惠。

这几年疫情反复，说不定什么时候就不能堂食和外卖了，趁有活动的时候屯点预制菜，总不至于亏待自己的肚子。

以上就是本期测评全部内容。