北京
文 | 白晨
上半年，中国酒业在折腾中开启困难模式。
期待的“春糖”没有如约而至，火爆的品类不再是救命稻草，积压的库存成了酒商最大的包袱......
以至于中国酒业协会理事长宋书玉多次在公开大会上表示：“中国酒业进入新一轮产业结构调整期，产业结构、产品结构、市场消费结构均面临变革与调整。”
但在另一边，产业的数据显示：今年1-5月，酿酒行业销售收入同比增长13.98%，利润总额同比增长39.72%。
产业上游的上升势头与当下大多数人对行业下滑的“直觉”形成了反差。这背后除了渠道“蓄水池”造成上游数据反馈滞后外，更应该看到部分穿越周期的力量。
7月21日，贵州茅台也释放利好消息：预计上半年营收594亿元左右，增长17%左右；净利润297亿元左右，增长20%左右。
此外，7月23日，在华东“桥头堡”市场杭州，泸州老窖黑盖也首次提出了用3年时间累计销售破100亿元的目标，并且集合了国窖、特曲和窖龄酒等所有销售资源去推动黑盖规模化发展。
由此来看，行业调整期从过去所有人的考验变成了现在：多数人的困难，少数人的机会。《哈佛商业评论》将这种在不确定环境下获益的“反脆弱”能力总结为企业的系统经营力。
对于白酒行业而言，这种系统经营力的领先往往体现在“突发事件”的应变策略上。
比如在上一轮调整期，“三公消费”受限，高端酒断崖式下跌，而在历经调整后，茅台能率先从公务消费驱动转型到商务消费驱动。
亦或者面对过去两年的“酱酒热”，当大多数业外资本或商家“入局”时，其实已经是新考验的开始。
两相对比之下，对消费趋势和产业规律的深刻洞察是走对路、少犯错的关键；而依靠行业行业现象从而作出判断往往是踩在陷阱边上。
如何跳脱“羊群效应”，走在大多数人的“直觉”之前？
当行业对消费力仍然处于较为悲观的态度时，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋却提出：“下半年是市场转折的时刻。”在他看来，出行、旅游等火热将是经济快速反弹的征兆，这一波经济转型的关键时刻也是酒企、酒商的进击的关键期。这甚至关系到未来10年的发展。
这就是名酒的战略思维。问题的根源一直都不是问题的本身，而是用理性的消费洞察和深入的产业研究，才能在大多数人“直觉”之前去作出抉择和反应。
尤其是当千亿、百亿军团成型后，名酒将再次收获“规模”红利；即使他们保持最低的“两位数”增长，也是百亿、十亿的规模，这得“收割”多少地产品牌的市场。数据显示：2016年，规模以上的白酒企业数量为1578家；2021年，这一数字下降到965家。
必须清楚地认识到，酒业不会再现“一荣俱荣，一损俱损”的 2012；过去，偏安一隅或还能紧守城门；过去，攻打名酒薄弱价位还能分一杯羹。
从这个层面来看，在名酒规模辗压、降维打击和深度下沉的背景下，留给大多数企业和商家腾挪的空间并不多。
现在，在经济周期、库存周期等多重因素叠加下，唯有主动走出“舒适区”，走在大多数人的“直觉”之前，厘清自己的“基本盘”，提前布局新赛道形成“错位竞争”，才能在复杂多变的环境下坚定走下去。
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